Ученые создали новый сорт ГМО-помидоров
/ С повышенным содержанием сахара
Эра «пластиковых» помидоров без вкуса закончилась — китайские селекционеры вывели новый сорт крупных томатов с высоким содержанием фруктозы и глюкозы.
На протяжении многих лет селекция томатов шла по пути компромисса — сладкие помидоры не давали большого урожая, были мелкими и неустойчивыми к факторам внешней среды. Поэтому биологам приходилось жертвовать вкусовыми характеристиками ради других свойств растений, важных для выращивания и хранения коммерческой сельхозпродукции.
Генные инженеры выявили в томатах гены, действующие как тормоз для накопления сахаров, и удалили их. В качестве исходного ученые использовали сорт «Манимейкер». Он известен высокой урожайностью — тепличные растения дают до девяти килограммов крупных плодов с куста. В результате внесенных в геном изменений плоды содержат на 30% больше фруктозы и сахарозы без потери других преимуществ.
У обновленного сорта меньше и легче семена, но это не сказывается на качестве всходов. Вкус, размер, урожайность у более сладких ГМО-помидоров сохранились. Разработчики обещают поступление новых томатов в продажу в ближайшие три года.
Узнайте больше о научных разработках в сфере питания:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Каравай
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
открытия
Биотехнологи придумали, как сделать идеальный сахар
Пока мечта есть сладкое без риска набрать вес или навредить зубам остается недостижимой. Однако ученые приблизились к ее реализации: они нашли способ синтезировать тагатозу — натуральный низкокалорийный заменитель сахара со свойствами пребиотика.
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
