Стартап из Оксфордского университета собирается выращивать свиные сосиски
Дочернее предприятие Оксфордского университета Ivy Farm Technologies хочет стать первой британской фирмой, выпускающей в продажу клеточное мясо. Компания уже заявила, что к 2023 году представит свиные сосиски, выращенные в лаборатории.
Ivy Farm утверждает, что своей целью ставит доступное и простое производство мяса в лаборатории для продажи в магазинах и ресторанах. Компания собирается делать не только свиные сосиски, но и фрикадельки, и говяжьи котлеты для гамбургеров.
Ivy Farm может стать первым британским коммерческим производителем мяса из клеток. Хотя в этой отрасли у них уже есть конкуренты — ряд британских компаний пытается найти более экологичные замены бекону, стейкам и свиной грудинке.
Компания уже начала сбор средств в размере 16 миллионов фунтов стерлингов, которые пойдут на строительство экспериментального центра исследований и разработок. К 2025 году Ivy Farm рассчитывает производить 12 тыс. тонн выращенной свинины в год — это спасет жизни 170 тыс. свиней.
«Культивированное мясо — это идеальное решение. Благодаря передовым технологиям мы можем производить высококачественный продукт, спасая при этом планету», — сказал СЕО компании доктор Расс Такер.
Он подчеркнул, что созданное в лаборатории мясо также помогает экологии, сокращая выбросы СО2 — на долю мясной и молочной промышленности приходится почти пятая часть парниковых газов — это больше, чем от всего транспорта мира вместе взятого.
«Кроме того, уже почти половина мирового урожая требуется для кормления скота, и этот показатель будет только расти», — добавил Такер.
Технология, по которой работает компания, разработана в Оксфордском университете. Клетки животных помещают в биореактор, добавляется смесь витаминов и минералов и запускается процесс производства на четыре недели.
Пока Сингапур — единственная страна в мире, которая одобрила культивирование мяса для коммерческой продажи. Китай и Израиль тоже долго работают над производством мяса из пробирки. Оксфордский стартап считает, что может стать ведущим производителем культивированного мяса в Великобритании и сделать страну лидером в пищевой промышленности.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
