Копченая семга
Копче́ная се́мга — подвергнутая процессу копчения рыба семейства лососевых. Для обработки семги обычно применяется холодное или горячее копчение. Некоторые недобросовестные производители не коптят рыбу, а только держат ее под жидким дымом для получения аромата.
Калории 202 кКал
Белки 22,5 грамм
Жиры 12,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки предполагают, что коптить мясо древние люди научились случайно. Скорее всего, произошло это при попытке приготовить на костре тушу животного, найденную после пожара в лесу. Приятный запах копченого мяса пришелся по вкусу человеку, и позже люди начали сооружать специальные коптильни. У копченого мяса было и еще одно преимущество — оно дольше хранилось и не портилось.Народы, проживающие недалеко от водоемов, с давних времен сушили и коптили рыбу, делая заготовки. Сейчас копченый лосось — это праздничное лакомство, которое можно купить в любом магазине.
Польза и вред
Копчение сохраняет практически все полезные вещества, которые содержит мясо семги: витамины РР, А, Е, группы В; фосфор, магний, железо, фтор, хлор, кальций. В этой рыбе очень много белка, а еще особо ценные вещества — жирные кислоты Омега-3.Копченую семгу не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какая копченая семга на вкус
Мясо у семги мягкое, оранжевого цвета, костей очень мало. На вкус мясо нежное, солоноватое, с привкусом и ароматом дымка.
Как это есть
Копченую семгу подают к столу как самостоятельное блюдо, деликатес. Эту рыбу добавляют в салаты, супы, закуски, делают с ней бутерброды, роллы и сэндвичи.
Как и сколько хранить
Свежая копченая рыба хранится в холодильнике не более пяти дней. Вакуумная упаковка продлевает срок годности до двух месяцев (при условии, что она не вскрыта).
Любопытные факты
- Всего 100 граммов мяса копченой семги содержат 50% дневной нормы белка.
- Были времена, когда эта рыба не была деликатесом, о них упоминал еще сэр Вальтер Скотт: устраиваясь работать, батраки из Шотландии ставили условие — не слишком часто подавать им на обед семгу.
- Если есть такую рыбку 1–2 раза в неделю, можно укрепить иммунитет и повысить защитные функции организма.
Понравился материал?
почитать еще
праздничные салаты с...
1 час
Королевская шуба с семгой и морепродуктами
Очень вкусный, красивый, по-настоящему праздничный салат выкладывается слоями в определенной последовательности. Первый слой — всегда вареный картофель, потом рыба. Затем чередуем овощи с морепродуктами. И верхний слой — кукуруза как завершающий яркий штрих.
Для заправки мы смешали майонез с натуральным йогуртом, но можно заправлять и просто майонезом. Или сделайте соус посложнее, добавив в него специи, горчицу и зелень. Слоеные салаты лучше готовить при помощи разъемного кулинарного кольца.
салаты с семгой
15 минут
Салат «Садко» с семгой и креветками
Красивый и очень вкусный салат, который точно понравится всем любителям морепродуктов. Ингредиенты для него вы без особого труда сможете купить в любом крупном супермаркете.
Приготовление довольно простое и быстрое, но некоторые компоненты, например, кальмара и креветки, нужно отварить заранее.
Салат Садко с сёмгой и креветками станет настоящей жемчужиной вашего праздничного стола и гарантированно произведёт впечатление на ваших гостей, родных и близких!
террин
13 часов
Террин из семги и сливочного сыра
Чтобы вы не приготовили из сливочного сыра и соленой или подкопченной рыбы это всегда будет вкусно. В составе террина, кроме этих ингредиентов, еще содержаться жирные сливки, сливочное масло, зелень и специи. А в качестве украшения его щедро покрывают красной икрой. Эта фантастическая закуска обязательно будет фаворитом на любом праздничном столе.
солянка
45 минут
Сборная рыбная солянка
Солянка — блюдо, которое относится к национальной русской кухне. Впервые солянка появилась на Руси в 14-15 веках. Тогда это был густо сваренный суп, как правило, на рыбном бульоне с добавлением острых специй. Спустя время готовить блюдо стали на мясе, грибах и т.д. В современном мире солянка имеет множество вариаций рецептур приготовления. Популярно блюдо не только на территории России, но и в большинстве стран СНГ.
рулеты
15 минут
Рулетики из семги с творожным сыром
Всего лишь из двух ингредиентов можно приготовить изысканное угощение. Приятное сочетание подкопченной красной рыбы и творожного сыра создает невероятно притягательный вкус. Рулетики из семги с творожным сыром сформированные в виде розочек, украшенные лимоном и кунжутом, будут прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
салаты с семгой
25 минут
Салат из сочной хурмы, семги и икры
Это очень красивый салат с изысканным вкусом. Сладкая хурма и копченая семга смело сочетаются в нем. Хурма для салата должна быть плотной, с твердой мякотью, но при этом спелой и сладкой. Салат на праздничном столе смотрится очень красиво и ярко. Особый изыск ему придает красная икра.
салаты с семгой
3 часа
Слоеный салат с семгой
Этот салат по своему составу и виду напоминает перевернутую сельдь под шубой. Только вместо привычной селедки здесь используется копченая семга. Эта рыба придает блюду более утонченный вкус и праздничный вид. Все слои салата смазываются майонезом. Но если вам важна калорийность, майонез можно заменить нежирной сметаной, получится так же вкусно.
закуски с рыбой
10 минут
Закуска из семги с творожным сыром
Оригинальная закуска из творожного сыра и копченой семги готовится всего за 10 минут. Сыр нужно смешать с лимонным соком и свежей зеленью. А потом намазать получившуюся смесь на крекеры и выложить на них ломтики рыбы. Творожный сыр можно взять любой на ваш вкус. Вместо крекеров подойдут хлебцы или ломтики батона.
несладкие блины
40 минут
Домашние блинчики с творогом и семгой
Семга ― полезная рыба семейства лососевых, источник белка, витаминов и микроэлементов. Источник полиненасыщенных кислот, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Блинчики, начиненные творогом и семгой вкусное и полезное блюдо. Начинка получается сочная и нежная, а сочетание творога и копченой рыбы придает блюду необычный, пикантный вкус.
Читают сейчас
