13 декабря 2022

Как украсить новогодний стол

/ Советы сет-дизайнера

Новый Год — долгожданный повод собраться всей семьей или устроить веселую костюмированную вечеринку в кругу друзей. Так повелось, что во всех этих случаях не обойтись без празднично накрытого стола. О том, как подготовиться к торжеству, расскажет Елена Межегурская.

Екатерина Глазова

кулинарный редактор Food.ru

При выборе стиля украшения стола не забывайте об интерьере комнаты: все предметы должны сочетаться друг с другом. Предлагаем три варианта стилизации новогодней ночи.

1. Экостиль

Сервировать стол в экостиле можно и в городской квартире, но наиболее гармонично он будет смотреться в загородном доме. Тем более что именно на природе воплощение идеи будет максимально комфортным.

Для этого стиля характерно использование декора из натуральных материалов: керамическая и деревянная посуда, льняной или хлопковый текстиль, елочные игрушки из войлока, керамики, бумаги, дерева.

Также для украшения стола вам потребуются ветки ели, пихты или туи, которые часто растут на загородном участке. Пригодятся и еловые или сосновые шишки.

Имейте в виду — во многом выбор посуды и декоративных элементов зависит именно от цвета стола, если он полностью не покрыт скатертью. Подбирайте нейтральные оттенки текстиля и кухонных предметов, столовые приборы же могут быть с деревянными ручками — они будут прекрасно перекликаться со столешницей.

Индивидуальные салфетки для гостей обвяжите бечевкой, а в качестве украшения используйте еловые ветки и палочки корицы.

Совет

Имейте в виду: центральная линия стола будет занята праздничным декором, поэтому заранее позаботьтесь о том, что горячие блюда будут подаваться порционно, а закуски на небольших тарелках будут поданы в стол.

Не бойтесь декорировать общее пространство стола: выложите общую композицию декора и расставьте небольшие тарелки с закусками. Поставьте в центр керамическую вазу с с ветками и украсьте их новогодними игрушками из бумаги или войлока. Чтобы добавить атмосферы, распылите на декор искусственный снег и разложите палочки корицы и дольки сушеных апельсинов.

2. Скандинавский минимализм

Если вы не любите долгие посиделки за новогодним столом, то вам непременно понравится идея с фуршетом и так называемым фингер-фудом — тарталетками, канапе, салатами, сервированными в небольшие корзиночки. Одним словом — все, что можно съесть при помощи рук. И к такому застолью как нельзя лучше подойдет скандинавский минимализм.

Как правило, этот стиль основывается на светлых натуральных цветах, простых формах. Так же, как и в экостиле, в скандинавском минимализме используются натуральные материалы: дерево, лен, хлопок, сухоцветы и живые цветы.

При стилизации новогоднего стола возьмите за основу белую льняную скатерть светло-бежевого тона и контрастные салфетки графитового цвета. Чтобы собрать композицию, расставьте тарелки в бежевых оттенках и серо-бежевые льняные индивидуальные салфетки. В качестве цветовых акцентов можно поставить в вазы веточки с оранжевыми или красными ягодами: рябиной или калиной.

В сервировке используйте много стекла и свечей — бокалы и вазы будут красиво преломлять свет и играть бликами — это сделает стол торжественным.

Будьте осторожны — не занимайте слишком много места на столе декором. Скандинавский минимализм славится лаконичностью, простотой и воздушностью — не забывайте об этом.

Как и из чего приготовить тарталетки

3. Советский стиль

Этот стиль подойдет тем, кто планирует встретить Новый Год в кругу семьи. Старшему поколению будет приятно окунуться в атмосферу молодости, а вам — почувствовать связь времен.

Помимо этого, советский Новый год будет интересен тем, кто любит тематические праздники и вечеринки. Только не забудьте оговорить временной интервал: будет ли это эпоха 50-х, 70-х или же поздний СССР 80-х — от этого будет зависеть дресс-код мероприятия.

Во времена СССР Новый Год был, пожалуй, главным праздником — на стол выставлялось все самое лучшее: хрустальные бокалы, белоснежная скатерть с жаккардовым плетением, торжественный сервиз, который бережно хранился в серванте.Стол ломился от изобилия: главным блюдом, несомненно, был оливье, а икра и шампанское могли долго стоять в ожидании заветной ночи.

Стол ломился от изобилия: главным блюдом, несомненно, было оливье, а икра и шампанское могли долго ждать заветной ночи.

Чтобы воссоздать за столом дух той эпохи, сделайте упор на подбор посуды и составление меню. Воспользуйтесь старым семейным сервизом, подыщите звонкие хрустальные бокалы — это станет вашей базой.

Основой для сервировки послужит белая скатерть с жаккардовым узором, мельхиоровые приборы, текстильные салфетки в красных оттенках.

Центральное место на столе займет оливье в хрустальном салатнике, поодаль — ваза с фруктами и шампанское, которое можно украсить мишурой. А завершат картину винтажные подсвечники.

Без каких блюд не обходился ни один Новый год в СССР

Чтобы проверить себя и не ошибиться с расположением декора на новогоднем столе, пройдемся по принципам сет-дизайна: композиция, функциональность, цвета, акценты и составление мудборда:

Выберите композицию

Центральная композиция — самая универсальная: она подойдет к любой форме стола и не потребует от вас глубоких знаний. Ориентируйтесь на правило: главный предмет стоит в центре, и от него по нисходящей идут дополнительные элементы декора.

Альтернатива центральной композиции — асимметричная: предметы расставлены со смещением от центральной линии стола, а дополнительные украшения служат связующими звеньями главных элементов сервировки.

Начните украшать стол с крупных предметов: сначала расставляем основу, от нее движемся к мелочам и финальным штрихам. Так вы будете «нанизывать» детали постепенно и не переусердствуете.

Совет

Старайтесь не ставить крупные предметы между людьми. Так вы не будете нарушать естественный визуальный контакт между гостями, сидящими друг напротив друга.

Проверьте, функционален ли дизайн

Украшая тарелку, заранее продумайте, что будет с декором, когда гость захочет воспользоваться посудой по назначению. Салфетка и небольшая веточка или шарик вполне уместны: салфетка ляжет на колени, шарик — рядом с тарелкой. Но, например, с большой композицией могут возникнуть проблемы: если все гости переложат декор с тарелок, праздничный стол может превратиться в хаос.

3 правила удачной сервировки стола

Подберите цвета и сочетания

В обычной жизни, как правило, стол стараются декорировать так, чтобы украшения не перетягивали на себя внимание от еды, но на Новый год мы можем себе позволить все внимание сосредоточить на яркой композиции. Всегда лучше определиться, какой цвет будет основным — он будет превалировать, и какой вспомогательным — он будет служить дополнением. Однако не стоит смешивать цветовые акценты в равных пропорциях.

Мы можем выбрать вечную классику — красный и зеленый в сочетании с золотом. Или более нежный вариант — белый, серебро и сине-голубые тона.

Не бойтесь экспериментировать с модной гаммой 2022 года: глубокий синий, мятный, нежно-розовый, насыщенный малиновый (или фуксия) и нежное золото. Если нет времени на репетицию, возьмите за основу один или два из этих цветов.

Также ваш стол может быть накрыт в монохромной гамме: за основу возьмите один цвет и дополняйте его оттенками. Например, от насыщенно-синего до нежно-голубого.

Как сервировать и чем украсить новогодний стол

Расположите световые акценты

Не забываем о свечах и световых гирляндах, которые создадут уют и праздничный настрой. Свечи могут быть как нейтрального белого цвета (тогда они будут играть вспомогательную роль), а можно выбрать в цвет сервировки (тогда свечи будут на равных участвовать в композиции).

Отдавайте предпочтение однотонным гирляндам с теплым светом — так вам удастся создать более камерную обстановку.

Что такое мудборд и где его взять

В сети вы можете найти источники идей и вдохновиться красивыми фото с новогодней сервировкой. Один из наиболее популярных ресурсов — Pinterest — сохраняете понравившиеся картинки, анализируете, что из них вы сможете воплотить в жизнь и начинаете подготовку. Это и есть мудборд.

Конечно, немаловажно оценить ресурсы: готовы ли вы купить все элементы сервировки и декора, будете использовать имеющуюся посуду и дополните украшения новыми деталями или вдохнете жизнь в старые вещи.

Что можно сделать?

Выбрать стиль, в котором хотите отпраздновать Новый год: это может быть вечер в стиле диско, ретро-вечеринка или другие тематики, которые вам интересны. Заранее продумайте меню, дресс-код и украсьте дом.