12 июня 2025

Какие контейнеры использовать для хранения разных видов продуктов

/ Отвечают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора

Чтобы продукты не портились и не теряли полезные свойства, их нужно хранить в правильной таре. Вместе с экспертами проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора разбираемся, какие материалы и виды емкостей подходят для разных категорий продуктов.

Крупы, мука, специи

Для сухих сыпучих продуктов важны герметичность и защита от влаги, насекомых и посторонних запахов.

Используйте:

стеклянные банки с плотными крышками: идеальны благодаря инертности материала. Стекло не впитывает запахи и не выделяет химических веществ;
керамические емкости: подходят для долгого хранения, но требуют проверки на герметичность;
пластиковые контейнеры из HDPE, полиэтилена низкого давления, или PP, полипропилена: маркировка HDPE с цифрой «2» и PP с цифрой «5» указывает на безопасность пластика. Важно, чтобы крышка имела силиконовый уплотнитель.

Совет

Не храните крупы в заводских упаковках — пересыпайте их в герметичную тару сразу после вскрытия.

Супы, соусы, горячие блюда

Такая еда требует защиты от окисления и размножения микроорганизмов.

Используйте:

стеклянные контейнеры: универсальны для холодильника и микроволновки. Не взаимодействуют с кислыми или жирными продуктами. Но могут лопнуть от резких перепадов температур;
пластиковые из полипропилена: выдерживают нагрев до 120 °C, подходят для разогрева. Убедитесь в наличии маркировки «Для пищевых продуктов»;
вакуумные из стекла или пластика: уменьшают контакт с кислородом, продлевая срок хранения.

Замороженные продукты

Емкости для морозильной камеры должны выдерживать низкие температуры без деформации.

Используйте:

морозостойкий пищевой пластик: ищите значок «снежинки» или надпись «Для заморозки»;
силиконовые формы: удобны для порционного замораживания ягод, пюре или бульона, заготовок для выпечки;
вакуумные пакеты: экономят место и предотвращают морозный ожог продуктов.

Совет

Не заполняйте контейнеры до краев — при замерзании объем может увеличиться.

Свежие овощи и фрукты

Для них важна циркуляция воздуха, чтобы не было гниения.

Используйте:

контейнеры или специальные лотки с перфорацией: это обеспечит равномерное охлаждение и вентиляцию;
бумажные пакеты: подходят для картофеля, лука, яблок. Бумага впитывает лишнюю влагу;
герметичные емкости для зелени: добавьте на дно бумажное полотенце, чтобы удалить избыток воды.

Важно

Не храните помидоры, бананы и огурцы в закрытых контейнерах — они выделяют этилен, ускоряющий порчу.

Кисломолочные продукты и сыры

Эти продукты чувствительны к посторонним запахам и бактериям.

Используйте:

стекло или керамику: лучший выбор для творога, сметаны, йогуртов. Емкости должны быть с плотными крышками;
вощеную бумагу + контейнер: сыры заворачивайте в бумагу, чтобы не пересыхали, а затем кладите в тару.

Совет

Не берите металлические емкости для хранения молочных продуктов, так как кислая среда может вызвать реакцию с материалом.

Сырые мясо, рыба и птица

Эти продукты требуют особых условий из-за риска бактериального загрязнения.

Используйте:

вакуумные контейнеры или пакеты: уменьшают контакт с воздухом;
нержавеющую сталь: в ней можно не только хранить сырые мясо или рыбу, но и маринады с ними;
стеклянные емкости: это безопасный материал, который не впитывает запахи и не вступает в химические реакции с едой, в нем не размножаются бактерии.

«Санпросвет» — это федеральный просветительский проект, созданный, чтобы формировать и продвигать новую модель санитарно-эпидемиологического поведения среди населения страны.

Что можно сделать?

Провести ревизию емкостей для хранения и выбросить поврежденные контейнеры: в них скапливаются бактерии. Не использовать повторно как тару одноразовую упаковку.