Антреме

Слово дня
Блюдо, которое в Средневековье развлекало гостей, а в наше время подается в качестве подогрева аппетита перед десертом. Рассказываем, для чего это делается и что можно использовать в качестве антреме.
Антреме / Слово дня
От французского «entre» — «между», и «mets» — «кушанье». Это блюда, которые подают между главными переменами или перед десертом. Например, в русской кухне антреме могли быть пироги или каши, а во французской — сыры. Смысл этого блюда в том, чтобы заглушить вкус предыдущего и раскрыть вкусовые рецепторы для следующего. Для этого подойдут каши и овощи.
В средневековой Европе антреме называли блюдо-зрелище. Оно необязательно должно было быть вкусным, а скорее служило украшением стола и указывала на богатства хозяина. Например, такие изделия могли быть в форме замков и сопровождаться винными фонтанами для развлечения гостей.

Читайте также

Аватар пользователя

Автор: Надежда Попова,
кулинарный редактор Food.ru

Понравился материал?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении