13 октября 2021Источник: Real Simple

Диетолог прокомментировала пользу рапсового масла для здоровья

Рапсовое масло считается одним из самых полезных, наряду с оливковым. Продукт получают из семян цветущего растения рапса. Для чего нужно рапсовое масло и в чем его польза, прокомментировала диетолог.

Врач-диетолог Лора Сипулло назвала рапсовое масло одним из самых полезных и лишь немногим уступающим оливковому по количеству полезных веществ.

Сипулло привела в пример исследование, в котором говорилось, что рапсовое и оливковое масла снижали уровень глюкозы в крови и триглицеридов — особых молекул. Их высокий уровень в организме может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

«Рапсовое масло холодного отжима — ценный источник линоленовой кислоты, незаменимой жирной кислоты омега-3», — говорит Сипулло.

Рапсовое масло также содержит омега-6 жирные кислоты, которые способствуют развитию и хорошей работе мозга, а также делают кожу красивой, укрепляют волосы. Кроме того, омега-6 помогает наладить обмен веществ.

В рапсовом масле содержится витамин Е — ключевой антиоксидант, который помогает улучшить здоровье глаз и важен для профилактики болезни Альцгеймера. Также рапсовое масло содержит витамин К, который способствует укреплению костей и помогает поддерживать свертываемость крови.

Рапсовое масло идеально подходит для тушения, жарки на сковороде и во фритюре и запекания — продукт выдерживает высокие температуры: более 200 градусов. У масла не разрушаются молекулы жира и не создаются вредные соединения.

Кроме того, рапсовое масло почти безвкусно и не обладает сильным запахом, поэтому на нем можно не только жарить, но и использовать для заправки салатов, приготовления соусов и выпечки.

Однако многие сорта рапсового масла, которое можно найти в магазинах, могут быть генетически модифицированным. Качественный продукт обладает сертификатом и имеет на упаковке надпись organic или «Без ГМО». Также важно выбирать масло холодного отжима — оно сохраняет значительную часть питательных веществ.

Ранее эксперт сравнил полезные свойства подсолнечного и оливкового масел.