Эксперт сравнил полезные свойства подсолнечного и оливкового масла
О пользе оливкового масла говорят многие, а как насчет подсолнечного? Врач прокомментировал, какое масло полезнее и где больше жирных кислот и необходимых для организма минералов.
Биогеронтолог, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев рассказал о пользе оливкового и подсолнечного масел. По словам специалиста, подсолнечное масло содержит в пять раз больше полиненасыщенных жирных кислот омега-6, чем оливковое. Получить эти кислоты можно только с пищей. Кроме того, количество самой полезной — линоленовой — в подсолнечном масле больше 60%. По содержанию витамина Е подсолнечное масло тоже лидирует: там его больше в два раза, чем в оливковом.
Но зато в оливковом масле содержится олеиновая кислота, и там много мононенасыщенных жирных кислот. Они обеспечивают пластичностью клеточные мембраны, а еще практически не окисляются при жарке и хранении. Полиненасыщенные жирные кислоты окисляются легче и, соответственно, производят больше токсичных веществ.
«Кроме того, такое масло первого отжима обладает свойствами антидепрессанта и транквилизатора», — добавил профессор.
Москалев вспомнил о нескольких научных исследованиях, которые подтверждают, что оливковое масло Extra Virgin увеличивает продолжительность жизни, поддерживает работу печени, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и является источником диетического жира. Все благодаря олеиновой кислоте, витаминам Е и К1, гидрокситирозолу и другим полезным веществам.
«Несомненно, некоторые омега-3 и омега-6 жирные кислоты незаменимы и, по сути, как и витамины, в небольших количествах нужны нашему организму. Но при этом омега-3 кислоты лучше получать из двух порций жирной рыбы в неделю, а омега-6 — в виде ежедневной горсти свежих орехов и щепотки семечек», — сказал Москалев.
По его словам, избыток омега-6 способствует развитию воспалительных процессов и нейродегенерации.
«А вот оливковое масло без термической обработки стоит употреблять по столовой ложке каждый день», — добавил профессор.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
здоровая еда
Чем полезна добавка хлорелла
Хлорелла — это маленькая зеленая водоросль, которую часто используют как полезную добавку. Она богата витаминами, такими как D и B12, и минералами, которые редко встречаются в обычных растительных продуктах. К тому же в этой водоросли много фолиевой кислоты и железа. Рассказываем, как работает хлорелла в качестве добавки, как ее принимать, в чем ее польза и кому она может навредить.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
Читают сейчас
