Как накрыть новогодний стол без хлопот

/ Секреты грамотной хозяйки

Предновогодняя суета не щадит никого. Так много всего нужно сделать: подумать о подарках, решить, где отметить праздник, составить меню, а следом и список продуктов, а еще и в нужном количестве, чтобы всем хватило и на 1 января осталось. Рассказываем, как без титанических усилий оформить роскошный новогодний стол так, чтобы праздник был в радость. В этом нам поможет линейка готовой еды от «Перекрёстка», созданная специально для Нового года.

Анна Самойлова

кулинарный редактор Food.ru

Холодные закуски

Холодные закуски — обязательная часть гастрономической программы: сыры, колбасы и бутерброды живописно заполнят пространство между салатами. И здесь можно столкнуться с такой задачей как, например, выбор сыров: пошехонский или гауда, бри или чеддер? У хозяек и так полно хлопот, и лишние муки выбора совершенно ни к чему.

В таком случае можно довериться поварам высокотехнологичных производств, чья работа — подбирать верные сочетания вкусов и ингредиентов. Так готовая сырная тарелка в новогодней линейке от «Перекрёстка» — оптимальное сочетание пяти интересных и универсальных сыров, дополненных курагой, черносливом и грецкими орехами. А рулет из курицы с сыром, буженина и отварной говяжий язык с корнишонами и маслинами — прекрасное сопровождение как к вину, так и к крепким напиткам.

Вам останется только выбрать красивое блюдо, выложить нарезанный сыр и украсить, например, гроздьями винограда, длинные тонкие слайсы сыра сложите волнами и закрепите шпажками с нанизанными половинками черри.

Закуску из форели слабой соли и рулетики из лосося с сыром можно выложить на одну тарелку, украсив оливками, маслинами и дольками лимона.

Особенно роскошным украшением стола станут сложносочиненные рулеты с яркими начинками — страсть, какие хлопотные блюда. Для тех, у кого нет времени и желания заморачиваться, линейка готовой еды от «Перекрёстка» включает и несколько видов рулетов из птицы и морской тематики: рулет из утки в меду с курагой и черносливом, из куриного филе с сыром и чесноком, из лосося с сыром и укропом.

Салаты

Провести 31 декабря за нарезкой салатов для кого-то может быть приятным времяпрепровождением и теплой семейной традицией. Но иногда весь груз подготовки к торжеству ложится на плечи одной хозяйки, ожидающей семью и гостей. «Перекрёсток» берет все заботы на себя и предлагает в новогоднюю линейку более чем из 20 готовых салатов. Здесь и традиционные «Сельдь под шубой», «Гранатовый браслет», «Столичный», «Крабовый», «Финский» с ветчиной и яблоками, «Испанский» с говяжьим языком, «Мюнхенский» с сельдью, и со шпротами и огурцом.

Классика — оливье — представлен в нескольких вариантах: традиционный с вареной колбасой, еще с копченой уткой или с лососем. Есть и заготовка без заправки, если хочется сделать салат с домашним или веганским майонезом.

Горячее

Подать на стол гостям в разгар праздника запеченную птицу или аппетитный сочный кусок мяса — особое удовольствие. Но и здесь хозяйку могут поджидать сомнения. А если утка не поместится в духовку? А вдруг мясо пересушится? Чтобы снизить уровень тревожности о том, как пройдет праздник, и получить удовольствие от восторгов гостей, можно купить уже готовое горячее.

Начнем с рыбных блюд. «Перекрёсток» предлагает хозяйкам как целиковую запеченную рыбу — дорадо, сибас, осетр, фаршированный картофелем и грибами карп, — так и филе. Например, филе трески с креветками и сыром, семга под цитрусовым соусом с мандаринами и лосось в слоеном тесте с шампиньонами и томатами.

Перед подачей сибас или дорадо можно украсить веточками укропа или тимьяна и аккуратно уложить дольку лимона. А запеченное в тесте филе лосося украсить брокколи или брюссельской капустой, томатами черри и припущенным шпинатом.

Целая птица на новогоднем столе — тоже не проблема. Перепелку на гриле в грузинском маринаде подавайте с пряными кавказскими закусками, запеченную с яблоками и курагой утку — с половинками апельсинов, припущенных на горячей сковороде без масла, а гуся — с печеными яблоками.

Свиная корейка «Бавария» отлично будет смотреться с печеным картофелем, морковью и мюнхенскими колбасками. Как и свиные ребрышки в соусе BBQ. Свиной окорок в грузинской специи хмели-сунели подавайте с аджикой, сацебели и соленьями.

К любому горячему блюду можно взять готовые овощи-гриль: с томатами и моцареллой, по-испански с чесноком, розмарином и петрушкой или по-провански со стручковой фасолью, медом и тимьяном.

Что можно сделать?

Подумать о меню новогоднего стола хотя бы за 10 дней до праздника и выбрать из линейки готовой еды в приложении или супермаркетах «Перекрёсток» то, что хочется видеть на праздничном столе в главную ночь года.