Кофе романо

Напиток дня

Необычное сочетание горького и кислого в кофе романо складывается из двух ингредиентов: порции эспрессо и лимонного сока. Несмотря на то, что технологию производства первого изобрели в Италии и само название напитка намекает на римское происхождение, есть версия, что кофе романо появился совсем не там.

Однозначного ответа на вопрос, где начали готовить кофе с лимоном, не найти. Однако существует несколько версий: одна гласит, что в Италии после Второй мировой войны начались проблемы с питьевой водой, и цитрус стали добавлять во все напитки, чтобы их очистить, но эта история больше похожа на городскую легенду.

Более надежным кажется предположение о том, что в те времена качественный кофе стал слишком дорогим для горожан, и они были вынуждены покупать дешевый американский растворимый напиток, который по вкусу был далек от настоящего эспрессо. Чтобы приглушить излишнюю горечь и замаскировать неприятные нотки, к кофе попробовали добавить лимон.

Никаких прямых свидетельств тому, что романо начали пить в Риме, не сохранилось, а кто-то даже утверждает, что эспрессо с лимоном изобрели в Америке и название дали нарочито итальянское, чтобы успешнее продавать новый напиток.

Для приготовления кофе романо в чашку с 30 мл эспрессо добавляют 5 мл лимонного сока и небольшую дольку. Подавать романо принято с ленточкой цедры, скрученной в спираль. Сахар, как правило, не добавляют, особенно если вместо простого желтого лимона использовать оранжевый узбекский, — кофе станет ощутимо мягче и слаще.