6 вкусных пирогов из московских ресторанов
/ С сезонными яблоками и грушами
Яблоки и груши отлично подходят для кулинарных экспериментов. Из них варят соки и компоты, их запекают, добавляют в салаты. Фрукты используют в качестве начинки для выпечки. Можно пробовать разное тесто: от слоеного до песочного, а плоды нарезать слайсами, кубиками или натереть на терке. Пирог получается нежным, с приятной кислинкой: уже вполне осенний, но все еще с теплыми воспоминаниями о лете. Собрали лучшую сезонную выпечку, которую подают в московских ресторанах.
1. Ø36 Kebab: пирог с яблоками, сухофруктами и корицей
Большой Трехсвятительский пер., 2/1с8
Этой осенью в меню проекта появился ароматный пирог с яблоками, сухофруктами и корицей. Подают его с карамельным сиропом и сахарной пудрой.
2. Cape: даниш с пряной грушей
Большой Палашевский пер., 2/12
В ресторане можно попробовать воздушный грушевый даниш, который готовят из теста для круассанов.
Шеф-кондитер Cape Антон Негин:
Даниш мы начиняем заварным ванильным кремом и грушей, которая томится со специями. Она получается ароматной, но при этом остается достаточно плотной. Украшаем выпечку миндальными лепестками. Это одна из самых продаваемых позиций в меню.
3. «#СибирьСибирь»: грушевый пирог
Смоленская ул., 8
В проекте ресторатора Дениса Иванова, популярном и в Москве, и в Новосибирске, подают пирог по бабушкиному рецепту на воздушном бисквите со щедрым количеством начинки. Помимо грушевого, в меню есть и сливовая версия.
4. «Dr. Живаго»: цветаевский пирог
Моховая ул., 15/1
Каждый год в середине августа яблочный цветаевский пирог становится предметом бурных обсуждений. История его происхождения доподлинно неизвестна, но популярным он стал благодаря Марине Цветаевой. В разгар сезона в гранд-кафе «Dr. Живаго» пекут каноничный цветаевский пирог: на хрустящем песочном тесте, с начинкой из летних яблок со сметаной. Подают с ванильным соусом.
5. Grace Bistro: яблочный тарт с мороженым
Спиридоновка ул., 25/20, стр. 1
Этой осенью шеф-повар Ренат Царицанский предлагает гостям тарт из слоеного теста с дольками яблока и яблочным джемом. Блюдо подают с ванильным мороженым.
6. Soho Dolce: классический яблочный пирог
Пресненская наб., 2
В ресторане Soho Dolce пекут нежный яблочный пирог из хрустящего теста со сливочной начинкой и с золотистой корочкой. Шеф-повар Иван Яковлев любит подавать десерт с ванильным муссом.
Что можно сделать?
Собрать на даче или купить на рынке яблоки и груши. И приготовить свою версию осеннего десерта.
А вы какую выпечку больше любите: с яблоками или грушами? Расскажите в комментариях.
Читайте о блюдах с сезонными фруктами на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
7 хороших ресторанов Подмосковья
Москвичи привыкли к огромному выбору ресторанов. Но в Подмосковье, даже в ближайшем, дела обстоят иначе: если город не туристический, как, например, Коломна, с общепитом могут быть проблемы. А традиционный «ресторанный набор» выглядит как хинкальная, пиццерия и ларек с суши. К счастью, ситуация постепенно меняется к лучшему. Собрали не самые очевидные, но достойные внимания заведения Подмосковья, куда стоит отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.
еда не дома
Что такое посикунчики
В Пермском крае непременно нужно попробовать посикунчики — небольшие жареные пирожки обычно с мясной начинкой и ароматным бульоном. Хотя сейчас это блюдо подают даже в некоторых столичных ресторанах, но в каждом городе или деревне на Урале считают, что только у них самые настоящие посикунчики. Как правильно пишется это слово и откуда пошло название пирожков, разбирался Food.ru.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
еда не дома
Где кататься на коньках и оставаться сытым
Ледовые комплексы вместе с красочными декорациями и развлекательной программой предлагают гостям разнообразное меню блюд и напитков, а буйно сверкающие рестораны и зоны фуд-кортов стали неотъемлемой частью ледовых арен. Рассказываем, на каких катках столицы точно не оставят посетителей голодными.
еда не дома
Где в Москве поесть устриц
Сырые, запеченные, с лимоном или табаско — устрицы в Москве давно перестали быть экзотикой. В столице работает множество ресторанов, где моллюсков подают каждый день. Собрали самые интересные заведения — от премиальных до уютных и демократичных, добавили советы, как выбирать и есть устриц правильно.
еда не дома
Как отмечают Рождество в Италии
С популярностью итальянских ресторанов могут соперничать разве что японские суши-бары, однако кулинарной повесткой дня правят стереотипы — и обычно все сводится к пицце и пасте. Рождество — отличный повод приобщить иностранцев к итальянской кухне, ведь в этот праздник большие семьи собираются за щедро накрытым столом. О гастрономических традициях Рождества Food.ru рассказал Эрнесто де Марко, шеф-повар посольства Италии в Москве.
еда не дома
6 столичных ресторанов, которые появились в фильмах и сериалах
Некоторые бары и рестораны становятся известными, потому что стали удачной локацией для киносъемок. Если лента приобрела статус культовой, владелец заведения может годами монетизировать эту славу. Как Twede's Cafe в американском штате Вашингтон. 30 лет назад оно «сыграло» роль закусочной Double R Diner в сериале «Твин Пикс». Хозяева до сих пор предлагают гостям легендарный вишневый пирог. Рассказываем, какие московские заведения вы могли видеть в фильмах и сериалах.
Читают сейчас
