Британский нутрициолог назвала неожиданные свойства куркумы
Куркуму чаще всего добавляют в карри и различные гарниры для насыщенного цвета и яркого аромата. Но оказывается, эта специя приносит определенную пользу здоровью.
Британский нутрициолог Джо Левин рассказала о важных свойствах куркумы, которые делают ее одной из самых полезных специй. По мнению Левин, куркума содержит куркумин — он борется с окислительным стрессом, который может вызвать различные заболевания, в том числе рак и диабет II типа.
«Со временем окислительный стресс может привести к воспалительным процессам в организме, поэтому нам необходимо включать в рацион продукты, защищающие от него», — сказала Левин.
Нутрициолог приводит в пример исследования, где сравнивали противовоспалительные свойства куркумы с противовоспалительными препаратами. Еще куркума может помочь при лечении артрита — об этом говорят научные эксперименты, проведенные на животных.
В куркуме также содержится турмерон, уникальный компонент, который поддерживает функции мозга и запускает восстановление клеток. Ученые предполагают, что турмерон может быть особенно полезен после инсульта и людям с болезнью Альцгеймера.
Куркумин также известен антиоксидантными свойствами.
«Благодаря им, а также своему противовоспалительному эффекту, куркумин может предотвратить развитие сердечных заболеваний и снижает уровень холестерина», — говорит Левин.
Благодаря антиоксидантным свойствам куркума также может действовать как иммуномодулятор. Куркумин может подавлять провоспалительные соединения, которые могут привести к развитию опасных заболеваний.
«Куркумин влияет на важные иммунные клетки, включая Т-лимфоциты и В-лимфоциты», — заявила Левин.
Т-лимфоциты — тельца в крови человека, которые уничтожают вирусные клетки и помогают выработать больше антител. В-лимфоциты, в свою очередь, необходимы для защиты организма от бактериальных патогенов и токсинов.
«При употреблении в небольших количествах куркумин также может усиливать ответ антител, помогая нам бороться с инфекцией», — подчеркнула нутрициолог.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
что съесть
Чем заменить моцареллу
Моцареллу часто используют в самых разных блюдах: кладут на пиццу, запекают, добавляют в салаты или делают из нее сырные палочки. Но если этого сыра не оказалось под рукой, это не повод отказываться от рецепта. Иногда замена даже делает блюдо интереснее и помогает открыть новые вкусы. Разберемся, чем заменить моцареллу в разных случаях.
что съесть
Что приготовить на 1 апреля
Мы слишком серьезно относимся к еде: считаем калории, добираем белки и жиры, следим за количеством клетчатки, ищем самые удачные вкусовые сочетания. Но ведь приготовление пищи — творческий процесс, а ваше блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него щепотку юмора. Предлагаем немного похулиганить на кухне и приготовить несколько блюд из нашей шуточной подборки.
что съесть
Необычные сочетания вкусов, которые вам точно понравятся
От сладкого с соленым до острого со сливочным — повара экспериментируют, пробуют сочетать несочетаемое и в результате создают незабываемые блюда. Некоторые вкусы из шокирующих становятся классическими. Можно вспомнить хотя бы соленую карамель или пиццу с ананасами. В статье расскажем о самых известных экспериментах со смешением продуктов и посоветуем, что еще попробовать, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы.
что съесть
10 рецептов-розыгрышей от пользователей Food.ru
1 апреля — хороший повод посмотреть на еду очень творчески и приготовить что-то нестандартное. Главное — сохранять серьезность в любой ситуации, даже когда вы насыпаете в тарелку землю или подаете к чаю губку для посуды с мыльной пеной. В этой статье собрали кулинарные розыгрыши от наших пользователей, которые помогут удивить гостей и добавить в застолье немного интриги и веселья.
что съесть
Что такое пассата
В магазинах и на маркетплейсах продают баночки с надписью passata, содержимое которых похоже на томатную пасту. Да и название при беглом чтении этикетки можно понять как «паста». Но это нечто иное. Рассказываем про традиционный итальянский продукт пассата: что это такое, чем отличается от томатной пасты и помидоров в собственном соку, считается ли соусом и как готовить.
