Как хранить специи, чтобы они не теряли вкус и аромат
/ Полезные советы
Пряности капризны: пакетик с душистой и дорогой приправой выдыхается меньше чем за неделю, если хранить специи неправильно. Прощай, свежий и терпкий вкус. Чтобы не тратить постоянно деньги на свежий кардамон, розмарин или мускатный орех, лучше один раз разобраться в том, как хранить эти и другие специи правильно.
Чего не любят специи
Прямой солнечный свет, воздух, влага и перепад температур влияют на вкус, аромат и цвет приправ. Они портятся. Поэтому плохой идеей будет хранить специи возле плиты, недалеко от мойки или в прозрачных банках на открытой полке.
Лучше подыскать для них темное место без сквозняков. Подойдет закрывающийся шкаф или выдвижной ящик. Лучше всего специи хранятся в холодильнике, но для этого там обычно мало места. Впрочем, очень дорогая приправа вполне обоснованно может потеснить бутылку молока на полке.
Чем специи отличаются от пряностейКак хранить
Самый простой способ — в исходной упаковке. Для этого аккуратно отрежьте уголок пакета, а после — закрутите края и закрепите их скрепкой. Такой способ хранения не герметичен, но подойдет, если под рукой ничего другого нет. Кстати, добавлять специи из пакета в кипящее блюдо лучше с помощью мерной ложки: если трясти пакетик над супом, пар проникнет в упаковку и испортит вкус пряностей.
Идеальная тара для хранения — баночка из стекла, керамики или стали с герметичной крышкой. Эти материалы не впитывают запахи, а герметичная крышка не дает воздуху проникнуть внутрь.
Можно купить уже готовые баночки и просто пересыпать специи, а можно использовать баночки из-под детского питания. Если раскрасить их акриловыми красками снаружи или наклеить готовый рисунок, может получиться красивая емкость для хранения.
Специальные наборы для хранения специй лучше не покупать: очень часто их громоздкая подставка не помещается в кухонном шкафу или занимает много места на столе. Лучше покупать банки нужного объема, которые подходят кухне по цвету и стилю.
Как правильно использовать специи и пряностиСколько хранятся специи
- Цельные специи — два-три года;
- молотые — 6-18 месяцев;
- листовые приправы можно без проблем хранить на кухне 6-12 месяцев.
Для цельных специй подойдут мельницы, но их тоже не нужно держать над горячим блюдом. Коварный пар и здесь может проникнуть в отверстия. Мало того что он лишит специи вкуса, так еще и соберет их в комочки. Лучше измельчить нужное количество в ложку или на маленькое блюдце и добавить при готовке.
Чтобы обезопасить приправы от лишней влаги, в банку с ними можно добавить сухой рис. В упаковке с молотыми специями рисинки будут препятствовать образованию комков, а значит, мельница не забьется и будет исправно работать.
Сколько граммов в одной ложкеВ каком виде хранить приправы
Если есть возможность, храните специи целыми: в стручках, палочках или горошком. Берите нужное количество, перед тем положить приправу в блюдо. Измельчите специи в ступке или с помощью мельницы, тогда вкус приправленного блюда будет более насыщенным.
Какие специи помогут снизить аппетитЧто можно сделать?
Использовать обычные бельевые прищепки, чтобы плотнее закрывать магазинные пакетики со специями, — это сделает упаковку почти герметичной.
Больше о приправах и специях на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно хранить яйца
Есть разные подходы к хранению яиц. Кто-то говорит, что делать это можно даже при комнатной температуре, кто-то настаивает на использовании холодильника. В этой статье разберемся во всех нюансах, расскажем, как правильно хранить куриные яйца и что делать, чтобы отличить свежий продукт от испорченного.
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
