Что купить к праздничному столу

/ Салаты, гарниры и горячее от Шеф Перекрёстка

Вы хотите подготовить запоминающееся застолье? Для начала составьте меню и оцените свои силы: необязательно весь день перед праздником проводить на кухне и потом валиться с ног от усталости. Большинство угощений и закусок можно взять уже готовыми в «Перекрёстке», а освободившееся время посвятить праздничной обстановке или вашему коронному блюду — вместо монотонного нарезания салатов.

Александр Сахненко

Кулинарный редактор Food.ru

Половина успеха любого мероприятия — в правильной подготовке. Ответьте на несколько вопросов перед тем, как начать формировать меню — и вы точно не ошибетесь с угощениями для гостей.

Что отмечаете

Есть блюда, которые ассоциируются с определенными праздниками — оливье на Новый год, торт на день рождения, куличи на Пасху. Учитывайте сезонность: в жару упор стоит делать на овощи и фрукты, зимой — на что-то согревающее и питательное.

В каком формате

Торжества вроде свадеб, юбилеев, праздничных дат обычно проводят в форме банкета: гости собираются за красиво сервированным столом, меню включает в себя как минимум несколько салатов, горячие блюда, в конце подается десерт.

Вечеринки с фуршетом проводят «на ногах»: у гостей нет рассадки по местам, и они сами наполняют тарелки, поэтому упор следует сделать на удобные порционные закуски, салаты в тарталетках, овощные и мясные ассорти.

Кто придет

Узнайте, все ли едят мясо и рыбу, нет ли у кого-нибудь аллергии — так вы убедитесь, что никто не останется сидеть с пустой тарелкой, а заодно сможете подстроить меню под ожидания гостей.

Какой у вас бюджет

Выделите сумму, которую вы готовы потратить на застолье — исходите из количества гостей и ваших возможностей. Еду берите в расчете 400-600 граммов на человека, напитки и их стоимость лучше посчитать отдельно.

Выбор меню

Когда с форматом вечера определились — нужно красиво сервировать стол, придумать развлечения, не забыть привести себя и дом в порядок. Посмотрите, что можно заказать в «Перекрёстке» для праздника, чтобы у вас точно хватило времени подготовить все остальное.

Закуски

Они могут быть как дополнением к основным блюдам, так и самостоятельной частью праздничного стола.

Пикантные рулетики из ветчины уже готовы к подаче, но для удобства проткните их шпажками как канапе, а в качестве овощной альтернативы выложите рядом баклажаны, фаршированные сыром.
Морковь и спаржа по-корейски послужат отличной закуской. К алкогольным напиткам также обычно подают оливки, маслины, разносолы — квашеную капусту и маринованные огурцы.
Если вам нужно сытное угощение на компанию — часть стола выделите под японские роллы с лососем и морепродуктами. Не забудьте про соевый соус, а вот палочки необязательны: сами японцы иногда едят роллы руками.
Осетинские пироги с курицей или со шпинатом и сыром дополнят хлебную тарелку и выбор мучных блюд.
На отдельных тарелках подайте ассорти из мясных продуктов, сыров и овощей.

Салаты

Главные холодные блюда праздничного стола. Их подавайте целиком в салатницах или порционно — в тарталетках.

Оливье — неугасающая классика любого большого застолья, вместе с крабовым салатом и сельдью под шубой, которые в «Перекрёстке» продаются на развес.
Если вы хотите удивить гостей чем-то более пикантным и оригинальным — возьмите вариант с говяжьим языком, с копченой курицей и соусом айоли или любимый выбор покупателей Перекрёстка — салат «Алекс» с курицей и шампиньонами.
Разнообразить блюда с майонезной заправкой можно свежим нисуазом с тунцом и салатом с тигровыми креветками от Шеф Перекрёсток.

Гарниры

Служат дополнением к горячему, чтобы сытыми из-за стола вышли даже самые голодные гости.

Отварной картофель хорошо сочетается с любым салатом и основным блюдом, при этом он не такой калорийный, как другие гарниры вроде риса или макарон. Для тех, кто любит погорячее, возьмите жареный.
Более сложные гарниры подают как самостоятельные блюда — например, овощное ассорти из картофеля с вешенками или сытный узбекский плов с курицей.

Горячие блюда

Праздничное застолье может растянуться на много часов, поэтому горячее лучше не выставлять сразу, а подавать после закусок — единовременно или в несколько смен.

Курицу подавайте по рецепту Перекрёстка или по-тайски с овощами, а еще — в форме куриного рулета с сыром, который красиво сервируется ломтиками.
Дополнением к холодным рыбным салатам может выступить горячее филе атлантической трески в яйце.
Буженину подают как холодной, так и немного подогрев, а страстным любителям мяса предложите сочные традиционные манты.

Десерт

Когда праздник близится к завершению, пора предлагать гостям кофе или чай и подавать на стол сладкое — чтобы у всех осталось приятное послевкусие.

Любителям шоколада предложите воздушный тирамису или нежный мусс.
Классический десерт на основе сливок «Наполеон» или «Соленая карамель» от Шеф Перекрёстка прекрасно сочетаются с горячим черным кофе.
Сытный и сладкий вариант — домашние блины с ягодной начинкой или яблоком, медом и корицей.
Ярким финалом ужина станет десерт «Малиновая сказка» из свежезамороженных ягод.