Как облегчить подготовку к Новому году

/ Чтобы встретить праздник в хорошем настроении

С каждым днем нарастает нервозность, голову разрывают тысячи вопросов: как правильно составить меню к Новому году, сколько еды понадобится, будет ли горячее? Некоторые люди начинают готовить блюда за несколько дней до праздника, так что к 31 декабря уже не чувствуют под собой ног и с трудом удерживаются от сна до полуночи. Редакция Food.ru собрала лайфхаки, которые сделают подготовку к Новому году легкой и приятной.

Первое и главное, что нужно сделать в преддверии Нового года — глубоко вдохнуть и успокоиться. Не стоит придавать сверхценное значение столу, в конце концов, Новый год — это в первую очередь хорошее настроение, праздничная атмосфера и близкие люди рядом, а еда — всего лишь приятное дополнение. К тому же с нашими советами подготовка новогоднего меню станет намного проще, чем вы привыкли.

1. Составьте план меню

Мы привыкли устраивать пир в новогоднюю ночь — в результате большая часть вкусной еды остается несъеденной и зачастую вообще идет на выброс. Помните, что за стол гости садятся, как правило, не раньше 10 вечера, а в это время есть хочется не так сильно, как днем. Подумайте, сколько у вас будет гостей, и рассчитайте количество еды по формуле:

Закуски и нарезка — по 50-70 г на человека.
Салаты — по 100 г на человека.
Горячие закуски — по 100 г на человека.
Основное блюдо + гарнир — 200 г +150 г на человека.
Десерт — 70-100 г на человека.
Фрукты — по 300 г на человека.

В любом случае, сложив все вместе, вы должны получить не более 1-1,2 кг еды на человека — больше никто не сможет съесть физически. К тому же практика показывает, что часть гостей может отказаться от десерта или даже горячего.

Если говорить о составе стола, то пары-тройки нарезок, двух салатов, одной горячей закуски, основного блюда с гарниром и десерта вполне достаточно для новогоднего стола.

2. Купите готовые блюда

В большом городе масса способов облегчить подготовку к Новому году. Например, некоторые закуски, такие как паштеты, террины, рийеты, сыровяленое и копченое мясо легко можно заказать в специализированных интернет-магазинах или в обычных кулинариях. Салаты также можно купить готовыми — узнайте в магазине, будут ли они продавать свежие блюда 31 декабря.

И наконец, горячее. Конечно, хочется удивить и порадовать гостей необычным блюдом, которое вы вряд ли стали бы готовить в будний день. Здесь вам на помощь приходят рестораны, которые предлагают приготовить и доставить к столу все, что захотите: от утки с яблоками до говядины «Веллингтон».

Десерты также можно купить готовые или заказать у кондитеров — благо, предложений сейчас не счесть!

Если же у вас совсем нет времени на подготовку праздничного стола, то вас выручит кейтеринг или готовые решения от ресторанов.

3. Сделайте заготовки

Часть блюд для новогодней вечеринки можно приготовить заранее и оставить в морозилке до праздника. Например, лазанью, заранее замаринованную и фаршированную утку или курицу, свиные отбивные. Заморозку хорошо переносят и некоторые десерты, например, муссовые торты и пирожные, чизкейки, слойки и круассаны.

Кстати, можно купить к праздничному столу замороженные полуфабрикаты. Тогда 31 декабря вам останется только разморозить их, довести до готовности и сервировать.

4. Накройте стол с гостями

Если на Новый год вы ждете гостей, то не стоит полностью взваливать подготовку праздничного стола на себя. Будет гораздо проще и справедливее, если вы распределите обязанности: кто-то может принести к столу соленья или деликатесы, другие — взять на себя один из трудоемких и времязатратных салатов или десерт. Кроме экономии времени, этот способ позволит еще и учесть все вкусовые предпочтения гостей.

Кстати, это же касается и алкоголя — будет неплохо, если гости захватят с собой бутылку любимого спиртного, чтобы вам не пришлось бегать по магазинам в поисках того самого коньяка или определенного сорта вина.

5. Подготовьте простой фуршетный стол

Если ваши гости — современные и неприхотливые молодые люди и не ждут плотного новогоднего ужина, то в праздничную ночь можно ограничиться простым фуршетным столом. Та же самая мясная нарезка, вкусные сырные тарелки с медом и орехами, готовые тарталетки с начинками: паштеты, сливочный сыр со слабосоленым лососем или икрой, оливье, вареные креветки с авокадо, сыровяленая ветчина и груша, вкусные оливки, маленькие пирожки с начинками и пирожные на один укус и фрукты могут стать прекрасной закуской, которую хватит на всю новогоднюю ночь.

Что можно сделать?

Составить список гостей на новогодней вечеринке и рассчитать примерное количество еды для ужина.

Напоминаем про доставку продуктов из «Перекрёстка»: заказ можно сделать через приложение или сайт. А курьер привезет все необходимое всего лишь через час!