Как появился коктейль «Кровавая Мэри»
/ И может ли он быть полезным
Коктейль «Кровавая Мэри» — из числа самых простых и популярных. Этот напиток, обладающий ярким вкусом и насыщенным цветом, состоит из простых и полезных ингредиентов. Но может ли сам коктейль принести пользу организму? Рассказываем в статье.
Как появилась «Кровавая Мэри»
Есть несколько версий того, как появился коктейль «Кровавая Мэри». На его авторство претендуют два бармена: Джордж Джессел, опубликовавший похожий рецепт коктейля 2 декабря 1939 года в местной газете New York Herald Tribune, и Фернанд Петио. Джессел утверждал, что придумал его в период между мировыми войнами. Однако в New York Herald Tribune описывался коктейль из водки и томатного сока, но ничего не говорилось о перце, соли или соусах.
В 1964 году в журнале The New Yorker появилась статья, в которой парижский бармен Фернанду Петио, работавший в 1920-х годах в заведении Harry’s New York, утверждал, что именно он придумал классическую версию коктейля «Кровавая Мэри».
Интересный факт
Заведение Harry’s New York в разное время захаживали выпить и похмелиться заокеанские знаменитости: Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт — не исключено, что кто-то из них и поведал Петио о возможностях, какие ждут парня в Америке.
Достоверно известно только то, что в 1925-м Фернанду Петио переехал в Нью-Йорк, где по-настоящему раскрылся как бармен после отмены «сухого закона»: с 1934 по 1966 год Петио трудился в отеле St. Regis на Манхэттене, причем вскоре стал руководить коллективом из 17 человек, а не просто разливать напитки самостоятельно. Среди его постоянных клиентов были все действующие в тот период президенты США, кроме Линдона Джонсона, а также знаменитый гангстер Фрэнк Костелло.
В середине 1930-х «Кровавую Мэри» в баре того отеля подавали под другим названием — «Красный окунь», потому что владельцы гостиницы считали оригинальное имя чересчур вульгарным. Коктейль «Кровавая Мэри» в меню присутствовал всегда, но постепенно усложнялся: к двум основным компонентам — водке и томатному соку — постепенно добавились хрен, лимонный сок, сельдерей и соус табаско. Этот вариант коктейля «Кровавая Мэри», отличающийся островатым вкусом, и закрепился в качестве канонического — сначала в баре отеля St. Regis, а затем и по всему миру.
Где искать секретные коктейлиОткуда взялось название «Кровавая Мэри»
Первая версия — напиток назван в честь английской королевы, ревностной католички Марии I Тюдор, истребившей за время правления три сотни еретиков и прозванной за это кровавой.
Вторая версия — что Петио не то бывал в популярном заведении Чикаго под названием «Ведро крови», не то был наслышан о нем: это место отличалось постоянными склоками и драками, и потому работавшая там невозмутимая официантка Мэри чуть ли не каждый вечер вытирала с пола целое ведро крови. Если Петио и не видел эту сцену собственными глазами, то уж посетители его бара точно рассказывали о Мэри.
Оба варианта кажутся в меру правдоподобными — кровавая королева достаточно хорошо известна публике, а истории о драках в барах — вполне обычные.
Джин-тоник появился как средство от малярииПолезен ли коктейль
Почти все ингредиенты, входящие в состав коктейля «Кровавая Мэри», порадовали бы любого диетолога: к примеру, ежедневный бокал сока из томатов помогает нормализовать давление и снизить уровень холестерина. Сок обладает доказанной способностью восстанавливать мышцы после тяжелых нагрузок, и потому его рекомендуют употреблять спортсменам. Включить томатный сок в ежедневное меню следует и женщинам в менопаузе: он снижает тревожность и нормализует давление в этот непростой период.
Полезны и прочие составляющие: хрен богат витамином C, фолиевой кислотой и калием; сельдерей — витаминами B, K и E, необходимыми для бесперебойной работы сосудов; соус табаско в умеренных объемах способствует нормализации пищеварения и предупреждает атеросклероз. Все вместе они обладают хорошим антипохмельным эффектом — однако похмеляться классическим лонгом все равно плохая идея.
Думать, будто наличие столь полезных ингредиентов делает полезным и сам коктейль, к сожалению, ошибочно. О вреде употребления водки сказано немало, и нет пока аргументов, которые могли бы это опровергнуть.
9 мест в Москве, где подают интересные сезонные коктейлиЧто можно сделать?
Приготовить «Кровавую Мэри» без водки — коктейль «Дева Мария». Рекомендации врачей относительно разумного употребления алкоголя разнятся, однако водка — из тех напитков, которые могут быть опасными и вызывать привыкание даже в очень маленьких дозах. Не злоупотребляйте!
Вот, что мы еще писали о коктейлях:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
4 способа избавиться от похмелья в домашних условиях
Любой человек хотя бы раз в жизни испытывал похмелье. От него застрахованы только люди, не пьющие спиртных напитков. Те же, кто не избегает употребления алкоголя, почти неизбежно столкнутся с этой проблемой. Food.ru расскажет о похмельном синдроме и как избавиться от него в домашних условиях.
как отдохнуть
Самую маленькую бутылку пива выпустили в Дании
Датская пивоваренная компания предприняла попытку обратить внимание общественности на проблему злоупотребления алкоголем. Чтобы подчеркнуть важность умеренности, пивовары изготовили уникальный артефакт — миниатюрную бутылочку пива. Естественно, безалкогольного.
как отдохнуть
Как правильно пить текилу
Популярный мексиканский напиток из сока голубой агавы популярен во всем мире благодаря яркому вкусу. Однако не каждый ценитель знает, как правильно пить текилу и чем закусывать. Рассказываем, как выбрать качественный напиток и какие правила соблюдать при его употреблении.
как отдохнуть
Как хранить вино в домашних условиях
Пробовали ли вы когда-нибудь вино, произведенное в год вашего рождения, интересовались его стоимостью? Если хранить этот благородный напиток правильно, вкус со временем станет лишь изысканнее, а сами игристые, белые или красные вина — дороже. Разбираемся, как нужно обращаться с алкогольным напитком в домашних условиях, и приводим несколько простых правил хранения вина.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
Читают сейчас
