Где в Москве попробовать поке
/ С рыбой, мясом, крабом или шпинатом
Поке, пожалуй, известно каждому адепту правильного питания. Блюдо одновременно сытное и легкое, есть его можно на завтрак и ужин. Выбрали московские проекты, куда стоит заглянуть на поке.
Поке — гавайский стритфуд, который в середине 2000-х стал популярен в США. Тренд распространился на Европу, а затем и на Россию.
Классическое поке на Гавайях — это плошка риса, к которому добавлена нарезанная кубиками сырая рыба. Всемирная слава блюда заставила шеф-поваров включить фантазию. Они превратили уличную еду в сложносочиненное блюдо с десятком ингредиентов. Единого рецепта поке не существует. Каждый кулинар ищет уникальный вкус: к рису добавляют рыбу, мясо, овощи, фрукты, разные соусы.
Однозначного ответа на вопрос, как правильно есть поке, тоже нет. Кто-то смешивает ингредиенты и получает подобие салата, кто-то сначала съедает то, что сверху, и закусывает рисом. Так как блюдо считается паназиатским, к нему чаще подают палочки. Если этот вариант кажется сложным, используйте вилку или ложку.
Чтобы попробовать поке, не нужно лететь на Гавайи: варианты есть и в Москве.
1. «Fish Культура»
Новый Арбат ул., 17
Анатолий Деренчук, шеф-повар бистро «Fish Культура» на Арбате, готовит поке с тунцом или лососем. Особенность блюда — в щедрой порции свежей сырой рыбы, именно так первые поке готовили на Гавайях. Подают блюдо с авокадо, тонкими слайсами редиса, водорослями и красным крымским луком.
Ресторану «Fish Культура» на Арбате этим летом будет три года. За это время поке чуть ли не единственное блюдо, рецепт которого не менялся, и которое никогда не выводили из меню. Оно невероятно популярно! — отмечает шеф.
2. Alohapoke
Большая Новодмитровская ул., 36с9
Даже не ресторан, а фудтрак с тем самым гавайским стритфудом на «Флаконе». Красочный фургон как будто только что приехал с экзотических островов и прекрасно вписался в московский ландшафт.
В меню — 10 видов поке. Если этого покажется мало, можно собрать свой вариант.
3. Cutfish
Большой Козихинский пер., 17, стр. 1
Cutfish славится роллами и суши. В меню бистро на Патриарших есть и несколько видов поке, включая тунца с авокадо и лосось. Не менее интересный вариант — сочетание краба и бобов эдамаме.
4. «Техникум»
Большая Дмитровка ул., 7/5с2
В меню популярного гастробистро на Большой Дмитровке пять вариантов поке. Можно взять с цыпленком и водорослями нори, с креветками и шпинатом. Есть и классические варианты с тунцом, угрем или форелью.
5. Menza
Болотная наб., 5 стр. 1
Вернадского пр-т, 105/3
Русаковская ул., 22
41 км МКАД, Мега Теплый Стан
В сети демократичных японско-паназиатских ресторанов предлагают шесть видов поке. Два мясных — с говядиной или курицей, два рыбных — с тунцом или лососем, а также вегетарианский вариант с тофу и гурманский — с креветкой.
6. Touch of Matcha
Пресненская наб., 10 стр. 2
Поке и боулы — основа меню этого ресторана в Сити. Можно собрать блюдо с помощью конструктора или взять уже готовое: например, поке с тунцом, лососем, креветками или миксом этих морепродуктов.
Что можно сделать?
Приготовить поке дома. Поэкспериментируйте с ингредиентами и найдите идеальный вкус. Как сделать все правильно, рассказали в этом материале.
А вы любите поке? Расскажите в комментариях.
Изучите другие гастрономические места столицы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
еда не дома
17 вещей, которые должны быть в автомобиле зимой
Российская зима — не всегда продолжительна, но точно непредсказуема. Важно заранее подготовить автомобиль к самому суровому времени года, чтобы снег, ледяной дождь или гололед не застали врасплох. Рассказываем, чем желательно укомплектовать свой автомобиль к зиме.
еда не дома
Откуда в Россию привозят бананы
Жители России давно привыкли к бананам, которые появились в магазинах еще в конце XIX века. Сегодня продукт можно купить в течение всего года по достаточно доступной для экзотических плодов цене. Каждый россиянин ежегодно съедает в среднем 10 кг этой полезной ягоды. Рассказываем, откуда и как она попадает в магазины, а также почему повышает настроение.
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
8 блюд, которые стоит попробовать в Калининграде
Яркая история Калининграда прослеживается в каждой детали удивительного города: архитектуре, культурном наследии и, конечно, еде. Кенигсбергская кухня — особенная, она объединяет немецкие, польские, литовские и русские кулинарные традиции. Рассказываем, что попробовать в Калининграде из еды, если планируете поездку в этот город.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
Читают сейчас
