12 самых стильных ресторанов России

/ Old money, кежуал, тяжелый люкс в тарелке

Российские дизайнеры и стилисты рассказали, в какие рестораны стоит идти не только ради гастрономии, но и чтобы вдохновиться трендовыми образами гостей, атмосферой и стильными интерьерами.

В России появляется все больше ресторанов, дизайн, обстановка и меню которых вдохновлены актуальными стилями: от лаконичного минимализма до смелой эклектики, от роскоши до андеграунда. Все здесь подчеркивает общую концепцию, а прийти сюда — тоже способ быть в тренде.

Стиль old money

1. Savva

Москва, Театральный пр., 2

Стиль old money («старые деньги») — про то, как выглядеть дорого и статусно без кричащих логотипов. Вместо ярких цветов и броских деталей на первый план выходят вещи из качественных материалов с идеальной посадкой.

Как говорит дизайнер Игорь Чапурин, Savva — лучшее место, куда можно прийти в одежде, высокий класс и стиль которой оценят только знатоки.

Ресторан находится в знаменитом отеле «Метрополь» рядом с Большим театром. Здесь подают современные блюда русской кухни. Например, осетровую икру с легендарным французским вином из региона Помероль. Интерьер роскошен, к услугам гостей несколько залов на выбор.

© Savva https://www.savvarest.ru/gallery.html

Расслабленный шик

2. Probka

Москва, Цветной б-р, 2

Этот тренд сочетает роскошь с легкой небрежностью. Здесь важны дорогие детали, но без лишнего пафоса и вычурности. По мнению модного блогера Ольги Монастырской-Уклеиной, в Москве такая эстетика реализована в ресторане Probka.

Атмосферу создают столы из дерева, мягкая мебель с бархатной обивкой и коллекция настенных тарелок с автографами звезд. Гостям предлагают брускетты с трюфельной начинкой, тартар из мраморной говядины, запеченный сибас.

Выверенное меню с акцентом на качество продуктов гарантирует заведению полную посадку в любое время дня.

Тихая роскошь

3. Harvest

Санкт-Петербург, Добролюбова пр-т, 11Е

Качество, изысканность, умеренность — три кита тихой роскоши. Направление близко к эстетике old money, но отличается большей свободой и естественностью.

Стилист Диана Симонян назвала петербургский Harvest с его лаконичным интерьером полностью соответствующим этому тренду. В меню — блюда вроде томленого ягненка со спельтой и трюфелем. Гостям предлагают вина Бургундии.

© Harvest https://harvestduo.ru/atmosphere/osnovnoj-zal/

Подиумные тренды

4. «Булгаков»

Красноярск, Сурикова ул., 12Б

Актуальные тренды диктуют дизайнеры на подиумных показах. Игорь Чапурин назвал красноярский «Булгаков» местом, где можно встретить смелые образы.

Здесь авангардистский исторический интерьер, а меню полно контрастов: традиционный борщ соседствует с блюдами паназиатской кухни. В баре предлагают «авторские напитки в духе абстракционистов».

Стильная строгость

5. Salone Pasta & Bar

Санкт-Петербург, Набережная реки Фонтанки ул., 30

В основе стильной строгости — классические брючные костюмы. В петербургском Salone Pasta & Bar буржуазная эстетика сочетается со скандинавскими минимализмом и практичностью, считает Чапурин.

Меню строится на базе ингредиентов, привычных для любой итальянской траттории: оливковое масло, бальзамический соус из Модены, пармезан. Даже простые блюда получают изысканное звучание: например, салат со свежими овощами, редисом и спаржей подают с бобами эдамаме. Семифредо и тирамису дополняют авторскими дижестивами.

Тяжелый люкс

6. AVA

Москва, Малая Бронная ул., 21/13с2

Премиальное качество и комфорт — база тяжелого люкса. Яркий пример такого подхода — ресторан AVA. Как сказал Игорь Чапурин, место подходит для демонстрации роскошных аксессуаров. Вечером они выглядят особенно эффектно в свете огней Патриарших прудов.

7. Sage

Москва, 1-я Тверская-Ямская ул., 21

В Sage минималистичный дизайн интерьера, в меню — продукты из разных регионов России. Черную икру подают с ремесленным хлебом и шалфейным маслом. Винотека включает классические французские этикетки и вина молодых виноделов.

8. Salone

Москва, Малая Дмитровка ул., 18Ас3

В Salone блюда и напитки вдохновлены знаковыми фигурами: от художника Модильяни до кинорежиссера Тинто Брасса. В интерьере — антикварная посуда и винтажные столовые приборы. Основа меню — традиционная паста.

9. Lila

Москва, Сретенка ул., 22/1с1

Lila — итальянский ресторан высокой кухни с интерьерами в духе Ренессанса. Гости погружаются в атмосферу искусства, едят ризотто, болито мисто, вителло тонато.

Вечная классика

10. Aga

Санкт-Петербург, Добролюбова пр-т, 16, корп. 2

Классика вне времени остается одним из базовых течений в моде. Игорь Чапурин советует выгуливать классические наряды в петербургском ресторане Aga.

Как отмечено на сайте, «меню Aga — это баланс между традициями и современными трендами, где классика обретает новое звучание».

В интерьере все материалы и детали работают на идею безупречной элегантности. Усиливают ощущения приглушенная цветовая гамма и винтажная посуда.

Кежуал и эклектика

11. Frantsuza bistrot

Санкт-Петербург, Адмирала Лазарева наб., 22

Кежуал — это про стильную повседневность, комфорт и функциональность. Эклектика, в свою очередь, предполагает творческий микс из элементов разных стилей. Как считает дизайнер Игорь Чапурин, идеальное место для демонстрации кежуал-образов или эклектичных ансамблей — петербургское заведение Frantsuza bistrot.

Интерьер ресторана объединяет современный минимализм с атмосферой традиционного французского бистро. Столешницы из мрамора, белоснежные скатерти, стулья с изогнутыми спинками и фаянсовая посуда с цветочными узорами создают соответствующее настроение. Визитная карточка заведения — завтраки. Среди них омлет с крабом, яйца пашот с утиным бифштексом и пармезаном.

12. Aster

Санкт-Петербург, Маяковского ул., 23

Кафе Aster, по мнению стилиста Дианы Симонян, — точка притяжения творческой молодежи, предпочитающей спортивный кежуал. Заведение выглядит как типичное городское кафе. Однако Aster стал местом, где собирается модная аудитория: «Если вы хотите почувствовать себя частью креативной тусовки, вам точно сюда».

Интерьер кафе сочетает урбанистическую сдержанность с оригинальными деталями: стены украшены фактурной штукатуркой, пол выложен кирпичом, мебель подобрана из разных исторических периодов. В меню, например, завтрак-конструктор из яичницы с хрустящим хлебом, овсяная каша на кокосовом молоке с клубникой.