Далла
/ Вещь дня
Этот предмет настолько важен и популярен в культуре, что, скорее всего, вы без труда его узнаете, вспомнив фильмы и анимацию по арабским сказкам. Далла — это характерный артефакт не только гастрономии и кулинарных церемоний Востока, но и образа жизни стран региона Персидского залива в целом.
Родиной кофе, как растения, так и одноименного напитка из его зерен, считаются Йемен и Эфиопия, откуда он разошелся по всему Аравийскому полуострову. На Ближнем Востоке кофе — символ гостеприимства и достатка, его подают не только на важных событиях вроде свадеб, но и в качестве приветствия новым знакомым. Здесь основной кофейный напиток называют кахва, он варится в кофейнике — далле, а затем разливается по маленьким чашкам — финджанам — без предварительной фильтрации.
Базовый рецепт арабского кофе более чем прост: в сосуд наливается вода, туда же помещаются слегка обжаренные молотые зерна кофе и молотый кардамон, а затем напиток достаточно долго варится на огне — от 10 до 15 минут. В зависимости от региона в кахве может различаться степень обжарки зерен, а также набор специй, но в любом случае, напиток не подслащивают и не разбавляют молоком, зато подают с восточными сладостями и финиками, чтобы смягчить горечь. Из-за долгой варки кахва получается более терпкой и бодрящей, чем европейский вариант кофе.
Поверхность даллы легко узнать по пузатому основанию, которое переходит в «талию» и слегка расширяющемуся навершию. Обычно сосуд богато украшен растительными орнаментами, инкрустациями с драгоценными камнями или гравировкой с цитатами из произведений арабской поэзии. Отличительные черты этого кофейника — длинный широкий носик-клюв с желобком и тонкая, далеко отведенная от туловища сосуда ручка. Основные материалы, из которых изготавливают даллу, — латунь, сталь, медь, но дорогие варианты могут быть выполнены из серебра и даже золота.
Готовьте необычные и разнообразные напитки на основе кофе с помощью наших рецептов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как освежить мягкую мебель и убрать неприятные запахи
Мягкая мебель создает комфорт и уют, но со временем теряет свежесть. Пары от приготовленной пищи, шерсть домашних животных, сигаретный дым или высокая влажность — все это оседает на обивке и впитывается в наполнитель. Со временем легкий запах превращается в стойкий и неприятный, и простое проветривание уже не помогает. Разберемся, как вернуть свежесть и комфорт в дом, понять, что именно стало источником неприятного запаха, и подобрать подходящий способ устранения.
как обустроить кухню
Какой столовый текстиль выбрать
Атмосферу тепла и праздника на Новый год помогает создать нарядный стол, за которым собираются самые близкие. Особую роль играет обычно текстиль — скатерть, салфетки и не только. Вместе с брендом ЭКВА (ECQWA) рассказываем, на что ориентироваться при выборе тканей и как за ними ухаживать, чтобы они радовали вас не только в новогоднюю ночь.
как обустроить кухню
7 новогодних специй и пряностей
Создать атмосферу уюта и новогоднего настроения помогут угощения. Но горячий глинтвейн, имбирные пряники и домашнее печенье трудно представить без ароматных специй — корицы, имбиря, гвоздики, аниса. Такую рождественскую смесь легко приготовить дома. Рассказываем, как это сделать, и чем полезны пряности.
как обустроить кухню
Какие существуют стили сервировки стола
Под сервировкой обычно понимают расстановку посуды и приборов в соответствии с правилами этикета. Но не меньшее значение имеет декор, ведь он определяет эстетику обеда или ужина и настроение гостей. Редакция Food.ru рассказывает о нескольких популярных направлениях в оформлении стола.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Для чего нужна менажница
Разнообразные закуски, салаты и десерты ― основа любого праздничного застолья. Хочется не только приготовить вкусные угощения, сэкономить место на столе, но и красиво подать блюда. Для этого придумали менажницу ― вид сервировочной тарелки с несколькими отделами для разной еды. Мы расскажем, что кладут в менажницу и как с ее помощью можно придать изысканности даже привычному завтраку.
как обустроить кухню
5 лайфхаков для генеральной уборки перед Новым годом
Скоро наступит время для беспощадной и тщательной новогодней уборки, которую многие откладывают на последние дни декабря. В нашей постоянной рубрике эксперт по чистоте и уюту Дарья Костикова делится лайфхаками, которые упростят вашу подготовку к праздникам.
Читают сейчас
