- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8moEY9
Видеорецепт: царская уха с семгой
/ Вершина русских суповФранцузский королевский повар Антуан Карем называл уху «самым национальным» супом в России. А исследователь отечественной кухни Вильям Похлебкин насчитывал 18 видов блюда, в зависимости от рыбы или местности приготовления. Предлагаем вам рецепт царской ухи с семгой — порадуйте себя нежным, питательным и согревающим супом!
Тройной секрет успеха ухи
Слово «уха» произошло от праславянского, которое означало «похлебка, жижа». Действительно, об этом блюде на Руси знали давно и описывали его во многих летописях. Первоначально суп варили не только на рыбе, но и на мясе, птице и грибах.
Лучшие шеф-повара говорят, что уху можно приготовить из любой рыбы. Разве что с донными видами стоит быть осторожнее — они могут привносить привкус тины.
Венцом рыбно-супового разнообразия является царская уха. Ее еще называют «тройной», потому что в классической версии готовится она из трех видов рыб — мелкой, речной и благородной.
Интересный факт
Согласно рецепту 1896 года, царская уха готовится на основе небольшой рыбы (окунь, красноперка, карась или головы толстолобика), речной форели или щуки и благородной (осетр, белуга или стерлядь). Плюс добавляется 50 г черной икры.
Что понадобится
Чтобы приготовить уху на четыре персоны, вам потребуется:
- вода — 4 стакана;
- филе семги — 400 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картошка — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- укроп;
- паприка;
- лавровый лист;
- соль, черный перец молотый — по вкусу.
Как готовить
- В кипящую воду опустите нарезанный кубиками картофель. Варите десять минут на среднем огне. Затем добавьте семгу.
- В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные помидоры. Тушите, помешивая, еще пару минут.
- Введите готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и проварите еще две — три минуты. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Готовьте, помешивая, несколько минут, а затем выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой около пяти минут.
- Подавайте уху по-царски горячей, заправив мелко рубленной петрушкой.
Что можно сделать?
Напечь блинов, сопроводить их красной икрой. Это блюдо считается лучшим дополнением к царской ухе.
Еще несколько рецептов ухи:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-9322
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
