Что это такое ходзича
/ В чем польза продукта, который для многих еще в диковинку
В ходзиче содержится мало танина и кофеина, а ценители сравнивают ее вкус с дорогими сортами кофе: насыщенные оттенки карамели, оригинальные ореховые нотки. Редакция Food.ru разобралась в истории появлении и свойствах обжаренного зеленого чая.
История появления
По одной из версий ходзичу придумал торговец префектуры Киото в 1920-х годах. В то время в Японии был экономический кризис, и чай продавался плохо. Чтобы запасы свежей сенчи не испортились (по другой легенде, речь шла о сорте бантя), продавец решил их обжарить. В результате получился напиток с интересными орехово-древесными нотками и рубиново-коричневым цветом.
Ходзича быстро нашла своих ценителей и приобрела популярность как у себя на родине, так и за пределами Японии. Сейчас ее производство сосредоточено преимущественно на юге Киото. Обжаренный чай используют не только для приготовления напитков и десертов, но и при производстве парфюмерии и косметики.
Отличие от матчи
Популярный чай матча отличается от ходзичи методом обработки. В первом случае предварительно высушенные чайные листья перемалывают в мелкий порошок. Готовый напиток отличается высоким содержанием антиоксидантов и насыщенным сладковато-травянистым вкусом. В чае матча гораздо больше кофеина, чем в ходзичи.
Как заваривать чай матчаРецепт приготовления ходзичи
Перед завариванием напитка нужно сполоснуть горячей водой чайник и чашки. Это позволит аромату и вкусу глубже раскрыться.
Дальше нет ничего сложного:
- На 250 мл воды температурой 80–90 °C берут около 8 г чая. При заваривании желательно не использовать кипяток, который может добавить лишней горечи.
- Ходзичу заливают горячей водой, дают ей настояться около 30 секунд.
Для приготовления напитка можно взять кюсу. Это классический вариант японского чайника.
Совет
Одну порцию ходзичи можно использовать несколько раз. Но продолжительность каждого последующего заваривания увеличивают на 15–30 секунд.
Продукт вполне подходит для регулярного употребления. Оптимальное количество — не более двух-трех чашек в день.
Польза обжаренного зеленого чая
Согласно исследованию, опубликованному в Национальной медицинской библиотеке PubMed, в ходзиче содержатся L-теанин и аминокислоты, которые улучшают работу мозга, способствуют снижению чувства усталости и восстановлению организма. В другом случае эксперты утверждают, что ходзича может уменьшить уровень плохого холестерина и улучшить состояние кровеносных сосудов. Кроме того, зеленый чай богат катехинами, которые приводят к уменьшению абдоминального жира при умеренной полноте. Разумеется, при этом напиток не может заменить регулярные профилактические обследования, ведение здорового образа жизни и прием препаратов, если вам их выписал врач.
«Ходзича Иемон»
Существует особый вид чая с красивым золотисто-коричневым оттенком и глубоким послевкусием, который называется «Ходзича Иемон». Его главная особенность в том, что при приготовлении используется жареный рис.
5 вариантов витаминного чаяЧто можно сделать?
Поэкспериментировать со вкусами ходзичи, добавив в напиток шоколад, взбитые сливки или даже лаванду.
Рассказали много интересного о Стране восходящего солнца:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
что съесть
Что пьют и едят на родине танго
Когда речь заходит о кулинарных традициях Аргентины, многие вспоминают о винах, мате, мясе на гриле асадо, креветках и сладкой карамели дульсе де лече. И правда, кухня этой страны очень разнообразна и заслуживает детального разбора. Он ждет вас в этом материале, который редакция категорически не советует читать на голодный желудок.
что съесть
14 блюд из капусты от пользователей Food.ru
Vogue недаром назвал 2026-й годом капусты: она повсюду — в модных ресторанах ее подают стейками, в соцсетях не утихают споры о лучшем рецепте ферментации, а блогеры соревнуются в изобретательности, добавляя овощ даже в десерты. И это неудивительно: доступная, полезная и невероятно универсальная, капуста способна заменить гарнир, стать основой сытного ужина или сделать любую выпечку кулинарным хитом. Мы собрали 14 лучших рецептов от пользователей Food.ru, чтобы вы могли оценить все богатство капустного мира.
что съесть
Что готовят из капусты авторы Food.ru
В мире существует множество видов капусты. Такие популярные сорта, как белокочанная, пекинская или кольраби, часто появляются на нашем столе. В подборку от авторов Food.ru попали блюда из капусты на каждый день и к праздничному ужину. Попробуйте запеканку, шашлыки, вафли, пельмени и составьте свой рейтинг капустных блюд.
что съесть
Капустный мегагид
Капуста больше не просто гарнир. Ее жарят стейками, ферментируют с корейскими специями, превращают в арт-объекты и подают в ресторанах с мишленовскими звездами. Словом, кажется, скоро все будем есть только капусту. Составили гид по главным видам, от привычного кочана до модных кейла и романеско, — как выбирать, хранить, готовить и даже использовать капусту в качестве декора.
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
