Средиземноморская кухня
Тип материала
горячие соусы
20 минут
Соус айоли
Популярный в средиземноморской кухне соус айоли готовится из самых простых продуктов. Для заправки понадобятся оливковое масло, чеснок, желток, горчица и специи.
Рецепт напоминает майонез, но айоли получается гуще, ароматнее и ярче по вкусу. В соус мы добавили душистые тимьян, майоран и базилик, еще можно дополнить соус прованскими травами, орегано, укропом.
Айоли подают к морепродуктам, рыбе, мясу, овощам и гренкам.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Горчица, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок, Вода, Майоран, Тимьян / чабрец, Базилик
что съесть
Что приготовить из артишоков / 5 рецептов закусок, салатов и пиццы
Если дать цветку артишока раскрыться, он будет похож на чертополох, но если сорвать его заранее, получится съедобный продукт, который используют во многих мировых кухнях. По сути, это нераспустившаяся почка растения, хотя часто его принимают за овощ. Для тех, кто хочет распробовать деликатес, мы подготовили пять вкусных рецептов с артишоками.
скумбрия в духовке
50 минут
Скумбрия с лимоном и луком
Говорят, что скумбрию невозможно испортить при приготовлении, настолько она получается вкусной и в соленом, и в жареном, и в запеченном виде. Спорить тут можно только о том, как же сделать эту рыбу еще лучше.
Для мягкой маслянистой скумбрии идеальным будет кисловато-острое сочетание лимона и репчатого лука. Тушка скумбрии фаршируется и запекается целиком в фольге, что сохраняет все соки и вкус рыбы.
Ингредиенты: Скумбрия, Картошка, Укроп, Репчатый лук, Лимон, Чеснок, Петрушка, Укроп, Соль, Черный перец молотый
теплые салаты
35 минут
Салат с запеченными овощами
Салат с запеченными овощами хорошо подавать в теплом виде, но не менее вкусным он будет охлажденным, когда овощи впитывают ароматы приправ и заправки. Заправка, которой заливают салат, может быть на основе оливкового масла, уксуса, лимонного или лаймового сока. Это блюдо очень любят на Кавказе, но также оно очень популярно на Средиземноморье — часто его можно встретить в ресторанчиках Италии, Испании, Турции и Греции.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Петрушка, Зеленый лук, Тмин, Зира / Кумин, Оливковое масло, Сок лайма, Соль
