27 августа 2021Источник: ВВС Good Food

Британский нутрициолог назвала неожиданные свойства куркумы

Куркуму чаще всего добавляют в карри и различные гарниры для насыщенного цвета и яркого аромата. Но оказывается, эта специя приносит определенную пользу здоровью.

Британский нутрициолог Джо Левин рассказала о важных свойствах куркумы, которые делают ее одной из самых полезных специй. По мнению Левин, куркума содержит куркумин — он борется с окислительным стрессом, который может вызвать различные заболевания, в том числе рак и диабет II типа.

«Со временем окислительный стресс может привести к воспалительным процессам в организме, поэтому нам необходимо включать в рацион продукты, защищающие от него», — сказала Левин.

Нутрициолог приводит в пример исследования, где сравнивали противовоспалительные свойства куркумы с противовоспалительными препаратами. Еще куркума может помочь при лечении артрита — об этом говорят научные эксперименты, проведенные на животных.

В куркуме также содержится турмерон, уникальный компонент, который поддерживает функции мозга и запускает восстановление клеток. Ученые предполагают, что турмерон может быть особенно полезен после инсульта и людям с болезнью Альцгеймера.

Куркумин также известен антиоксидантными свойствами.

«Благодаря им, а также своему противовоспалительному эффекту, куркумин может предотвратить развитие сердечных заболеваний и снижает уровень холестерина», — говорит Левин.

Благодаря антиоксидантным свойствам куркума также может действовать как иммуномодулятор. Куркумин может подавлять провоспалительные соединения, которые могут привести к развитию опасных заболеваний.

«Куркумин влияет на важные иммунные клетки, включая Т-лимфоциты и В-лимфоциты», — заявила Левин.

Т-лимфоциты — тельца в крови человека, которые уничтожают вирусные клетки и помогают выработать больше антител. В-лимфоциты, в свою очередь, необходимы для защиты организма от бактериальных патогенов и токсинов.