23 ноября 2021Источник: The Lancet

Ученые выяснили, что растительные диеты помогают сэкономить на продуктах

Многие люди выбирают переход на растительную диету по разным причинам: чтобы улучшить здоровье или способствовать сокращению воздействия на климат. Но оказалось, что такая диета еще и довольно дешево обходится.

Ученые опровергли миф о том, что диета на растительной основе дороже, чем традиционная. В недавней работе группа исследователей из Оксфордского университета и Университета Тафтса выяснила, что выбор в пользу растительной диеты — веганской, вегетарианской или флекситарианской — может на треть сократить расходы на питание у жителей стран с высоким уровнем дохода, таких как Великобритания, США или Европа.

Чтобы оценить покупательские способности жителей разных стран, ученые использовали данные Всемирного банка, который собирает информацию о ценах на множество товаров во всем мире — как популярных в глобальном масштабе, так и уникальных, производимых локально.

Исследователи изучили цены на различные группы товаров, затем соединили получившиеся результаты с с информацией о текущем спросе на продукты, а также учли рекомендации специалистов касательно здорового питания.

«Результаты нашего анализа стали неожиданностью. Если опираться исключительно на цену продуктов, веганская диета на самом деле стоит на треть меньше, чем традиционная с большим количеством мяса и молочных продуктов», — сообщили ученые.

Люди, соблюдающие традиционную диету, тратят $50 в неделю на человека. Флекситарианцы — $42 на человека в неделю, вегетарианцы — $34, веганы — $33.

«Это означает, что в течение года вы можете сэкономить почти $900, перейдя на растительную диету», — сообщили ученые.

Авторы работы подчеркнули, что включили в анализ только цельные продукты — фрукты, овощи, бобовые, и исключили готовые блюда, еду на вынос и обработанные продукты.

«Если вы хотите сэкономить, выбирайте продукты с минимальной обработкой и пробуйте новые рецепты. Так вы не только поправите финансовое положение, но и здоровье», — сообщили исследователи.

Ранее ученые из Швеции обнаружили, что жирные молочные продукты полезны для сердца, а исследователи из Великобритании узнали, как шоколад влияет на спортивные результаты.