Сыр грюйер
Грюйе́р (фр. Gruyere) — швейцарский твердый сыр, который делают в округе Грюйер. Отличительной особенностью швейцарского грюйера является отсутствие дырочек. В 2010 году этот продукт получил сертификат, удостоверяющий, что так может называться только сыр, произведенный в определенных районах Швейцарии.
- Калории
- 396 кКал
- Белки
- 27 грамм
- Жиры
- 31 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свое название сыр получил от района, где его начали выпускать — округа Грюйер. Сыр готовят из коровьего молока в несколько этапов. Срок созревания — не менее четырех месяцев. В зависимости от этого сыр имеет разные вкусовые качества.
Польза и вред
Сыр грюйер содержит большое количество белка, кальций. Рекомендован беременным и кормящим женщинам, детям, а также в период восстановления после травм или операций.Этот сыр не стоит есть людям с аллергией на белок коровьего молока.
Каков на вкус
Это плотный сыр бледно-желтого цвета, без характерных дырочек на поверхности. Имеет легкий ореховый привкус. В зависимости от сроков созревания есть несколько сортов грюйера: мягкий, полусоленый, соленый, высший сорт, старый.
Как это есть
Поскольку грюйер отлично плавится, его используют для приготовления фондю, классических сэндвичей; он добавляется в луковый суп, пасту, салаты, начинки.
Как и сколько хранить
После вскрытия упаковки этот сорт сыра хранится в холодильнике не более двадцати суток.
Любопытные факты
- Голова сыра грюйер весит около 35 кг.
- У французов есть свой грюйер: от оригинального он отличается наличием дырочек на поверхности.
- Регион Грюйер в Швейцарии — настоящий рай для гурманов. Здесь можно увидеть, как готовят знаменитый сыр.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сыр грюйер, Сметана, Сливки 22% жирности, Куриное яйцо, Молоко, Горчица, Сахар, Морская соль, Сметана, Черный перец молотый, Растительное масло, Морская соль
гарниры
1 час 55 минут
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
Ингредиенты: Сливки питьевые стерилизованные 20% «Молочный знак» т/п 500 мл, Тыква, Чеснок, Чеснок, Лук-шалот, Сливочное масло, Сыр грюйер, Мускатный орех, Пармезан, Тимьян / чабрец, Морская соль, Черный перец молотый
Сэндвичи с сыром
15 минут
Жареный сыр
Жареный сыр из The Sims не так прост, как кажется! Во-первых, это не просто сыр, а горячий бутерброд. Во-вторых, в игре The Sims 4 он может стать жизненной целью сима. И вот ваш подопечный уже рисует его на картинах и охотно обсуждает с друзьями. Проверим, что же такого цепляющего в блюде? Готовьтесь хрустеть поджаренными хлебными ломтика и растягивать начинку из плавленого сыра!
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Чипсы, Сыр грюйер, Плавленый сыр, Майонез
овощи с сыром в духо...
1 час 10 минут
Корнеплоды с сыром
Почти каждый из сезонных корнеплодов традиционно становится основой для собственного осеннего блюда. Но хороши они не только по отдельности, но и в виде ассорти. Например, запеченные тонкими ломтиками с сыром и сливками в красивом разноцветном гратене. Распределите нарезанные свеклу, батат и корень пастернака ровными рядами в форме для запекания, приправьте чесноком и тимьяном для пикантности и аромата.
Ингредиенты: Базилик, Батат, Корень пастернака, Свекла, Сливки 20% жирности, Пармезан, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
пироги с грушей
40 минут
Пирог с грушами и сыром
Этот пирог готовится очень просто за счет того, что мы берем готовое слоеное тесто. Его необходимо только разморозить. К тому же для начинки не нужно ничего заранее жарить или варить. Достаточно только нарезать груши ломтиками, а сыр — маленькими кусочками. Несмотря на простоту, пирог получается очень вкусным. Все благодаря удачному сочетанию терпкой сладости груш с пикантным сыром. Выпекается такой пирог недолго: 15-20 минут в духовке вполне достаточно.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Груша, Слоеное тесто, Сыр грюйер, Сахар, Сливочное масло
соус песто
8 часов
Песто россо
Соус песто россо — это классика итальянской кухни. Данный рецепт — моя вольная интерпретация и адаптация оригинального рецепта.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Сыр грюйер, Помидор, Грана падано, Базилик, Томатная паста, Бальзамический уксус темный, Сыр пекорино, Кешью, Оливковое масло, Специи, Творог обезжиренный, Молоко
хлеб
2 часа
Домашний чесночный хлеб с запеченным камамбером
Вкуснейшие чесночные булочки с начинкой из песто станут прекрасной закуской или дополнением к праздничному ужину. Изысканный камамбер прекрасно подчеркнет вкус хлеба. Готовить такие булочки не так уж и сложно, а результат заставит замереть от восторга всех вокруг. Еще находясь в духовке этот чесночный хлеб наполнит весь дом аппетитным ароматом.
Ингредиенты: Камамбер, Грецкие орехи, Белое сухое вино, Кедровые орехи, Сухие дрожжи, Тимьян / чабрец, Сахарная пудра, Чеснок, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Тимьян / чабрец, Сыр грюйер, Соль, Молоко, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сыр грюйер, Морская соль
блюда с сосисками
50 минут
Запеченные молочные сосиски с картошкой и луком
Из таких привычных ингредиентов, как молочные сосиски, картофель и лук, можно приготовить изысканное, по-настоящему ресторанное блюдо. Картофель готовится как запеканка со сливочно-сырной заливкой. А тем временем сосиски обжариваются с помидорками черри. При желании сыры можно заменить на любые другие твердые, хорошо плавящиеся сыры с пикантным вкусом.
Ингредиенты: Сосиски молочные, Острый кисло-сладкий соус, Картошка, Свежая зелень, Репчатый лук, Сыр грюйер, Пармезан, Сливки 33% жирности, Тимьян / чабрец, Дижонская горчица, Мускатный орех, Оливковое масло, Помидоры черри
блюда из рыбы
45 минут
Аппетитная семга, запеченная в сливках и сыре в соусе
Запеченная семга в сливках и сырном соусе ― это не только вкусное, но и изысканная рыба, которая обладает отличным вкусом. Сырный соус в сочетании со сливками придает рыбе изумительный вкус. Готовка не займет у вас много времени за счет простоты ингредиентов. Это отличный способ удивить своих родных.
Ингредиенты: Семга, Сливки 20% жирности, Сыр грюйер, Растительное масло, Майонез, Сметана, Соевый соус, Маринованные огурцы
бутерброды
30 минут
Простые бутерброды из филе индейки с сыром и ветчиной
Бутерброды из филе индейки с сыром и ветчиной — это блюдо сможет приготовить любой. Бутерброды по этому рецепту получаются аппетитными и приятными на вкус. Хлеб пропитывается яично-молочной смесью и поэтому он получается таким сытным, ароматным и изысканным. Также филе индейки, которое находится в блюде, полезно для организма. Железо из мяса индейки очень легко усваивается, а магний предотвращает заболевания нервной системы.
Ингредиенты: Молоко, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Сыр грюйер, Ветчина, Тостовый хлеб, Филе индейки
