Ученый рассказал, из чего делают конфеты Skittles

/ И вредны ли они для организма

Рецепт драже хранится в строжайшем секрете. Но ученый из Корнельского научно-исследовательского продовольственного центра Бруно Ксавьер хорошо разбирается в пищевых добавках и ингредиентах. Поэтому ему не составило труда приготовить Skittles в своей лаборатории, просто прочитав состав на упаковке.

The Wall Street Journal опубликовал видео, где Ксавьер показывает, из чего и как делают знаменитые конфеты.

Компания использует десять красителей разных оттенков. Так, цвета «‎Желтый 5»‎ и «‎Красный 40»‎ обычно получают из переработанных нефти и угля. В Америке их разрешено использовать в пищу.

Сияние маленьким драже придает карнаубский воск. Его делают из листьев бразильской пальмы. Такой же воск используют для полировки автомобилей.

Тягучая серединка состоит из сахара и жира — например, гидрированного пальмового масла, которое может оставаться твердым при комнатной температуре. Оно и кукурузный сироп позволяют добиться тягучей консистенции продукта. А чтобы масса приобрела форму, добавляют кукурузный крахмал.

Еще один ингредиент, о котором рассказывает исследователь, — оксид титана, запрещенный в Европе, но в Америке разрешенный к использованию в небольших количествах. Его также можно найти в тональных и кремах для загара.

Бруно Ксавьер подчеркивает: негативное последствие употребления искусственных ингредиентов в том, что человек не знает, как на них отреагирует организм, пока не попробует. Но просит не беспокоиться и уверяет, что пачка драже не причинит вреда.

Ученый добавляет, что в целом Skittles — хороший продукт, а его любимые конфеты — красные.

Кстати

Skittles — самые популярные драже в США с годовым доходом от продаж в 185 миллионов долларов.