Можно ли замораживать молочные продукты
/ Советы от Food.ru
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
Какие продукты хорошо переносят заморозку
Некоторые молочные продукты почти не теряют в качестве.
- Молоко — замерзает медленно, но при размораживании может расслоиться. Рекомендуется встряхнуть продукт перед употреблением. Поместите в морозильную камеру в пластиковом контейнере или бутылке, оставив немного места.
- Сыры твердых сортов (пармезан, чеддер, эмменталь) — хорошо переносят заморозку, сохраняют вкус и качество. Нарежьте большими кусками или натрите на крупной терке перед замораживанием.
- Масло сливочное — отлично выдерживает низкие температуры, не теряет своих свойств. Замораживайте мелкими брусочками или кубиками.
- Сгущенное молоко — благодаря высокому содержанию сахара и концентрации сухого вещества сохраняет плотность и вкус.
Размораживать молочные продукты безопаснее в холодильнике, а не при комнатной температуре. После этого желательно использовать их сразу.
Какие меняют текстуру и вкус
Есть молочные продукты, которые плохо переносят низкие температуры.
- Творог — после размораживания структура изменится, он станет более влажным и рассыпчатым.
- Сметана — возможна кратковременная заморозка, но консистенция может измениться, станет водянистой.
- Йогурт натуральный без добавок — можно замораживать, но структура после размораживания меняется: становится рыхлой и отделяется сыворотка.
- Молоко обезжиренное и ультрапастеризованное — теряет вкус и структуру.
- Йогурты с добавками — расслаиваются, теряют вязкость.
- Кефир — становится водянистым, неоднородным.
- Творожные и сливочные сыры (рикотта, моцарелла) — теряют эластичность и приобретают зернистую структуру.
- Соусы на основе молочных продуктов — расслаиваются и теряют консистенцию.
Размороженный творог можно добавить в выпечку, блины, сырники и запеканки, из сметаны приготовить соусы и заправки, а йогурт использовать для десертов.
Что можно сделать?
Организовать в морозильной камере отдельную зону для молочных продуктов. Подписать контейнеры и проставить дату заморозки.
Читайте другие советы по безопасному хранению продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
ответственный подход
Что сделать со старой одеждой, которую жалко выбросить
Наверняка в вашем шкафу тоже есть старые любимые джинсы, которые стали малы. Или практически новая рубашка с небольшим пятном на видном месте. Эти вещи уже много лет лежат без дела, но выбросить их не поднимается рука. Рассказываем, как можно спасти одежду и дать ей вторую жизнь.
ответственный подход
Как приготовить домашнюю маску для рук
Ребенок не съел творог, сметана растеклась по баночке, оливковое масло — на донышке, а от десятка яиц осталось одно? Не спешите выкидывать продукты, некоторые из них можно использовать в косметических целях, например, сделать питательные или увлажняющие маски для рук. В этом материале собрали несколько рецептов, на которые уйдет всего пять минут.
ответственный подход
Робуста вытесняет арабику с кофейных плантаций
В ближайшем будущем привычный вкус кофе может измениться. И виной тому климатический кризис. Аномальная жара в Бразилии губит урожай арабики, и местные фермеры вынуждены принимать решения, которые изменят вкусовой профиль любимого миллионами людей напитка.
Читают сейчас
