- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdN5sAUg
Почему доступная цена — не синоним плохого качества
/ Руководитель контроля качества отвечает на вопросы о «Красной цене»
Многие, видя на полке продукты «Красной цены», невольно задумываются: почему они стоят дешевле других товаров — и можно ли быть уверенными в их качестве? Мы собрали самые частые вопросы про бренд и задали их Елене Генераловой, начальнику отдела контроля качества СТМ «Пятёрочки».
1. Где производят СТМ
Недоверие к собственным торговым маркам нередко связано с представлением, что такие продукты делают на «безымянных» заводах, где главное — снизить себестоимость. На деле все иначе: сегодня ритейлеры работают с теми же производственными площадками, которые выпускают продукцию для крупных и хорошо известных брендов.
Это проверенные предприятия, прошедшие строгие аудиты на соответствие стандартам безопасности. Они производят товары по нашему техническому заданию. Ваша экономия — результат оптимизации процессов, а не снижения качества.
Сеть фактически берет на себя функции разработчика и контролера, определяя рецептуру, упаковку и требования к качеству, а не просто размещая заказ на стороне.
2. За счет чего достигается экономия
Когда покупатель видит на полке цену ниже средней по категории, закономерно возникает вопрос: за счет чего удалось снизить стоимость? Здесь важно помнить, что цена любого продукта складывается из множества компонентов, и далеко не все они связаны с самим производством. Помимо сырья и технологии значительную долю занимают расходы, которые покупатель зачастую не замечает.
Как сократить расходы на продуктыБлагодаря прямым контрактам с производителями и оптимизации логистики цена СТМ на 20-25% ниже, при этом качество соответствует строгим стандартам. Массовый спрос позволяет закупать сырье крупными партиями, что значительно снижает себестоимость. Каждый этап — от сырья до прилавка — контролируется с помощью лабораторных тестов и экспертных проверок. Это экономия без риска: вы платите меньше за надежный продукт.
3. Как выбирают продукт и производителя
Контроль качества СТМ начинается задолго до того, как товар попадает на полку. Каждая позиция проходит многоступенчатую проверку, цель которой — гарантировать не только соответствие стандартам, но и стабильность качества в долгосрочной перспективе.
Существует алгоритм выбора продукта и производителя:
- Техническое задание — определяются ключевые параметры: вкус, жирность, сроки хранения, тип упаковки.
- Слепые дегустации — специалисты выбирают лучший образец «вслепую», без информации о бренде, чтобы обеспечить объективность оценки.
- Лабораторные испытания — проводится проверка безопасности продукции и соответствия требованиям ГОСТ и технических регламентов.
- Аудит завода — оцениваются условия производства, хранения и качества сырья.
- Ценовой анализ — сравниваются предложения производителей, чтобы найти оптимальный баланс между ценой и качеством.
Перед запуском мы изучаем спрос и рыночные тренды. В «Студии вкуса», специальном дегустационном центре, эксперты и участники фокус-групп оценивают продукты «вслепую». Однако финальное решение принимается с учетом трех факторов: мнения профессионалов, аналитики рынка и технических возможностей производства. Так мы обеспечиваем оптимальный баланс цены и качества.
На основе этих данных сеть выбирает поставщика, технологию производства и упаковку, чтобы обеспечить стабильное качество и сохранить доступную цену для покупателя.
4. Кто решает, каким будет вкус
У каждого человека свои привычки и предпочтения: кто-то любит сладкий йогурт, а кто-то «без сахара». Но в какой-то момент именно один рецепт становится тем самым «эталоном», к которому потом привыкнут миллионы покупателей. Кто это решает?
На самом деле выбор вкуса — не случайность. Для каждой категории СТМ определяют вкусовой профиль, сочетание характеристик, которые отражают ожидания покупателей: аромат, консистенцию, уровень сладости или солености, послевкусие. Именно по этим ориентирам создается рецептура будущего продукта.
Можно ли купить качественные продукты по низкой ценеВкусовой профиль продукта определяется на стадии разработки, до выбора производственной площадки — исходя из предпочтений целевой аудитории и анализа рынка. После этого поставщики, участвующие в конкурсе, направляют свои образцы, которые проходят органолептическую экспертизу в «Студии вкуса». Если ни один образец не соответствует нашим внутренним стандартам, мы инициируем доработку рецептуры и повторную дегустацию до достижения необходимого качества.
5. Как контролируется качество
Появление продукта в продаже не означает, что контроль завершен. После запуска каждая позиция остается под наблюдением на всем жизненном цикле — от первой партии до последующих поставок. Регулярные проверки включают лабораторные анализы, дегустации и оценку стабильности состава. Важно убедиться, что продукт сохраняет заявленные характеристики даже спустя месяцы после начала продаж и при разных условиях хранения.
Мы ежемесячно проверяем продукцию в аккредитованных лабораториях согласно плану производственного контроля. При поступлении жалоб на вкус или качество проводим внеплановые испытания и повторные дегустации, чтобы гарантировать стабильность и безопасность продукта
А если что-то идет не так, меры принимаются быстро.
Если проверка выявит отклонение от нормы, партия продукции сразу снимается с продажи. Производитель обязуется устранить нарушения под нашим строгим контролем, чтобы предотвратить повторение подобных случаев.
6. Покупают ли сами сотрудники отдела качества продукты от «Красной цены»
Те, кто отвечает за контроль, видят весь путь продукта — от первой дегустации до полки магазина. Но остаются ли эти товары в их собственных корзинах?
Как питаться вкусно и бюджетноЯ, например, беру маринованные огурцы от «Красной цены» для любимого оливье — качество и цена меня полностью устраивают.
Узнайте больше про «Красную цену»:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-24059
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как экономить
Что приготовить из переспелых бананов
Когда бананы лежат дома слишком долго и чернеют, первая мысль — выбросить их. Не торопитесь, переспевшие бананы могут послужить основой для многих блюд. Рассказываем, как использовать переспевшие бананы для приготовления традиционных и необычных десертов.
как экономить
Как превратить вчерашнюю еду в кулинарный шедевр
Излишки готовой еды легко превратить в блюда ресторанного уровня. Вчерашние рис и картофель — отличная основа для сложных гарниров и запеканок. Отварное мясо, тушеный фарш и овощное рагу дополнят начинку для пирогов. Используйте рецепты Food.ru, чтобы превратить вчерашнюю еду в кулинарный шедевр.
как экономить
Что предусмотреть перед оформлением автокредита
Автомобиль можно купить в кредит, это удобно, когда нет собственных накоплений. Вы можете сразу пользоваться машиной, а деньги за нее отдавать банку частями, в течение, например, четырех лет. В статье рассказываем, как выгоднее взять классический автокредит, на что обратить внимание при выборе банка и что еще предусмотреть перед оформлением договора.
как экономить
Что такое витринный образец
Вы заходите в магазин, и взгляд цепляется за телевизор, холодильник или ноутбук со скидкой и табличкой «витринный товар». Выглядит отлично, цена радует, но появляется легкое сомнение, все ли с ним в порядке. Такие мысли знакомы каждому, кто хоть раз хотел купить выгодно, но не прогадать. Разбираемся, что значит «витринный образец», почему он дешевле и как выбрать товар, о покупке которого вы не пожалеете.
как экономить
Как делать большие закупки на зиму
Летом и осенью многие задаются вопросом, как сохранить продукты на зиму. Речь в первую очередь идет об урожае сезонных фруктов и овощей, но может касаться также круп, ягод, мясных и рыбных продуктов. Рассказываем, что и как можно закупить и заготовить с выгодой и пользой для всей семьи.
Читают сейчас
