Сухое варенье
/ Продукт дняСухое варенье или смоква — старорусский десерт, похожий на пастилу, но более плотный по консистенции. В этих натуральных конфетах сконцентрирована польза фруктов и ягод, к тому же они не очень сладкие, поэтому их можно смело есть детям и людям, следящим за содержанием сахара. Как готовили блюдо раньше и чем оно полезно — читайте в нашей статье.
Рецепты смоквы встречаются в старинных кулинарных книгах. За основу брали яблоки, груши, вишню, абрикосы и персики. Самым вкусным считалось сухое варенье из ягод: белого и желтого крыжовника, смородины и рябины, барбариса. При приготовлении все ягоды чистили от косточек, но сохраняли форму плодов. Например, в абрикосах и персиках косточки заменяли очищенным сладким миндалем.
Фрукты и ягоды варили в сахарном сиропе, обсушивали, обсыпали сахарным песком и хранили в банках или чистых деревянных ящиках.
Интересно
Сухое варенье готовили даже из корней растений. Например, аира. По одному из старинных рецептов, коренья выкапывали в мае, вываривали горечь, а затем готовили в сахарном сиропе, как и другие плоды.
Особенно ценна смоква высоким содержанием пектина: вещество снижает уровень холестерина, благотворно влияет на пищеварение и даже может «вытягивать» канцерогены, вызывающие рак.
Еще несколько блюд по старинным рецептам:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и фитнес
Как работают лимфодренажные прыжки
Лимфатическая система выводит из организма лишнюю жидкость и продукты метаболизма. Она работает медленнее, чем кровеносная, и нуждается в дополнительной поддержке. Считается, что ускорить циркуляцию лимфы, снять отеки и улучшить обмен веществ помогают лимфодренажные прыжки. Разберемся, как их правильно выполнять, чтобы не навредить себе.
еда и фитнес
Так ли полезен суп, как считается
Первые блюда занимают особое место в русской кухне. Борщ, щи, солянка, уха — эти слова вызывают ассоциации с теплом домашнего очага и уютом семейного ужина. Однако, несмотря на традиционную любовь к первым блюдам, споры об их пользе и вреде не прекращаются. Разбираемся, полезны ли супы по мнению диетологов.
еда и фитнес
Что делать при повышенной чувствительности зубов
Наверное, каждый хоть раз сталкивался с болью в зубах от горячих и холодных напитков или от кислой, сладкой, острой пищи. Все это — из-за гиперестезии, или повышенной чувствительности зубов. Этот симптом встречается довольно часто у взрослых. Food.ru вместе с экспертом разбирается в причинах и ищет методы профилактики болезненного состояния.
еда и фитнес
В чем польза и вред планки
Если вы хотите привести себя в хорошую форму и улучшить самочувствие, начните с упражнений с собственным весом. Одно из самых эффективных — планка. Ее популярность объясняется простотой выполнения и быстрым, заметным результатом. В статье расскажем, чем полезна и вредна планка и кому не стоит ее делать.
еда и фитнес
Чем полезна езда на велосипеде
Велосипедные прогулки — не только отличный способ провести время на свежем воздухе, но и мощный инструмент для улучшения здоровья. Регулярные велопрогулки улучшают работу мозга, укрепляют сердечно-сосудистую систему и эффективно борются с лишним весом. Узнали, сколько калорий можно потерять при езде на велосипеде и другие преимущества этого увлекательного занятия.
еда и фитнес
В чем польза и вред голубики для организма человека
Голубика в последние годы стала невероятно популярна: ее можно купить в продуктовых магазинах в любое время года. Дети любят ее за сладкий вкус, а взрослые уважают за благотворное влияние на здоровье, а еще за эстетичность — крупные ягоды, словно покрытые голубым напылением, способны украсить любой десерт или завтрак. В нашем материале подробно изучили, чем полезна голубика, ее свойства и объяснили, зачем включать ягоду в рацион питания.
Читают сейчас
