Далла
/ Вещь дня
Этот предмет настолько важен и популярен в культуре, что, скорее всего, вы без труда его узнаете, вспомнив фильмы и анимацию по арабским сказкам. Далла — это характерный артефакт не только гастрономии и кулинарных церемоний Востока, но и образа жизни стран региона Персидского залива в целом.
Родиной кофе, как растения, так и одноименного напитка из его зерен, считаются Йемен и Эфиопия, откуда он разошелся по всему Аравийскому полуострову. На Ближнем Востоке кофе — символ гостеприимства и достатка, его подают не только на важных событиях вроде свадеб, но и в качестве приветствия новым знакомым. Здесь основной кофейный напиток называют кахва, он варится в кофейнике — далле, а затем разливается по маленьким чашкам — финджанам — без предварительной фильтрации.
Базовый рецепт арабского кофе более чем прост: в сосуд наливается вода, туда же помещаются слегка обжаренные молотые зерна кофе и молотый кардамон, а затем напиток достаточно долго варится на огне — от 10 до 15 минут. В зависимости от региона в кахве может различаться степень обжарки зерен, а также набор специй, но в любом случае, напиток не подслащивают и не разбавляют молоком, зато подают с восточными сладостями и финиками, чтобы смягчить горечь. Из-за долгой варки кахва получается более терпкой и бодрящей, чем европейский вариант кофе.
Поверхность даллы легко узнать по пузатому основанию, которое переходит в «талию» и слегка расширяющемуся навершию. Обычно сосуд богато украшен растительными орнаментами, инкрустациями с драгоценными камнями или гравировкой с цитатами из произведений арабской поэзии. Отличительные черты этого кофейника — длинный широкий носик-клюв с желобком и тонкая, далеко отведенная от туловища сосуда ручка. Основные материалы, из которых изготавливают даллу, — латунь, сталь, медь, но дорогие варианты могут быть выполнены из серебра и даже золота.
Готовьте необычные и разнообразные напитки на основе кофе с помощью наших рецептов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
Читают сейчас
