Стартап из Оксфордского университета собирается выращивать свиные сосиски
Дочернее предприятие Оксфордского университета Ivy Farm Technologies хочет стать первой британской фирмой, выпускающей в продажу клеточное мясо. Компания уже заявила, что к 2023 году представит свиные сосиски, выращенные в лаборатории.
Ivy Farm утверждает, что своей целью ставит доступное и простое производство мяса в лаборатории для продажи в магазинах и ресторанах. Компания собирается делать не только свиные сосиски, но и фрикадельки, и говяжьи котлеты для гамбургеров.
Ivy Farm может стать первым британским коммерческим производителем мяса из клеток. Хотя в этой отрасли у них уже есть конкуренты — ряд британских компаний пытается найти более экологичные замены бекону, стейкам и свиной грудинке.
Компания уже начала сбор средств в размере 16 миллионов фунтов стерлингов, которые пойдут на строительство экспериментального центра исследований и разработок. К 2025 году Ivy Farm рассчитывает производить 12 тыс. тонн выращенной свинины в год — это спасет жизни 170 тыс. свиней.
«Культивированное мясо — это идеальное решение. Благодаря передовым технологиям мы можем производить высококачественный продукт, спасая при этом планету», — сказал СЕО компании доктор Расс Такер.
Он подчеркнул, что созданное в лаборатории мясо также помогает экологии, сокращая выбросы СО2 — на долю мясной и молочной промышленности приходится почти пятая часть парниковых газов — это больше, чем от всего транспорта мира вместе взятого.
«Кроме того, уже почти половина мирового урожая требуется для кормления скота, и этот показатель будет только расти», — добавил Такер.
Технология, по которой работает компания, разработана в Оксфордском университете. Клетки животных помещают в биореактор, добавляется смесь витаминов и минералов и запускается процесс производства на четыре недели.
Пока Сингапур — единственная страна в мире, которая одобрила культивирование мяса для коммерческой продажи. Китай и Израиль тоже долго работают над производством мяса из пробирки. Оксфордский стартап считает, что может стать ведущим производителем культивированного мяса в Великобритании и сделать страну лидером в пищевой промышленности.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как составить меню при язвенной болезни
Правильное питание — обязательное условие терапии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при язве улучшает самочувствие, предупреждает рецидивы и осложнения, ее соблюдают даже в периоды ремиссии, иначе заболевание обостряется вновь. Рассказываем, какие продукты и блюда должны быть в меню людей с язвенной болезнью.
здоровая еда
Для чего нужен витамин B6
Витамин B6 важен для обмена веществ, синтеза гемоглобина, работы нервной системы. Он особенно полезен людям, которые активно занимаются спортом или придерживаются диеты. Рассказываем, зачем нужен витамин B6, какие функции он выполняет и в каких продуктах содержится.
здоровая еда
Чем отличаются рыбий жир и омега-3
Многие принимают биологически активные добавки, чтобы восполнить дефицит необходимых организму веществ: витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Особую популярность приобрели омега-3 кислоты, поскольку их достаточное количество получить из рациона питания удается далеко не всем. Часто для этого используют рыбий жир, ошибочно считая его синонимом омега-3. Однако это не совсем верно. Рассказываем, чем отличаются рыбий жир и омега-3 и какой из этих вариантов предпочтительнее для приема.
здоровая еда
7 вкусных блюд из бобов и круп
Питание в период Великого поста подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, желательно и от молочных продуктов, и яиц. Такой резкий скачок в питании может привести к дефициту количества белков, жиров и витаминов. Поэтому в постное меню вводят большое количество круп и бобовых. Собрали лучшие пошаговые рецепты от авторов Food.ru, чтобы вы могли составить полноценный рацион на день с завтраками, обедами, ужинами и даже десертом.
здоровая еда
Что такое лечебные диетические столы по Певзнеру
В Советском Союзе здоровое питание было делом государственной важности. Тогда завоевала популярность система диетических столов, разработанная диетологом и гастроэнтерологом Мануилом Певзнером. Она включает 15 диет, направленных на помощь в лечении различных заболеваний. Однако на сегодняшний день такая система официально прекратила существование. Вместе с аллергологом-иммунологом, нутрициологом Аленой Парецкой разбираемся, что такое столы по Певзнеру, почему их больше не используют и чем заменили.
здоровая еда
Диета для снижения давления может улучшать когнитивные способности
Американские ученые провели исследование, результаты которого показали, насколько всеобъемлюще влияние рациона на здоровье. Речь не только о весе или уровне сахара, но и о когнитивных способностях. Специалисты проанализировали несколько диетических стратегий, чтобы выяснить, как содержимое тарелки связано с работой мозга.
здоровая еда
Какие крупы содержат глютен
Около 1% населения планеты страдает целиакией. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен — группу растительных белков. Поговорили с экспертами-нутрициологами Аленой Парецкой и Аленой Сычевской и выяснили, как проявляется недуг, какие продукты исключить тем, у кого организм негативно реагирует на этот белок, и чем заменить запрещенные варианты. А еще разобрались, с какими дефицитами можно столкнуться при необоснованном отказе от глютена.
здоровая еда
В каких продуктах содержится витамин B12
Витамин В12 участвует в процессе кроветворения и в работе нервной системы, а при его нехватке может развиться анемия. Организм человека не способен вырабатывать это вещество самостоятельно, единственным способом его получить остаются внешние источники, в том числе еда. Рассказываем, в каких продуктах содержится ценный элемент и как употреблять витамин B12 в достаточном количестве.
