Стоит ли опасаться ГМО

И как узнать, что продукт натуральный

Термин «генетически модифицированная пища» звучит как что-то из фантастического фильма. Но реальность такова, что некоторые продукты, которые мы едим, имеют измененную ДНК. И многие уверены, что они опасны для организма. Разбираемся, в чем разница между генно-модифицированными продуктами и пищей без ГМО и могут ли они навредить здоровью.

Что такое ГМО и зачем нужны

ГМО расшифровывается как «генетически модифицированные организмы». Их ДНК изменена так, как не могла бы сделать этого в естественных условиях.

Еще технологию искусственного изменения ДНК называют генной инженерией — она позволяет переносить отдельные гены из одного организма в другой, в том числе между неродственными видами.

Процесс схож с селекцией. Но последняя длится долго и может привести к появлению нежелательных черт, а биоинженерия ускоряет создание новых продуктов с нужными свойствами.

ГМО используются не только для выращивания продуктов. Например, в некоторых странах культивируется генетически измененный хлопок: его белок токсичен для насекомых. Также ГМО нужны для создания человеческого инсулина.

Генетически модифицированные продукты растут быстрее и стабильнее, не зависят от внешних условий. Обладают такими плюсами:

устойчивы к болезням, вирусам и грибкам;
им не страшны пестициды и гербициды, которые используют для борьбы с сорняками;
более питательны, например, трансгенные соевые бобы содержат полезные масла, а в генно-модифицированный рис добавляют бета-каротин, важный для здоровья глаз.

Интересный факт

Чтобы вывести помидоры, устойчивые к перепадам температур, ученые использовали ген камбалы. В пшенице, которая хорошо переносит засуху, есть ген скорпиона.

Могут ли генно-модифицированные продукты причинить вред

Всемирная организация здравоохранения оценивает генетически измененные продукты как безопасные. Там считают, что трансгенный корм не меняет ДНК животных, и они не становятся модифицированным.

Ученые до сих пор не пришли к единому мнению и спорят о влиянии генно-модифицированных продуктов на организм человека. Критики уверены, что такая пища вызывает аллергию, токсична и менее питательна. Что с помощью ГМО могут быть изменены гены животного или растения, не предназначенные для модификации.

Важно

Продукты с ГМО тщательно тестируют. Они проходят порядка 9000 проб, прежде чем отправиться на полки магазинов. Чаще всего ГМО можно найти в составе кетчупа, колбасы, шоколада, кондитерских изделий.

Как узнать, содержит ли еда ГМО

Хотя вред биоинженерных продуктов не доказан, с 2016 года в России запрещено использовать семена, гены которых были изменены с помощью генетических программ. Поэтому можно предположить, что продукты российского происхождения без ГМО.

В других странах выращивают трансгенные кукурузу, яблоки, кабачки, баклажаны, сою, лосось, рапс. На их основе изготавливают колбасные изделия, молочные и сырные продукты, быстрые завтраки, каши, смеси для выпечки, сладкие напитки.

Если хотите быть уверенными, что приобретаемый продукт без ГМО, внимательно изучите этикетку. Там могут быть такие надписи:

GMO free,
без ГМО,
NON GMO,
100% natural product,
100% bio,
100% organic,
не содержит ГМО.

Генно-модифицированная пища тоже должна иметь соответствующую маркировку.

Оценить натуральность продукта поможет его внешний вид. Обычно трансгенные овощи и фрукты правильной формы, одинакового размера и без следов вредителей, ведь у большинства из них есть ген, уничтожающий насекомых.

Кстати

Наклейка «без ГМО» не гарантирует отсутствие в продукте стороннего ДНК. Она лишь означает, что товар проверялся на допустимое содержание ГМО.