Эксперт сравнил полезные свойства подсолнечного и оливкового масла
О пользе оливкового масла говорят многие, а как насчет подсолнечного? Врач прокомментировал, какое масло полезнее и где больше жирных кислот и необходимых для организма минералов.
Биогеронтолог, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев рассказал о пользе оливкового и подсолнечного масел. По словам специалиста, подсолнечное масло содержит в пять раз больше полиненасыщенных жирных кислот омега-6, чем оливковое. Получить эти кислоты можно только с пищей. Кроме того, количество самой полезной — линоленовой — в подсолнечном масле больше 60%. По содержанию витамина Е подсолнечное масло тоже лидирует: там его больше в два раза, чем в оливковом.
Но зато в оливковом масле содержится олеиновая кислота, и там много мононенасыщенных жирных кислот. Они обеспечивают пластичностью клеточные мембраны, а еще практически не окисляются при жарке и хранении. Полиненасыщенные жирные кислоты окисляются легче и, соответственно, производят больше токсичных веществ.
«Кроме того, такое масло первого отжима обладает свойствами антидепрессанта и транквилизатора», — добавил профессор.
Москалев вспомнил о нескольких научных исследованиях, которые подтверждают, что оливковое масло Extra Virgin увеличивает продолжительность жизни, поддерживает работу печени, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и является источником диетического жира. Все благодаря олеиновой кислоте, витаминам Е и К1, гидрокситирозолу и другим полезным веществам.
«Несомненно, некоторые омега-3 и омега-6 жирные кислоты незаменимы и, по сути, как и витамины, в небольших количествах нужны нашему организму. Но при этом омега-3 кислоты лучше получать из двух порций жирной рыбы в неделю, а омега-6 — в виде ежедневной горсти свежих орехов и щепотки семечек», — сказал Москалев.
По его словам, избыток омега-6 способствует развитию воспалительных процессов и нейродегенерации.
«А вот оливковое масло без термической обработки стоит употреблять по столовой ложке каждый день», — добавил профессор.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
В каких продуктах много меди
Медь — важный для организма минерал. Она участвует в синтезе гемоглобина и усвоении железа, работе щитовидной железы, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Лучший источник меди — еда, ведь большинство необходимых нутриентов человек получает именно с пищей. Рассказываем, в каких продуктах содержится медь в высокой концентрации и каковы основные эффекты от нее. Подготовить материал редакции помогла педиатр, семейный доктор Анна Пыханцева.
здоровая еда
Как бережно обновиться весной
Солнце светит ярче, дни становятся длиннее, но сил почему-то мало, а в ясные дни хочется не гулять, а полежать. Знакомо? Дело вовсе не в лени — организм просто перестраивается. Рассказываем, как поддержать себя в этот переходный период, чтоб энергии было больше.
здоровая еда
Какие фрукты и овощи могут заменить БАД
Чтобы быть здоровым и полным сил, недостаточно лишь заниматься спортом и спать семь-девять часов в сутки — важно также следить за ежедневным рационом. Он должен включать все необходимые питательные вещества и витамины. Знаете ли вы, в каких овощах и фруктах содержится витамин C?А другие витамины для нормальной работы всех систем организма? Перечисляем растительные продукты, которые с легкостью заменят БАД.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
Большой красивый гид
Вопросы ухода за собой, сохранения молодости и красоты, похудения неразрывно связаны с питанием, поэтому Food.ru не мог обойти эти темы стороной. Мы уже так много рассказали о суперфудах для кожи, волос и ногтей, секретах создания косметики своими руками и правильном выборе уходовых средств, что решили собрать все эти материалы в одном большом гиде, чтобы вы точно ничего не упустили.
здоровая еда
10 рецептов для легкого ужина
Русская пословица советует отдать ужин врагу. Но зачем лишать себя вкусного и полезного? Вечером можно приготовить нежные паровые котлеты из индейки, рыбу и даже съесть кусок кокосового пирога с ежевикой. В эту подборку вошли блюда, которые спокойно можно позволить себе и после шести — без чувства вины и осуждения диетолога.
здоровая еда
10 самых калорийных продуктов
Считать все калорийное вредным по умолчанию неправильно: значение имеет не только количество калорий, но и количество съеденного, а также питательный состав продукта. Список самых калорийных продуктов включает не только шоколад и майонез, а также сливочное масло, семена чиа и печень трески. Рассказываем, какие продукты содержат много калорий, какие из высококалорийных продуктов стоит включить в рацион, а каким — лучше найти замену.
здоровая еда
Как собрать березовый сок
Березовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами, помогает уберечься от простуд и поддерживает иммунитет. Наконец, у напитка очень необычный вкус. Вот только добыть этот природный нектар непросто. А сделать это так, чтобы не навредить дереву и не нарушить закон, — еще сложнее. Расскажем, как правильно добывать березовый сок.
