28 ноября 2022

5 лайфхаков, которые помогут сэкономить место на кухне

/ И сократят время на приготовление еды

Главные тренды последних лет в обустройстве — минимализм, универсальность, экологичность — не сдают позиций, и в первую очередь это касается кухни. Стремление к здоровой и удобной жизни без лишней суеты побуждает обзаводиться предметами, которые помогут избежать ненужных операций на кухне, не занимают много места и выполняют сразу несколько функций. Рассказываем, что приобрести на кухню, особенно малогабаритную, чтобы в ней было приятно, легко и быстро готовить ежедневно.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

1. Приобретите антипригарную сковороду с толстыми стенками

Литая сковорода долговечна и универсальна в использовании — инструмент может заменить даже жаровню и форму для выпечки. Толстые стенки равномерно и быстро нагревают продукты, поэтому готовить на такой сковороде легче, чем на обычной.

Функции:

Тушение.
Жарка.
Запекание в духовке.

Преимущества:

Антипригарное покрытие позволяет готовить с минимальным количеством масла — еда будет полезнее, а мытье — легче.
Съемная ручка обеспечивает компактное хранение.

Как выбрать сковороду для разных плит и целей

2. Используйте емкость с крышкой-теркой

Очень удобно, когда можно натереть овощи или другие продукты сразу в посуду. С таким приспособлением стол всегда будет чистым, а лишние емкости не испачкаются.

Функции:

Измельчение продуктов.
Емкость для смешивания ингредиентов и подачи блюд.
Емкость для хранения с крышкой.

Преимущества:

Освобождает от лишних операций: перекладывание из емкости в емкость, мытье.
Компактное хранение: заменяет сразу терку, миску, салатник и контейнер.

3. Экономьте время, нарезая продукты ножом сантоку

Хороший универсальный нож позволит обойтись без множества кулинарных инструментов специального назначения. Название «сантоку» в переводе с японского означает «три хорошие вещи»: нож задумывался многофункциональным и умеет резать, рубить и крошить. Этим ножом можно быстро нарезать мясо, зелень, овощи и фрукты. Скорость важна, когда времени на готовку очень мало или совсем нет. А это значит, что на кухне сантоку очень нужен.

Конструктивные особенности — широкое прямое и острое лезвие длиной 12–18 см, нож не имеет острого кончика и часто снабжен выемками вдоль лезвия, круглая рукоятка.

Функции:

Тонкая нарезка твердых продуктов слайсами — с помощью средней части лезвия.
Мелкая шинковка мяса на фарш, в том числе с мелкими хрящами, — конец лезвия.
Шинковка разных продуктов кубиками, соломкой, кольцами.
Разделка рыбы, в том числе приготовление филе.

Преимущества:

Легкость в работе — из-за боковых пропилов имеет небольшой вес, а продукты не прилипают к лезвию.
Универсальность ножа позволяет обойтись в хозяйстве базовым набором из трех инструментов: нож для грубой разделки мяса и птицы, небольшой нож с острым концом для чистки овощей и фруктов и нож сантоку — для всех остальных операций.
Нарезка ножом сантоку производится вертикальными движениями, без лишних режущих движений — это ценно, когда нужно нарезать большой объем продуктов, рука долго не устанет.

Острый вопрос

4. Купите силиконовый коврик

Силиконовый коврик — вещь, нужная не только для выпечки. Это альтернатива одноразовым расходным материалам: фольге и пергаменту. Вещь позволит сберечь противни, избавит от необходимости их отмывать и использовать лишний жир для смазки.

Функции:

Выпечка разнообразных изделий из всех видов теста: печенья, пирожков и пирогов, булочек и рулетов.
Раскатка и разделка теста для пряников и печенья, пельменей, вареников и чебуреков.
Временное хранение полуфабрикатов в морозилке.
Панирование мясных и рыбных изделий.
В качестве антискользящей подложки, например, при работе с блендером.

Преимущества:

Антипригарные свойства.
Многоразовое использование.
Безопасен даже при высоких температурах (до 300°).
Не требует использования масла или муки при любых операциях с тестом: выпекании, замешивании, раскатывании.
Благодаря низкой теплопроводности обеспечивает равномерное пропекание — без пригорания сверху и снизу.
Компактное хранение в виде рулона.

Силиконовые коврики долговечны при аккуратном использовании — они могут пострадать при контакте с ножом и вилкой.

5. Приобретите миску-дуршлаг со сливом

Миска и дуршлаг по отдельности найдутся на любой кухне, но именно при таком сочетании функций обычный гаджет становится универсальным и незаменимым.

Функции:

Бережное промывание круп, овощей, фруктов и ягод.
Просушка продуктов после мытья.
Слив воды без риска опрокидывания содержимого дуршлага.
Слив жидкости после отваривания продуктов.

Преимущества:

Компактное хранение.
Три в одном: дуршлаг, миска, ковш.
Защита от опрокидывания содержимого дуршлага — при сливе воды из миски-ковша дуршлаг остается в вертикальном положении, и содержимое не нужно придерживать рукой.
Эстетичный внешний вид — можно использовать для подачи вымытых фруктов и ягод.

Что можно сделать?

Заменить некоторые кулинарные инструменты. Выберите одну правильную многофункциональную сковороду вместо нескольких или купите хороший многоцелевой нож взамен набора посредственных. Присмотритесь к практичным, компактным и универсальным вещам, чтобы упростить жизнь и сэкономить драгоценное место.