Медик перечислил продукты, которые богаты железом
Железо поддерживает состояние всего организма: его дефицит приводит к слабости, головным болям и плохому настроению. Специалист рассказал, с помощью каких продуктов можно восполнить этот элемент.
Врач Павел Исанбаев назвал продукты-лидеры по содержанию железа. По его словам, этот важный элемент содержится не только в мясных продуктах, хотя там железо находится в наиболее биодоступной форме и легче усваивается.
Лидеры по наличию железа — мясо, яйца, субпродукты: печень и кровяная колбаса.
«В мясе железо находится в наиболее биодоступной форме — это так называемое гемовое железо, которое организм проще усваивает», — подчеркнул Исанбаев.
Кроме мяса, железо есть в растительных продуктах: бобовых, шпинате, крупах, особенно гречневой, ячневой, овсяной. Но в этом случае железо не всегда хорошо усваивается организмом.
«Из растительных продуктов организм "возьмет" примерно 2-12% от содержания железа. Таким образом веганам тяжелее получать микроэлемент только из продуктов питания», — заявил медик.
Кроме того, некоторые продукты могут заблокировать усвоение железа, особенно это касается углеводов и клетчатки. Это относится к еде, богатой фитатами — антинутриентами, которые замедляют абсорбцию железа. Фитаты содержатся в крупах, цельнозерновых продуктах, бобовых. Поэтому чтобы приготовить гречку с мясом, крупу нужно предварительно замочить. Продукты с полифенолами — кофе, орехи — также уменьшают усвоение железа.
Исанбаев подчеркнул, что количество железа в организме может быстро уменьшаться.
«Не менее важно здоровье ЖКТ и состояние тела в целом: любые очаги воспаления в организме, начиная с кариеса и заканчивая новообразованиями, повышают расход железа. Поэтому его запасы регулярно истощаются», — сказал специалист.
Ранее врач-гастроэнтеролог Юлия Коковина назвала продукты, которые необходимо есть, чтобы поддержать молодость. Особенно она выделила мясо, яйца, морепродукты, а также блюда из говяжьей и куриной печени. В этих продуктах содержится много белка, железа, магния и фосфора.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
10 лучших рецептов крем-супов
Мясные, овощные, на квасе и пиве — разновидностей крем-супов множество. Специалисты утверждают: такие супы полезны для желудка, лучше усваиваются и содержат больше витаминов. Однако есть и обратная сторона: в овощах много крахмала, что повышает калорийность блюда. В крем-супы добавляют сливки или масло, это может навредить фигуре. Но эти негативные качества проявляются, если есть такие супы часто. Собрали 10 необычных пошаговых рецептов крем-супов.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
Какие салаты приготовить с краснокочанной капустой
Краснокочанная капуста относится к тому же виду, что и белокочанная, но отличается более яркой окраской листьев. Несмотря на цвет, эта капуста остается такой же универсальной: ее можно варить, тушить, жарить, солить, мариновать и, конечно, есть в свежем виде. Food.ru собрал 12 пошаговых рецептов вкусных салатов с краснокочанной капустой. Сохраняйте подборку себе и делитесь ей с близкими.
что съесть
Как выбрать кофе в зернах
Самый ароматный кофе получается из свежемолотых зерен, а не из тех, что продают в специализированных магазинах и кофейнях уже измельченными. Рассказываем, как выбрать кофе в зернах и на что обратить внимание — от даты сбора урожая до условий хранения на складе магазина.
что съесть
Чем отличаются кета и кижуч
Кто не любит красную рыбу? Позавтракать бутербродом с малосольным филе и творожным сыром или поужинать сочным стейком с овощами — не только вкусно, но и очень полезно. Однако семейство лососевых насчитывает огромное количество видов рыб, мясо которых разнится по цвету, вкусу и другим характеристикам. Предлагаем разобраться, чем отличается кижуч от кеты, и научиться делать между ними правильный выбор.
что съесть
Чем заменить популярные сыры
Советский человек был неприхотлив в плане сыра: «Российский» да «Пошехонский». Если ухватил «Голландский» — везение. После перестройки люди изумились, сколько же на свете сортов сыра! За минувшие с тех пор годы наши соотечественники вошли во вкус, однако сейчас некоторые, особенно зарубежные, сорта бывает непросто купить. А поскольку рецептов с сырами немало, иногда приходится искать их аналоги. Рассказываем, какой вариант чем заменить.
