Фермер объяснил, как обнаружить нитраты в овощах и фруктах
Летом все больше овощей и фруктов покупают на рынке или в фермерских хозяйствах. В этом случае возникает большая опасность приобрести плод с нитратами. Как этого избежать, рассказал фермер.
Глава фермерского хозяйства из Ростовской области Андрей Бейдин объяснил, зачем фруктам и овощам вообще нужны нитраты и как их правильно обнаружить. По его словам, все фермеры используют нитраты для овощей и фруктов, но в небольшом количестве. Так растение защищают от грибка и насекомых.
«Опрыскивание абсолютно безопасно, если провели его грамотно», — утверждает Бейдин.
Однако если продукты перевозят на большие расстояния, их подвергают глубокой обработке. Овощи или фрукты помещают в специальную камеру и обрабатывают под давлением. В этом случае все вещества попадают под кожуру. Так плод легче перенесет транспортировку на большие расстояния и не испортится.
Данных о том, что глубокая обработка вредит здоровью нет. Но полезных веществ в овощах и фруктах, обработанных таким способом, не остается, считает Бейдин.
Содержание нитратов на первый взгляд определить трудно. Для этого нужно учесть некоторые признаки.
«Белые прожилки в овощах могут говорить о том, что они перекормлены аммиачной селитрой. Такое случается, когда их выращивают в большом количестве в теплице и применяют систему капельного орошения или фертигацию», — заявил Бейдин.
Фертигация — подача удобрения напрямую в корень. В этом случае, плод не принесет никакой пользы здоровью.
Круглые и блестящие плоды фермер советует не покупать: это значит, что их обработали воском, чтобы они пережили транспортировку. Сам воск не вредит здоровью.
На плоды с химией также указывает аромат. У фруктов с нитратами не будет яркого и приятного запаха, как у свежих и натуральных плодов.
Фермер также посоветовал покупать овощи и фрукты в сезон: так вероятность того, что в них содержатся нитраты, намного меньше.
«Сейчас, например, самый сезон винограда, арбузов и дынь. Понятно, что именно в это время больше шансов купить их спелыми — не переспевшими и не зелеными. Ну и меньше вероятности, что их накачивали химией, чтобы сохранить красоту в дороге», — подчеркнул Бейдин.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чаудер
Сейчас, как правило, не принято смешивать мясные и рыбные составляющие в одном блюде. Хотя встречаются исключения, например, итальянское вителло тоннато, где говядина соединяется с тунцом, или испанская паэлья, где в одной сковороде могут томиться морепродукты с курицей или кроликом. Чаудер — еще один пример, когда ингредиенты из разных стихий прекрасно дополняют друг друга.
что съесть
8 рецептов с водорослями от пользователей Food.ru
Водоросли давно перестали быть ингредиентом только для роллов и мисо-супов. Чука, вакаме, нори и морская капуста хорошо сочетаются с овощами, рыбой, рисом и яйцами, добавляя блюдам свежесть, текстуру и характерный морской вкус. Пользователи Food.ru показывают, как использовать водоросли в повседневной кухне: готовить легкие салаты, сытные боулы, омлеты и даже домашние роллы.
что съесть
10 простых японских блюд
Сегодня кухня Японии заслуженно считается одной из самых популярных в мире. В ней утонченные вкусы гармонично сочетаются с пользой, простотой и уникальной эстетикой подачи. Это делает каждый прием пищи особенным. Чтобы попробовать национальные японские деликатесы, не обязательно ехать в Токио, идти в дорогие рестораны или покупать экзотические продукты. В этом материале редакция Food.ru собрала для вас десять оригинальных блюд, которые помогут познакомиться с кухней страны цветущей сакуры.
что съесть
Что такое локаворская кухня
Понятие «локаворской кухни» оформилось недавно. Это не очередная диета или свежая тенденция в поварском мастерстве. Это принцип питания, приветствующий употребление в пищу только локальные продукты. Что такое локаворство и почему наши предки питались именно по-локаворски, расскажем в этой статье.
что съесть
8 рецептов азиатской лапши на каждый день
Азиатская лапша — это не только про рестораны и сложные бульоны. Даже дома можно приготовить рамен, удон или собу с насыщенным вкусом, если правильно сочетать ингредиенты и не бояться простых решений. Пользователи Food.ru делятся своими версиями: от быстрых рецептов с готовой лапшой до более основательных блюд с наваристым бульоном и морепродуктами.
что съесть
Что приготовить из крапивы и кому не стоит ее есть
Рассказываем, в чем польза крапивы, людям с какими заболеваниями она может быть полезна, а кому наоборот стоит от нее воздержаться. Делимся лайфхаками, как правильно собирать и готовить растение, а также подборкой простых и полезных рецептов с ним.
