Фасоль

/ Продукт месяца

Фасоль снабжает организм важнейшими витаминами и микроэлементами. Белая — рекордсмен по количеству алюминия, бора, калия, кальция, магния и меди. Стручковая идеально сочетает витамины, клетчатку, фолиевую кислоту, магний и калий. Содержащиеся в разных видах фасоли вещества защищают от инфарктов, выводят лишние соли, помогают справляться с подагрой и мочекаменной болезнью. Выбирайте плотные цельные плоды без пятен, трещин и неприятного запаха.

Калорийность стручковой фасоли: 25 ккал
Белки: 2,5 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 3,7 г

Брускетта с белой фасолью

Итальянская брускетта стала весьма популярна как быстрый и полезный перекус из того, что есть в холодильнике. Бутерброд с белой фасолью может стать даже полноценным обедом благодаря сбалансированному овощному составу и сытности главного ингредиента.

Томатный суп с фасолью

Яркий согревающий суп по нашему рецепту — отличное диетическое блюдо. Ведь красная фасоль по содержанию полезных веществ мало чем уступает белой, но намного легче по калорийности. Белок красной фасоли приравнивается по ценности к животному: поэтому такой суп может отлично утолить голод и наполнить необходимыми нутриентами тех, кто придерживается веганского питания.

Зеленая фасоль с грибами и луком

Несложный и вкусный овощной микс по рецепту ниже может быть как основным блюдом, так и оптимальным гарниром к мясу, птице или рыбе. При этом фасоль с грибами и луком — очень вариативна: с добавлением жгучего перца блюдо будет с мексиканским акцентом, а с соевым соусом — азиатским.

Что можно сделать?

Запомнить секрет варки фасоли без замачивания: положите продукт в несоленую воду, дождитесь закипания. Затем слейте воду, промойте фасоль, снова залейте холодной водой и поставьте на плиту. Как закипит — выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 40-50 минут. Готово!