Вителло тоннато

Блюдо дня

Необычная закуска из Италии для тех, кто никогда не может выбрать между мясом и рыбой. Что такое вителло тоннато, когда оно появилось и как готовить.

Вителло тоннато — блюдо итальянской кухни, которое переводится как «телятина тунцовая». Это тонко нарезанные кусочки телятины, заправленные крем-соусом с тунцом. Считается, что блюдо появилось еще в Средние века, а вместо тунца использовались анчоусы.

Телятину замаринуйте в белом сухом вине с морковью, сельдереем и зеленью. Для приготовления соуса нужно измельченное мясо консервированного тунца и оливковое масло. Иногда вместо телятины можно использовать цыпленка, тогда это блюдо будет называться полло тоннато.