Как выбрать свой кофе

/ Главное про американо за минуту

Мы подготовили серию роликов о самых популярных кофейных напитках, чтобы вам было проще сориентироваться и найти любимый вкус. Вместе с бариста «Перекрёстка» Максимом Бобреневым мы будем рассказывать, как готовят идеальный кофе. А сегодня речь пойдет о насыщенном американо — напитке на основе эспрессо с добавлением горячей воды.

Наталья Шашина

Кулинарный редактор Food.ru

Найти вкусный качественный кофе по доступной цене всегда можно в кафе «Перекрёсток Select».

Температура напитка

Обычно американо пьют горячим, но и при остывании он не становится хуже, а приобретает новые оттенки вкуса, например, ягодные, цитрусовые или ореховые — зависит от разновидности кофе и региона, где его вырастили.

Кстати

Если готовите американо дома, попробуйте погреть чашку перед тем, как наливать кофе — добавьте в нее кипяток и оставьте на несколько минут. В подогретой чашке американо дольше сохранит температуру.

Что поможет вкусу раскрыться

Экспериментируйте с соотношением эспрессо и воды, чтобы сделать кофе более или менее насыщенным.

Корица. Эту пряность можно добавить прямо в чашку — хватит четверти чайной ложки. Корица отдаст свой аромат и выгодно дополнит вкус кофе.

Шоколад. С американо хорошо сочетается темный шоколад с высоким (от 70%) содержанием какао. Готовый напиток можно украсить шоколадной крошкой. А вот класть на дно стакана кусочки плитки не стоит.

Сделать вкуснее

С американо идеально сочетается итальянский десерт тирамису — воздушный, тоже приготовленный на основе эспрессо, с ноткой ликера и какао-посыпкой. Удачным дополнением к чашке американо также станет выпечка на основе шоколада, например, брауни.

Рекомендуем попробовать сочетание американо с мороженым. Лучше всего подойдет сливочный пломбир: можно есть его отдельно, а можно положить шарик мороженого в остывший американо и сделать кофе глясе.

Как пить правильно

Лучше пить американо утром или днем, а во второй половине дня выбирать напитки с меньшим содержанием кофеина, чтобы не было бессонницы.

Нестыдные вопросы о кофе

1. Должна ли быть пенка на американо?

Все зависит от способа приготовления. При шведском методе, когда в чашку сначала наливают воду, а потом эспрессо, пенка есть. А при итальянском — когда эспрессо заливают горячей водой — нет. Это ничего не говорит о качестве напитка.

2. Сколько кофе можно выпить?

Для большинства здоровых людей безопасная доза кофе — не более 400 мг кофеина в сутки. Беременным женщинам рекомендуется пить не более 200 мг кофе в день.

Чтобы посчитать примерное количество кофеина в вашем американо, используйте такие данные: в одном шоте (30 мл) эспрессо содержится почти 65 мг кофеина. Чаще всего американо делают на основе двойного эспрессо.

Интересный факт

Согласно самой известной версии, название придумали итальянцы во время Второй мировой войны, когда в стране было много американских солдат.Традиционный итальянский эспрессо казался им слишком крепким. Поэтому итальянские бариста стали разбавлять его горячей водой, и за напитком закрепилось название «американо», то есть американский кофе.

Что можно сделать?

Пробовать другие напитки из меню кафе «Перекрёсток Select»: на основе кофе или без него. Подобрать к нему вкусный свежий десерт и на пару минут отвлечься от забот.