Эксперт сравнил полезные свойства подсолнечного и оливкового масла
О пользе оливкового масла говорят многие, а как насчет подсолнечного? Врач прокомментировал, какое масло полезнее и где больше жирных кислот и необходимых для организма минералов.
Биогеронтолог, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев рассказал о пользе оливкового и подсолнечного масел. По словам специалиста, подсолнечное масло содержит в пять раз больше полиненасыщенных жирных кислот омега-6, чем оливковое. Получить эти кислоты можно только с пищей. Кроме того, количество самой полезной — линоленовой — в подсолнечном масле больше 60%. По содержанию витамина Е подсолнечное масло тоже лидирует: там его больше в два раза, чем в оливковом.
Но зато в оливковом масле содержится олеиновая кислота, и там много мононенасыщенных жирных кислот. Они обеспечивают пластичностью клеточные мембраны, а еще практически не окисляются при жарке и хранении. Полиненасыщенные жирные кислоты окисляются легче и, соответственно, производят больше токсичных веществ.
«Кроме того, такое масло первого отжима обладает свойствами антидепрессанта и транквилизатора», — добавил профессор.
Москалев вспомнил о нескольких научных исследованиях, которые подтверждают, что оливковое масло Extra Virgin увеличивает продолжительность жизни, поддерживает работу печени, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и является источником диетического жира. Все благодаря олеиновой кислоте, витаминам Е и К1, гидрокситирозолу и другим полезным веществам.
«Несомненно, некоторые омега-3 и омега-6 жирные кислоты незаменимы и, по сути, как и витамины, в небольших количествах нужны нашему организму. Но при этом омега-3 кислоты лучше получать из двух порций жирной рыбы в неделю, а омега-6 — в виде ежедневной горсти свежих орехов и щепотки семечек», — сказал Москалев.
По его словам, избыток омега-6 способствует развитию воспалительных процессов и нейродегенерации.
«А вот оливковое масло без термической обработки стоит употреблять по столовой ложке каждый день», — добавил профессор.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
8 блюд для хорошего сна
Сбалансированное питание и качественный ночной сон — две основы здорового образа жизни. Но для того чтобы хорошо спать, нужно пересмотреть не только режим дня, но и рацион. Ведь то, что мы едим, сказывается и на самочувствии, и играет роль при засыпании. Редакция Food.ru сделала подборку 8 удачных рецептов, благотворно влияющих на сон. Эти блюда можно готовить не только на ужин.
здоровая еда
Ученые назвали напиток, который помогает укрепить кости в пожилом возрасте
О пользе белковой пищи и важности физических нагрузок для костей известно давно. Но до сих пор никто не изучал, что происходит с организмом пожилого человека при сочетании этих факторов. Ученые из Китая провели такое исследование, а еще сравнили свойства двух источников белка — коровьего и соевого молока.
здоровая еда
Для чего нужен витамин С
Витамин С, или аскорбиновая кислота, выполняет в организме множество функций. Укрепляет иммунную систему, способствует выработке коллагена, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Рассказываем, в каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды.
здоровая еда
Каких витаминов особенно не хватает в межсезонье
К концу зимы многие испытывают упадок сил, снижение концентрации и работоспособности, чувствуют апатию. Одна из причин — нехватка в организме определенных витаминов. Зимой увеличивается потребление калорийной и жирной пищи, часто в ущерб сбалансированному питанию. В магазинах становится меньше сезонных овощей и фруктов. Количество солнечных дней уменьшается, что приводит к дефициту витамина D, и становится сложнее получить его в нужном объеме естественным путем. Расскажем, каких витаминов не хватает организму в межсезонье и в чем где они содержатся.
здоровая еда
Как узнать, что мед натуральный
Мед часто покупают, чтобы добавлять в чай, выпечку или домашние заготовки. Но в магазине легко растеряться среди разных сортов и форматов. Разбираемся, как в домашних условиях проверить мед на натуральность, на что обратить внимание при выборе. Сразу уточним: предложенные способы не заменяют лабораторный анализ, но иногда помогают заметить нежелательные добавки или следы перегрева.
здоровая еда
7 вкусных блюд из бобов и круп
Питание в период Великого поста подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения, желательно и от молочных продуктов, и яиц. Такой резкий скачок в питании может привести к дефициту количества белков, жиров и витаминов. Поэтому в постное меню вводят большое количество круп и бобовых. Собрали лучшие пошаговые рецепты от авторов Food.ru, чтобы вы могли составить полноценный рацион на день с завтраками, обедами, ужинами и даже десертом.
здоровая еда
Чем полезен суп
Многие люди считают, что суп улучшает пищеварение, и рассматривают его как неотъемлемую часть полноценного обеда. Однако есть и те, кто не любит супы и бульоны, игнорируя их потенциальную пользу для здоровья. В этой статье мы разберемся, в чем польза супа и нужно ли есть его каждый день.
здоровая еда
10 рецептов для легкого ужина
Русская пословица советует отдать ужин врагу. Но зачем лишать себя вкусного и полезного? Вечером можно приготовить нежные паровые котлеты из индейки, рыбу и даже съесть кусок кокосового пирога с ежевикой. В эту подборку вошли блюда, которые спокойно можно позволить себе и после шести — без чувства вины и осуждения диетолога.
здоровая еда
Как правильно подготовиться к Великому посту
Великий пост — важный период в православном календаре, который предшествует Пасхе. Необходимо понимать, что это не просто ограничения в скоромной пище, но и следование духовным целям. Пост предназначен для молитвенного очищения, покаяния и подготовки к празднованию Воскресения Христова. Рассказываем, как правильно подготовиться к посту, пройти через испытания и выдержать духовный экзамен.
