В чем польза и вред тофу
/ Отвечает диетологТофу впервые приготовили в Азии несколько веков назад из соевых бобов и воды. Сегодня это один из самых популярных растительных продуктов. Диетолог рассказала, чем полезен тофу и может ли навредить организму человека.
В тофу много растительного белка, который отлично подходит, если вы хотите отказаться от мяса и птицы, — говорит Джейми Мок, диетолог из Академии нутрициологии и диетологии.
Тофу также богат кальцием, марганцем, железом и витамином A. В нем есть изофлавоны, которые похожи на человеческий гормон эстроген. Ученые предполагали, что это вещество канцерогенно и может нанести вред организму.
Джейми Мок опровергла это мнение. Она уверена: несмотря на схожесть изофлавонов с эстрогеном, они намного слабее гормона, и практически не оказывают влияния на человека.
Последние известные исследования на эту тему проводились в США в 2020 году. Ученые проанализировали рационы 210 000 мужчин и женщин и выяснили: у тех, кто хотя бы раз в неделю заменял животный белок на тофу, риск получить сердечно-сосудистые заболевания был ниже на 18%.
Узнайте, что приготовить из тофу:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Вредны ли дрожжи
О дрожжах сегодня спорят едва ли не больше, чем о глютене. Вид грибов, без которого человечество не развило бы ни хлебопечение, ни виноделие, ни пивоварение, оброс множеством мифов. Однако дрожжи используют уже тысячи лет, и свойства продукта хорошо изучены. Рассказываем об их пользе и вреде.
польза или вред
Ученые исследовали свойства пекана
«Орех, который нужно разбивать камнем» — так с одного из индейских наречий переводится слово «пекан». Коренные народы Северной Америки веками использовали его в пищу, а недавнее масштабное исследование подтвердило пользу «крепкого орешка». Что нового ученые узнали о свойствах пекана, сообщает научное издание Nutrients.
польза или вред
В чем польза и вред макадамии для организма
Нежный сладковатый ванильный вкус австралийской макадамии сделал этот орех не только популярным ингредиентом самых разных блюд, но и простым и вкусным десертом, который отлично сочетается с черным кофе или чаем. Орех макадамия: в чем польза и вред продукта — разбираемся в статье.
польза или вред
Как чистить и есть питахайю
Питахайя, или питайя, — плод лианоподобных кактусов с чешуйчатой ярко-розовой, желтой или пурпурного цвета кожурой и белой или фиолетовой мякотью. Ее называют клубничной грушей или драконьим фруктом, и она обладает множеством полезных свойств. Рассказываем, почему стоит включить питахайю в свой рацион, а также как правильно ее чистить и есть.
польза или вред
Что такое танины
Танины — природные соединения, которые отвечают за терпкий вяжущий вкус, например, крепкого чая, горького шоколада или красного вина. Эти химические вещества защищают растения от вредителей и включают в себя множество микроэлементов, полезных для человека. Далее расскажем, в каких продуктах содержатся танины, как именно влияют на вкус разной еды, в чем их польза и вред для организма.
польза или вред
В чем плюсы и минусы нутовой муки
Исследования Всемирной организации здравоохранения показали, что около трети населения Земли испытывает дефицит белковой пищи. Это негативно сказывается на развитии детей, работоспособности взрослых и качестве жизни людей в целом. Но мясо, рыба и молочные продукты доступны не всем. Потому и повышается интерес к растительным источникам белка. Один из них — нут. Вместе с диетологом-нутрициологом Кристиной Пришвиной расскажем о производимой из этих бобов муке, которая стала популярна в разных кухнях мира.
польза или вред
Чем полезно мясо яка
Мясо яка традиционно используют в кухнях высокогорных регионов Азии. В последние годы оно все чаще появляется в ресторанах и магазинах разных стран. Из него готовят стейки, тушат, добавляют в супы и блюда азиатской кухни. Разбираемся, в чем польза и вред мяса яка, и рассказываем, на что похож вкус высокогорной говядины.
польза или вред
В чем польза и вред свеклы
Свекла для русской кухни — привычный ингредиент, который активно используют в кулинарии. Это не только основа супов и салатов, но и натуральный пищевой краситель. Ее часто применяют в народной медицине. Рассказываем, в чем польза и вред корнеплода для организма человека.
