Фондю
Фондю́ (с французского fondue переводится как «растопленный, расплавленный») — традиционное швейцарское блюдо из расплавленного сыра с добавлением белого вина и специй. Популярно во Франции, Италии, Швейцарии
История появления
Первыми плавить сыр с вином догадались швейцарские пастухи в XIV-XV веке. В суровых Альпах такое блюдо помогало им быстро согреться и насытиться. Позже рецепт оценили обычные люди, затем аристократы. Рецепт вкусного и питательного фондю покорил сердца жителей соседних стран и приобрел там национальный колорит. Во Франции в фондю готовили кусочки мяса, окуная их в растительное масло, а в Италии в сырную смесь опускали морепродукты и овощи.
Какой фондю на вкус
Имеет густую, тягучую консистенцию. Вкус и аромат зависит от добавляемых продуктов. Сырное фондю обладает насыщенным сливочным вкусом с чесночным ароматом и приятной кислинкой. Сладкое фондю будет со вкусом и ароматом молочного шоколада.
Как это есть
Фондю — блюдо для большой компании. Фондюшницу (какелон) размещают в центре стола, рядом ставят тарелки с хлебом, овощами, мясом. В случае если подается сладкое фондю, то сервируют тарелками с печеньем, фруктами, бисквитом. Для каждого гостя должна быть предусмотрена специальная вилка или шпажка, которой опускают кусочки в расплавленный продукт. Едят горячим.
Как и сколько хранить
Фондю съедают сразу, не оставляя впрок. Иначе расплавленные ингредиенты после остывания затвердевают.
Любопытные факты
- В «Илиаде» Гомера есть описание похожего на фондю блюда из козьего сыра, вина и муки.
- По одной из версий фондю возникло благодаря монаху, который во время строгого поста расплавил кусочек сыра и выдал блюдо за суп.
- По негласной традиции ронять кусочки в емкость с фондю нельзя. Если случайно кусочек оказался в фондюшнице, то к провинившемуся применялись шуточные наказания.
Понравился материал?
почитать еще
фондю
20 минут
Сливочное фондю
В настоящее время фондю-популярное блюдо. История его появления насчитывает семь веков. Многие считают фондю блюдом французской кухни. Но это национальное швейцарское блюдо, которое появилось благодаря швейцарским пастухам. Они придумали плавить на костре затвердевший сыр и макать туда хлеб. Фондю пользуется популярностью доступностью ингредиентов, простотой приготовления и своими вкусовыми качествами.
Ингредиенты: Российский сыр, Сулугуни, Сливки, Пшеничная мука цельнозерновая, Чеснок, Черный перец молотый, Мускатный орех, Белый хлеб
фондю
1 час
Фондю с грибами
Все мы любим душевные посиделки в кругу близких и друзей. И конечно же каждому из нас хочется произвести впечатление изысканной закуской. Для таких случаев прекрасным вариантом послужит фондю. В этом варианте приготовления в качестве нотки изысканности и оригинальности используются грибы, которые отсутствую в классическом рецепте фондю.
Ингредиенты: Сушеные белые грибы, Белое вино, Чеснок, Мускатный орех, Черный перец молотый, Вишневая водка, Тильзитер
фондю
15 минут
Фондю с фруктами
Для приготовления фондю с фруктами нужна специальная горелка или греющая свеча, чтобы шоколадная смесь всегда была горячей, а также жаропрочная- фондюшница, лучше конечно использовать чугунную, для того чтобы смесь не пригорала. Ведь с французского Фондю означает «расплавленный», Такая не традиционная трапеза очень сближает друзей, и влюбленных, так как все ингредиенты находятся в одной тарелке, и получается, что вы действительно разделяете одно блюдо на двоих или на всех сразу. Фрукты выбирайте любые на свой вкус!
Ингредиенты: Молочный шоколад, Сливки, Мускатный орех, Ванилин, Киви, Банан, Апельсин
фондю
35 минут
Фондю из сыра и яиц
Родиной сытного соленого фондю является Швейцария. Оно довольно несложно в приготовлении. Также фондю можно сделать в домашних условиях из мяса, сыра, шоколада или рыбы. Каждый может выбрать рецепт приготовления по своим вкусовым предпочтениям. В любом случае, получится прекрасная закуска или добавка к блюду.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Сыр гауда, Соль, Черный перец молотый
фондю
25 минут
Сырное фондю с яйцом
Такое блюдо является настоящей гордостью Швейцарии. Фондю бывает различным. Его готовят и в соленом виде, используя сыр, яйца и молоко, шампиньоны, сладкий перец, яблоки, подкопченный картофель, ветчину, и в сладком виде при добавлении шоколада. Фондю — прекрасное блюдо, приготовленное для компании.
Ингредиенты: Сулугуни, Твердый сыр, Сливки, Куриное яйцо, Белый хлеб
фондю
45 минут
Фондю с камамбером
Сырное фондю с тимьяном и чесноком — оригинальная и изысканная закуска. Она украсит и дополнит любой праздничный стол. Прекрасно подойдет как для большой компании, так и для уединенного вечера. А чтобы полностью ощутить вкус фондю, возьмите классические ломтики хлеба, крекеры или картофель.
Ингредиенты: Камамбер, Тимьян / чабрец, Чеснок, Белое вино, Соль, Черный перец молотый, Белый хлеб
фондю
30 минут
Рыбное фондю
Фондю — это швейцарское блюдо, которое готовится из различных видов сыра с добавлением белого вина. По традиции его готовят прямо за столом в специальном котелке, который называется «фондюшница». Существует большое разнообразие рецептов фондю (рыбное, мясное, шоколадное, сырное). В данном рецепте мы рассмотрим «Рыбное фондю», которое станет отличным вариантом для полноценного ужина.
Ингредиенты: Окунь, Лимон, Черный перец молотый, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука цельнозерновая, Темное пиво, Твердый сыр, Растительное масло
фондю
20 минут
Фондю с креветками
Фондю-национальное Швейцарское блюдо родившееся в Альпийских горах много лет назад, которое сегодня популярно по всему миру за простоту приготовления и создание особой атмосферы. Горшочек с расплавленным горячим сыром не просто еда, а приятное «действо» в кругу семьи и друзей. Соединение двух сыров, специй и ароматного вина удачно подчеркивают поджаренные ароматные креветки.
Ингредиенты: Креветки, Растительное масло, Мартини, Сыр эмменталь, Сыр грюйер, Лимон, Оливковое масло, Соевый соус, Белое вино, Крахмал, Горчица, Бренди, Чеснок, Соль, Маринад для мяса
фондю
1 час
Фондю с мороженым
Когда хочется чего-то сладкого, нежного, вкусного и необычного — приготовьте сладкое фондю с мороженым. Это очень популярное, швейцарское блюдо. Славится оно своей кремовой и постоянно теплой текстурой. Это блюдо очень калорийное и питательное, с разнообразными составами кремов или соусов. Данный десерт поможет вам приятно скоротать холодные, зимние вечера в компании близких людей, а также сможет порадовать детей своей сладостью и необычным процессом поедания.
Ингредиенты: Вишневое варенье, Черничный джем, Малиновый джем, Молочный шоколад, Мороженое, Сливочное масло, Крахмал, Фрукты
фондю
50 минут
Фондю с яблоками
Фондю — это не просто блюдо, это интересное таинство, причем и во время употребления, и во время приготовления. Люди проводят дружеские и семейные встречи за приготовлением фондю. А вариантов приготовления фондю очень много. Фондю готовят и как сладкое блюдо: с шоколадом, карамелью, сгущенкой и как соленую закуску с сырным соусом. Предлагаем вам сладко-соленый вариант с яблоками.
Ингредиенты: Сыр, Белое вино, Яблоки, Чеснок, Черный перец молотый
Читают сейчас
