Что такое тофу

Какие бывают сорта 

• Шелковый тофу. Нежный и мягкий продукт: содержит больше всего воды. Отличается гладкой однородной текстурой. Также подходит для десертов, смузи, соусов и заправок.
• Мягкий тофу. Чуть плотнее предыдущего — лучше держит форму и подходит для салатов, пирогов, вторых блюд. Такую разновидность хорошо мариновать или запекать, но не отдельно, а в качестве одного из ингредиентов.
• Твердый тофу. Обладает максимально плотной текстурой. Хорошо режется, не разваливается при жарке и запекании. Можно обвалять в панировке и отправить на сковороду или гриль.

Состав и пищевая ценность

• 144 ккал; 
• 17,3 г белка;
• 8,7 г жира;
• 2,8 г углеводов;
• 2,3 грамма клетчатки.

Польза и вред тофу

Как выбирать тофу

Как хранить продукт

Как готовить тофу

• тофу — 100 г;
• салатные листья — 100 г;
• помидоры черри — 100 г;
• лист нори — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ч. л.;
• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• бальзамический уксус — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• молотый имбирь — 1 ч. л.;
• кунжут — 1 ч. л.

• вода — 1 л;
• тофу — 250 г;
• шиитаке — 100 г;
• мисо-паста — 3 ст. л.;
• бульон хондаши — 1 ст. л.;
• зеленый лук — 25 г.

• тофу — 100 г;
• гречневая лапша — 200 г;
• болгарский перец — 150 г;
• морковь — 90 г;
• репчатый лук — 80 г; 
• чеснок — 10 г;
• свежий имбирь — 50 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 34 г;
• паприка — по вкусу.

• тофу — 350 г;
• сахарный песок — 100 г;
• овсяное молоко — 75 мл;
• кокосовое молоко — 2 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• ванильный сироп — 2 мл;
• курага — 50 г;
• лимон — 60 г;
• сахарная пудра — 25 г.

Что можно сделать?

Читайте больше о соевых продуктах в нашей подборке:

• Чем полезно соевое масло: 4 основных преимущества
• Что такое соевая спаржа и как ее готовить: советы и рецепты
• Все о соевом соусе: польза и вред продукта, как его делают и как правильно выбрать