Где в Москве попробовать поке
/ С рыбой, мясом, крабом или шпинатом
Поке, пожалуй, известно каждому адепту правильного питания. Блюдо одновременно сытное и легкое, есть его можно на завтрак и ужин. Выбрали московские проекты, куда стоит заглянуть на поке.
Поке — гавайский стритфуд, который в середине 2000-х стал популярен в США. Тренд распространился на Европу, а затем и на Россию.
Классическое поке на Гавайях — это плошка риса, к которому добавлена нарезанная кубиками сырая рыба. Всемирная слава блюда заставила шеф-поваров включить фантазию. Они превратили уличную еду в сложносочиненное блюдо с десятком ингредиентов. Единого рецепта поке не существует. Каждый кулинар ищет уникальный вкус: к рису добавляют рыбу, мясо, овощи, фрукты, разные соусы.
Однозначного ответа на вопрос, как правильно есть поке, тоже нет. Кто-то смешивает ингредиенты и получает подобие салата, кто-то сначала съедает то, что сверху, и закусывает рисом. Так как блюдо считается паназиатским, к нему чаще подают палочки. Если этот вариант кажется сложным, используйте вилку или ложку.
Чтобы попробовать поке, не нужно лететь на Гавайи: варианты есть и в Москве.
1. «Fish Культура»
Новый Арбат ул., 17
Анатолий Деренчук, шеф-повар бистро «Fish Культура» на Арбате, готовит поке с тунцом или лососем. Особенность блюда — в щедрой порции свежей сырой рыбы, именно так первые поке готовили на Гавайях. Подают блюдо с авокадо, тонкими слайсами редиса, водорослями и красным крымским луком.
Ресторану «Fish Культура» на Арбате этим летом будет три года. За это время поке чуть ли не единственное блюдо, рецепт которого не менялся, и которое никогда не выводили из меню. Оно невероятно популярно! — отмечает шеф.
2. Alohapoke
Большая Новодмитровская ул., 36с9
Даже не ресторан, а фудтрак с тем самым гавайским стритфудом на «Флаконе». Красочный фургон как будто только что приехал с экзотических островов и прекрасно вписался в московский ландшафт.
В меню — 10 видов поке. Если этого покажется мало, можно собрать свой вариант.
3. Cutfish
Большой Козихинский пер., 17, стр. 1
Cutfish славится роллами и суши. В меню бистро на Патриарших есть и несколько видов поке, включая тунца с авокадо и лосось. Не менее интересный вариант — сочетание краба и бобов эдамаме.
4. «Техникум»
Большая Дмитровка ул., 7/5с2
В меню популярного гастробистро на Большой Дмитровке пять вариантов поке. Можно взять с цыпленком и водорослями нори, с креветками и шпинатом. Есть и классические варианты с тунцом, угрем или форелью.
5. Menza
Болотная наб., 5 стр. 1
Вернадского пр-т, 105/3
Русаковская ул., 22
41 км МКАД, Мега Теплый Стан
В сети демократичных японско-паназиатских ресторанов предлагают шесть видов поке. Два мясных — с говядиной или курицей, два рыбных — с тунцом или лососем, а также вегетарианский вариант с тофу и гурманский — с креветкой.
6. Touch of Matcha
Пресненская наб., 10 стр. 2
Поке и боулы — основа меню этого ресторана в Сити. Можно собрать блюдо с помощью конструктора или взять уже готовое: например, поке с тунцом, лососем, креветками или миксом этих морепродуктов.
Что можно сделать?
Приготовить поке дома. Поэкспериментируйте с ингредиентами и найдите идеальный вкус. Как сделать все правильно, рассказали в этом материале.
А вы любите поке? Расскажите в комментариях.
Изучите другие гастрономические места столицы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Куда в Москве идти за свежей выпечкой
Даже если вы пристально следите за питанием и тщательно считаете калории, иногда все же хочется порадовать себя вкусной выпечкой. Особенно если она — авторская, ручной работы. В этой статье — лучшие пекарни и кондитерские Москвы, мимо которых не стоит проходить любителям хрустящей корочки. В том числе и тем, кто придерживается здорового питания.
еда не дома
7 хороших ресторанов Подмосковья
Москвичи привыкли к огромному выбору ресторанов. Но в Подмосковье, даже в ближайшем, дела обстоят иначе: если город не туристический, как, например, Коломна, с общепитом могут быть проблемы. А традиционный «ресторанный набор» выглядит как хинкальная, пиццерия и ларек с суши. К счастью, ситуация постепенно меняется к лучшему. Собрали не самые очевидные, но достойные внимания заведения Подмосковья, куда стоит отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.
еда не дома
8 хороших ресторанов и кафе Петрозаводска
Петрозаводск привлекает множество туристов со всей России и из-за рубежа. В столицу Карелии едут, чтобы познакомиться с уникальными памятниками архитектуры и музеями-заповедниками, увидеть суровые красоты северной природы и, конечно, попробовать традиционные блюда местной кухни в одном из ресторанов города. В кратком гастрономическом гиде расскажем, где в столице Карелии можно вкусно и недорого перекусить или плотно поесть, а также попробовать что-то необычное.
еда не дома
Как добраться до аэропортов Москвы
Аэропорты Москвы — важные узлы, которые соединяют российскую столицу с миром. Для многих путешественников важен вопрос, как до них добраться и не опоздать на свой рейс. Главное — правильно рассчитать время. Рассказываем, как можно вовремя доехать до аэропортов.
еда не дома
Что такое посикунчики
В Пермском крае непременно нужно попробовать посикунчики — небольшие жареные пирожки обычно с мясной начинкой и ароматным бульоном. Хотя сейчас это блюдо подают даже в некоторых столичных ресторанах, но в каждом городе или деревне на Урале считают, что только у них самые настоящие посикунчики. Как правильно пишется это слово и откуда пошло название пирожков, разбирался Food.ru.
еда не дома
12 важных дел в Нальчике
Обычно в Нальчик туристы заезжают ненадолго во время путешествий по районам Северного Кавказа или по дороге на Эльбрус. Но столица Кабардино-Балкарии заслуживает того, чтобы провести там хотя бы сутки, погулять, сходить в Национальный музей и оздоровиться. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в этом городе.
еда не дома
6 столичных ресторанов, которые появились в фильмах и сериалах
Некоторые бары и рестораны становятся известными, потому что стали удачной локацией для киносъемок. Если лента приобрела статус культовой, владелец заведения может годами монетизировать эту славу. Как Twede's Cafe в американском штате Вашингтон. 30 лет назад оно «сыграло» роль закусочной Double R Diner в сериале «Твин Пикс». Хозяева до сих пор предлагают гостям легендарный вишневый пирог. Рассказываем, какие московские заведения вы могли видеть в фильмах и сериалах.
Читают сейчас
