- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdN8tAbs
Что такое RTD-коктейли
/ И почему это новый тренд
Представьте: вы берете из магазина баночку — и в руках уже готовый коктейль, как будто его только что смешал бармен. Никаких шейкеров, льда и поиска нужных ингредиентов. Вместе с Барным клубом «Пятёрочки» рассказываем, что скрывается за аббревиатурой RTD и почему этот формат меняет привычное представление о коктейлях.
Готовые коктейли и все необходимое для домашнего бара можно найти в сети магазинов «Пятёрочка», где представлен широкий ассортимент алкогольных напитков.
Что за формат
Ready to drink (RTD) — это напитки, которые полностью готовы к употреблению: их не нужно разбавлять, смешивать или заваривать. Все уже сделали на производстве — остается только открыть и выпить. Чаще всего такие напитки продаются в алюминиевых банках или стеклянных бутылках.
Несмотря на простоту формата, производство RTD-коктейлей — это полноценный технологический процесс. В большинстве случаев напиток создается на основе классического коктейльного рецепта: производитель смешивает алкоголь, ароматизаторы, соки или экстракты, а затем доводит напиток до нужной крепости и вкусового баланса. Затем напиток фильтруют и стабилизируют — чтобы он мог долго храниться без потери качества.
Стабилизация — это этап обработки напитка, который помогает ему не портиться и не менять вкус со временем. Это может включать фильтрацию, контроль кислотности, иногда легкую пастеризацию или добавление разрешенных пищевых стабилизаторов. Все эти методы широко используются в пищевой промышленности и считаются безопасными — в том числе в соках, газировке и молочных продуктах.
3 причины популярности
1. Последствия пандемии
Во время локдауна домашние ритуалы заменили походы в бары: люди искали способ сохранить привычный вкус и атмосферу, не выходя из дома.
RTD-коктейли стали логичным ответом на этот запрос: они позволяли воспроизвести знакомый вкус любимого напитка без дополнительных затрат на ингредиенты, оборудование и время.
2. Рост популярности слабоалкогольных напитков
Тренд на осознанное потребление алкоголя продолжает набирать силу. Потребители все чаще выбирают напитки с пониженной крепостью и контролируемым составом. Они позволяют наслаждаться атмосферой встречи, оставаясь в тонусе и без тяжелых последствий на следующий день. Крепость RTD-коктейлей, как правило, ниже, чем у классических коктейлей, а информация о калорийности и составе прозрачна и указана на упаковке.
3. Переход от сладких миксов к классике
Раньше готовые коктейли в основном представляли собой простые сладкие миксы. Сегодня ситуация заметно изменилась: многие производители делают ставку на классические рецептуры — используют качественный крепкий алкоголь, натуральные ингредиенты и выверенные пропорции. Такой подход меняет восприятие категории, делая ее более привлекательной для широкой аудитории.
Рынок RTD зародился в Японии: именно там в 1980-х начали продавать готовый чай в автоматах. Формат быстро стал популярным: людям понравилось удобство и возможность пить на ходу. Через 10 лет появились алкогольные RTD, но интерес к ним быстро снизился — их считали слишком сладкими и нишевыми. Позже производители пересмотрели рецептуры: уменьшили сахар и сделали напитки более легкими.
На какие тренды обратить внимание
По данным исследовательских компаний, мировой рынок RTD-коктейлей в 2025 году оценивается примерно в 3,7 млрд долларов, а к 2033 году прогнозируют рост до 10,7 млрд долларов.
Отдельные признаки роста категории видны и на российском рынке. В 2025 году производство алкогольных коктейлей в России достигло около 2,56 млн декалитров, что на 11,5 % больше, чем годом ранее. Рост рынка стимулирует крупные алкогольные компании подключаться к трендовому направлению.
Ключевые тенденции, которые определяют развитие категории:
- Премиализация. Вместо нейтральных спиртов все чаще используют качественный крепкий алкоголь. Производители делают ставку на более сложные вкусовые профили, баланс и глубину. Растет интерес к ограниченным сериям и крафтовому подходу, появляются коллаборации с известными брендами и барами.
- Ремиксы классики. Популярные коктейли получают новое прочтение за счет неожиданных ингредиентов — чая, кофе, травяных настоев. Так появляются новые версии известных коктейлей: «Эспрессо-мартини», «Негрони» с кофе и какао, «Олд Фэшн» с чаем.
- Сезонность и натуральность. Вместо приторных сиропов, красителей и ароматизаторов добавляют сезонные фрукты и ягоды, свежие травы и специи, соки холодного отжима и домашние настойки.
Что можно сделать?
Найти любимый коктейль в RTD-формате и устроить дома дегустацию. Хорошо охладите напиток и сравните его с барной версией. Обратите внимание на аромат и баланс вкуса, а затем поиграйте с деталями — льдом, цедрой или парой капель биттера, чтобы точнее настроить напиток под себя.
Узнавайте первыми об ассортименте и акциях в мобильном приложении «Пятёрочки», а о выгодных предложениях, подписавшись на Барный клуб.
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Узнайте больше о разных коктейлях:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-26982
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
