Далла
/ Вещь дня
Этот предмет настолько важен и популярен в культуре, что, скорее всего, вы без труда его узнаете, вспомнив фильмы и анимацию по арабским сказкам. Далла — это характерный артефакт не только гастрономии и кулинарных церемоний Востока, но и образа жизни стран региона Персидского залива в целом.
Родиной кофе, как растения, так и одноименного напитка из его зерен, считаются Йемен и Эфиопия, откуда он разошелся по всему Аравийскому полуострову. На Ближнем Востоке кофе — символ гостеприимства и достатка, его подают не только на важных событиях вроде свадеб, но и в качестве приветствия новым знакомым. Здесь основной кофейный напиток называют кахва, он варится в кофейнике — далле, а затем разливается по маленьким чашкам — финджанам — без предварительной фильтрации.
Базовый рецепт арабского кофе более чем прост: в сосуд наливается вода, туда же помещаются слегка обжаренные молотые зерна кофе и молотый кардамон, а затем напиток достаточно долго варится на огне — от 10 до 15 минут. В зависимости от региона в кахве может различаться степень обжарки зерен, а также набор специй, но в любом случае, напиток не подслащивают и не разбавляют молоком, зато подают с восточными сладостями и финиками, чтобы смягчить горечь. Из-за долгой варки кахва получается более терпкой и бодрящей, чем европейский вариант кофе.
Поверхность даллы легко узнать по пузатому основанию, которое переходит в «талию» и слегка расширяющемуся навершию. Обычно сосуд богато украшен растительными орнаментами, инкрустациями с драгоценными камнями или гравировкой с цитатами из произведений арабской поэзии. Отличительные черты этого кофейника — длинный широкий носик-клюв с желобком и тонкая, далеко отведенная от туловища сосуда ручка. Основные материалы, из которых изготавливают даллу, — латунь, сталь, медь, но дорогие варианты могут быть выполнены из серебра и даже золота.
Готовьте необычные и разнообразные напитки на основе кофе с помощью наших рецептов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
5 сценариев для умного дома
Представьте: приходите домой, а свет уже горит, кофе варится, кондиционер настроен на нужную температуру. То, что раньше было фантастикой, сегодня — реальность. Рассказываем, как настроить умный дом и какие сценарии подключить, чтобы начать жить в будущем.
как обустроить кухню
Какая влажность должна быть в квартире
Если у вас сохнет кожа, электризуются волосы, а на стенах квартиры появилась плесень, вероятно, нужно проверить уровень влажности. Возможно, вы много времени проводите в помещении, где слишком сухой воздух или, наоборот, живете рядом с водоемом. Рассказываем, какой должна быть оптимальная влажность воздуха, как ее измерить и что будет, если отклониться от нормы.
как обустроить кухню
17 хитростей для хозяйки
Как выбрать спелое авокадо, красиво подать вино, спасти пересоленный суп, легко нарезать мясо и сберечь витамины в овощах. Множество маленьких секретов превращают хозяйку в кулинарного волшебника, а кухню — в мастерскую, где творятся чудеса. Мы собрали список 17 хитростей хорошей хозяйки — воспользуйтесь ими, не пожалеете.
как обустроить кухню
Как подать суп к столу
В детстве суп казался многим не самой вкусной, но обязательной частью обеда. Приходилось сначала съесть первое, чтобы получить сладости и закуски. Однако, если правильно подать суп, он вполне может стать одним из главных пунктов вашего меню, причем даже на праздничном столе. Редакция Food.ru собрала полезные советы по сервировке горячих и холодных первых блюд.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое многотарифный счетчик электроэнергии
Счетчик электроэнергии фиксирует, сколько электричества расходует человек. Чаще всего обычного потребителя интересует не принцип работы прибора, а то, по какому тарифу он считает ежемесячные домашние энергозатраты. Разбираемся с многотарифным счетчиком, чтобы лучше понимать, как он поможет экономить на электричестве.
Читают сейчас
