Какие продукты можно хранить в дверце холодильника

/ Отвечают эксперты Роспотребнадзора

Не все зоны холодильника имеют одинаковый режим. Например, дверца подвержена перепадам температур из-за частого открывания, что делает ее не самым надежным местом для хранения еды. Какие продукты можно оставлять на полках дверцы без риска, а какие лучше разместить в других отсеках — спросили у экспертов проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора.

Почему дверца холодильника — зона риска

Температура в дверце колеблется от +5°C до +10°C в зависимости от модели холодильника и интенсивности его использования. Это значительно выше, чем в основных отсеках, где обычно поддерживается +2…+4°C. Кроме того, при каждом открытии дверцы на продукты воздействует теплый воздух, что ускоряет размножение бактерий и процессы окисления.

Какие продукты можно хранить в дверце

1. Соусы и приправы в закрытой упаковке.

Кетчуп, горчица, соевый соус, заправки для салатов в герметичных бутылках, банках, дой-паках отлично переносят условия дверцы. Перепады температур для этих продуктов не так критичны, но если вы их уже открыли, то съешьте до истечения срока, указанного на упаковке.

2. Напитки

Соки в тетрапаках, газированная вода, запечатанные питьевые йогурты, растительное молоко — эти продукты также можно разместить в дверце. Главное — следить за целостностью упаковки. Открытые напитки, особенно молочные, лучше переставить в основную камеру.

3. Сливочное масло небольшими порциями

Если вы используете масло в течение двух–трех дней, его можно оставить в специальном отсеке дверцы. Для длительного хранения предпочтительнее основная камера с температурой около +2°C.

4. Твердые сыры в вакуумной упаковке

Целые упаковки пармезана, чеддера или гауды могут храниться в дверце. Но если распечатали, то сыр лучше вынуть из пленки, завернуть в пергамент и перенести в более холодную зону.

5. Мед, джем и варенье, произведенные промышленным способом

Эти продукты содержат натуральные консерванты, такие как сахар и кислоты, поэтому небольшие банки, даже уже открытые, можно держать в дверце, если вы планируете съесть их содержимое в ближайшее время. Домашнее варенье лучше хранить в основной зоне, где температура ниже.

Важно

Учитывайте, что мед при длительном хранении в холоде может кристаллизоваться.

Что нельзя хранить в дверце

1. Сырые яйца

Вопреки тому, что практически в каждом холодильнике ячейки для яиц размещены в дверце, их рекомендуется хранить в основной камере. Перепады температур повышают риск размножения сальмонеллы. Кроме того, при частой тряске скорлупа может треснуть.

2. Молоко и кисломолочные продукты

Открытые пакеты молока, кефира, ряженки быстро портятся при температуре выше +6°C. Их следует хранить на средней полке, ближе к задней стенке.

3. Сырое мясо, рыба, полуфабрикаты

Эти продукты требуют стабильной температуры около 0…+2°C. В дверце они быстро испортятся и могут стать источником бактерий и неприятного запаха.

4. Готовые блюда и салаты

Супы, гарниры, салаты с майонезом быстро теряют свежесть при перепадах температур. Их лучше размещать в верхней или средней части холодильника.

Можно ли держать в дверце лекарства

Можно, но не все. Некоторые препараты, например инсулин, требуют строгого соблюдения температурного режима. Дверца для них не подходит — используйте специальные контейнеры в основном отсеке. Безопасно класть на полку в дверце те лекарства, в инструкции которых указано, что их надо хранить в прохладном месте при температуре от +8 до +15. Это, например, некоторые мази и гели, глазные капли, жидкие формы антибиотиков и так далее.

«Санпросвет» — это федеральный просветительский проект, созданный, чтобы формировать и продвигать новую модель санитарно-эпидемиологического поведения среди населения страны.

Что можно сделать?

Установить специальную сигнализацию для дверцы холодильника, если такая опция не встроена в гаджет производителем. Небольшое и сравнительно недорогое устройство будет оповещать звуком, если холодильник закрыт неплотно или вовсе открыт. Это сэкономит электроэнергию и сохранит продукты.