8 заведений в Москве, где подают необычную пиццу
/ Если устали от «Маргариты»
Пицца — итальянское блюдо, завоевавшее мир. Его готовят и в бюджетных кафе, и в дорогих ресторанах. Помимо классики есть много экспериментальных рецептов пиццы. Главное ее преимущество в том, что фантазия шеф-повара и пиццайоло ничем не ограничена. Можно брать разные ингредиенты, миксовать их и находить идеальный вкус. Выбрали московские рестораны, где подают небанальную пиццу.
Считается, что пиццу придумали итальянские пастухи примерно в Х веке. Они надолго уходили в глухие места, поэтому брали с собой продукты, которые медленнее портятся. Так из муки, воды, оливкового масла, зелени и сыра появилась первая итальянская пицца. Изначально блюдо считалось пищей бедняков, но спустя несколько веков на него обратили внимание зажиточные крестьяне. Рецепт модернизировали: туда стали добавлять мясо и орехи. Окончательно пиццу признали в 1889 году, когда ее попробовала королева Маргарита. По легенде, ей больше всего понравился вариант в цветах итальянского флага: с помидорами, моцареллой и базиликом.
1. Nome
ул. Большая Дмитровка, 23, стр. 1
В ресторане готовят неаполитанскую крейзи-пиццу с креветками, авокадо и соусом кимчи. Тесто выдерживают два дня, чтобы оно стало мягким и нежным. К блюду подают ножницы, которыми пиццу разрезают — эту идею ресторатор Глеб Марач привез из Израиля.
Пицца отличается мягкими пухлыми краями, которые все доедают и никто не оставляет, как часто бывает, когда пицца на концах жесткая, — рассказывает шеф-повар Nome Александр Челмакин.
2. Lumicino
ул. Большая Никитская, 58
Здесь готовят пиццу с окороком, картофелем и пармезаном. Ее рецепт предложил младший сын ресторатора Уиллиама Ламберти. Картофель решили дополнить соусом на основе пармезана, трюфеля и каперсов, а также окороком. Тесто для пиццы в римском стиле ферментируют 48 часов, после чего выпекают в печи.
3. «Муссон»
Коровий вал, 5
Пицца с морепродуктами, например с крабом, близка к тому, чтобы стать классикой. Но некоторые сочетания могут удивить даже бывалых поклонников итальянского гастрохита. Например, в ресторане «Муссон» можно попробовать пиццу с вонголе. К ракушкам добавляют креветки, кальмары и палтуса из собственной коптильни.
4. Krombacher Beer Kitchen
1-я Тверская-Ямская ул., 19
В пивном ресторане предлагают продегустировать эльзасский вариант пиццы — фламмкухен. Этот плоский открытый пирог здесь готовят с кабачком и творожным сыром. Также в меню сезонный вариант с лисичками.
5. Osteria by Mandy’s
Чистопрудный б-р, 12, стр. 6
В итальянском дворике Osteria by Mandy’s на Чистых прудах можно попробовать пиццу с необычными начинками и паноццо — закрытую неаполитанскую пиццу. Оба варианта готовят с мортаделлой, страчателлой и фисташками, кальмарами и артишоками. Сезонный вариант — лисички и страчателла.
6. Tre Santi
Большой Трехсвятительский пер., 2/1, стр. 6
Концептуальный проект, название которого переводится как «Три святителя», — средневековая Италия в историческом центре Москвы. В меню акцент на пасте и пицце. Из необычных вариантов стоит оценить пиццу с перцами рамиро и анчоусами, дополненную сливочной страчателлой и анчоусами. Украшают ее свежей петрушкой и зеленым луком.
7. Pizza 22 cm
ул. Солянка, 1/2с1
До конца августа здесь можно попробовать два необычных блюда. В рамках фестиваля «Тайгастро» Хайям Аминов из Красноярска предлагает пиццу с тартаром из оленины. Вторую придумал Борис Львовский — сооснователь и глава архитектурного агентства Da Bureau, он называет ее «сахарная кома». В составе пиццы — маскарпоне, маршмеллоу, хрустящие вафли, много шоколада и клубника.
8. Linbistro
ул. Остоженка, 27, корп. 1
В камерном бистро на Остоженке можно попробовать необычную пиццу с сушеной икрой — боттаргой. В блюде нет случайных ингредиентов, поэтому вкус получается максимально чистым. А еще такая пицца красиво смотрится на фото.
Что можно сделать?
Придумать собственную пиццу. Правил нет, поэтому смело соединяйте любимые продукты и удивляйте друзей.
А вы какую пиццу любите? Расскажите в комментариях.
Читайте о том, как правильно делать пиццу:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
