16 сентября 2021Источник: Агентство городских новостей «Москва»

Диетолог рассказала, какие яблоки самые полезные

Яблоки — полезный сезонный продукт, который можно купить в любом супермаркете и на рынке в сентябре. Все сорта богаты полезными веществами и микроэлементами, но есть некоторые, которые считаются самыми ценными.

Яблоки содержат витамины А, В, РР, Е, а также магний, кальций, цинк, йод, железо, фосфор. Там много антиоксидантов, которые защищают сердечно-сосудистую систему, предотвращают развитие рака и продлевают жизнь. Яблоки выводят из организма избыточные соли и воду, увеличивают стрессоустойчивость, улучшают пищеварение.

Врач-диетолог Маргарита Королева считает, что между красными и зелеными яблоками есть разница. По ее мнению, в зеленых яблоках содержится больше питательных веществ, они наиболее полезны для организма.

«Самые полезные — это свежие зеленые яблоки, причем сорванные в сезон. Они именно в это время наполнены всей гаммой важных и нужных для человека витаминов и минералов, а также большим количеством белка», — сказала диетолог.

По словам Королевой, у зеленых яблок низкий гликемический индекс, их часто едят люди с сахарным диабетом.

Также специалист отметила пользу печеных яблок. В них содержатся пектины, которые при термической обработке становятся еще более эффективными.

«Термическая обработка пектинов делает их еще более эффективными в отношении программы детоксикации, в том числе для выведения из организма и радионуклидов, и тяжелых металлов», — подчеркнула врач.

Она посоветовала не запекать яблоки до пюреобразного состояния, а сохранить в них «небольшую хрусткость». Так во фруктах сохраняются пищевые волокна, которые стимулируют работу кишечника.

Ранее фермер объяснил, как распознать нитраты и вредные вещества в овощах и фруктах. Он считает, все производители используют нитраты, чтобы защитить растения от вредных насекомых. По его мнению, опрыскивание безопасно, если провести его грамотно.

Однако некоторые виды удобрений могут лишить фрукты и овощи полезных веществ, например, фертигация — удобрения подаются напрямую в корень. Поэтому фермер не рекомендует покупать фрукты, которые не обладают ярким и приятным ароматом. Кроме того, белые прожилки в овощах также говорят о том, что в продукте содержатся нитраты.

Чтобы максимально избежать нитратов в овощах и фруктах, фермер рекомендует покупать их в сезон. В сентябре наступает сезон яблок, помидоров, тыквы.