Копченая семга
Копче́ная се́мга — подвергнутая процессу копчения рыба семейства лососевых. Для обработки семги обычно применяется холодное или горячее копчение. Некоторые недобросовестные производители не коптят рыбу, а только держат ее под жидким дымом для получения аромата.
Калории202кКал
Белки22,5грамм
Жиры12,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки предполагают, что коптить мясо древние люди научились случайно. Скорее всего, произошло это при попытке приготовить на костре тушу животного, найденную после пожара в лесу. Приятный запах копченого мяса пришелся по вкусу человеку, и позже люди начали сооружать специальные коптильни. У копченого мяса было и еще одно преимущество — оно дольше хранилось и не портилось.Народы, проживающие недалеко от водоемов, с давних времен сушили и коптили рыбу, делая заготовки. Сейчас копченый лосось — это праздничное лакомство, которое можно купить в любом магазине.
Польза и вред
Копчение сохраняет практически все полезные вещества, которые содержит мясо семги: витамины РР, А, Е, группы В; фосфор, магний, железо, фтор, хлор, кальций. В этой рыбе очень много белка, а еще особо ценные вещества — жирные кислоты Омега-3.Копченую семгу не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какая копченая семга на вкус
Мясо у семги мягкое, оранжевого цвета, костей очень мало. На вкус мясо нежное, солоноватое, с привкусом и ароматом дымка.
Как это есть
Копченую семгу подают к столу как самостоятельное блюдо, деликатес. Эту рыбу добавляют в салаты, супы, закуски, делают с ней бутерброды, роллы и сэндвичи.
Как и сколько хранить
Свежая копченая рыба хранится в холодильнике не более пяти дней. Вакуумная упаковка продлевает срок годности до двух месяцев (при условии, что она не вскрыта).
Любопытные факты
- Всего 100 граммов мяса копченой семги содержат 50% дневной нормы белка.
- Были времена, когда эта рыба не была деликатесом, о них упоминал еще сэр Вальтер Скотт: устраиваясь работать, батраки из Шотландии ставили условие — не слишком часто подавать им на обед семгу.
- Если есть такую рыбку 1–2 раза в неделю, можно укрепить иммунитет и повысить защитные функции организма.
Понравился материал?
