erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8kMGDr

Видеорецепт: блины с ягодной начинкой

На яркий завтрак или полдник

На титул создателей блинов претендуют египтяне, арабские народы и китайцы. Это блюдо любят на всех континентах, и мы предлагаем вам открыть его для себя заново. Яркие и воздушные блины с ягодной начинкой по нашему видеорецепту придутся кстати для завтрака всей семьей или романтического утра вдвоем.

Во многих культурах блин своей формой и золотистым цветом символизирует солнце. Пекут их из самой разной муки: пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, гороховой и даже рисовой. Например, в Корее на праздник летнего солнцестояния выпекают особые рисовые блинчики.

Начинки могут быть любыми: мясо, птица, рыба, овощи, грибы, а также фрукты, орехи и ягоды. Если вы хотите вспомнить вкус лета, то наш рецепт блинов с ягодной начинкой вас точно порадует!

Что понадобится

Чтобы приготовить блюдо на шесть порций вам потребуется:

Молоко — 200 мл или один стакан
Мука пшеничная — 200 г
Куриные яйца — 2 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Кипяток — 200 мл
Щепотка соли

Для начинки потребуется:

Ягоды свежие или замороженные — 400 г
Сахар — по вкусу
Крахмал — 1 ст.л.

Как готовить

Промойте ягоды, даже замороженные. Выложите в сито и поместите его в миску, чтобы из них вытек сок. Слишком жидкая начинка не нужна.
Пока ягоды отдыхают, приступайте к тесту: соедините яйца с сахаром, размешайте до однородности. Введите молоко и муку, снова перемешайте. Влейте кипяток, вымесите состав и добавьте растительное масло. Финально хорошо размешайте — не должно быть комков.
Разогрейте сковороду и смажьте ее поверхность растительным маслом. Вылейте тесто для первого блина — как правило, это объем стандартного половника. Аккуратно покрутите сковородой, чтобы дать тесту растечься и заполнить всю окружность.
Обжаривайте блин на одной стороне две–три минуты, затем переверните на другую и жарьте еще пару минут.
В отдельной кастрюле смешайте ягоды, сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет, а ягоды не размягчатся.
Сформируйте блины: в центр каждого положите ложкой начинку и аккуратно сверните конвертом.
Блюдо можно посыпать сахарной пудрой, подавать с медом или сметаной.

Что можно сделать?

Приобрести специальную блинную сковородку: нередко причина неудачных блинов — именно в ее отсутствии. В выборе вам поможет наш подробный гид по блинницам.