Сыр грюйер

Грюйе́р (фр. Gruyere) — швейцарский твердый сыр, который делают в округе Грюйер. Отличительной особенностью швейцарского грюйера является отсутствие дырочек. В 2010 году этот продукт получил сертификат, удостоверяющий, что так может называться только сыр, произведенный в определенных районах Швейцарии.

Калории396кКал

Белки27грамм

Жиры31грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Свое название сыр получил от района, где его начали выпускать — округа Грюйер. Сыр готовят из коровьего молока в несколько этапов. Срок созревания — не менее четырех месяцев. В зависимости от этого сыр имеет разные вкусовые качества.

Польза и вред

Сыр грюйер содержит большое количество белка, кальций. Рекомендован беременным и кормящим женщинам, детям, а также в период восстановления после травм или операций.Этот сыр не стоит есть людям с аллергией на белок коровьего молока.

Каков на вкус

Это плотный сыр бледно-желтого цвета, без характерных дырочек на поверхности. Имеет легкий ореховый привкус. В зависимости от сроков созревания есть несколько сортов грюйера: мягкий, полусоленый, соленый, высший сорт, старый.

Как это есть

Поскольку грюйер отлично плавится, его используют для приготовления фондю, классических сэндвичей; он добавляется в луковый суп, пасту, салаты, начинки.

Как и сколько хранить

После вскрытия упаковки этот сорт сыра хранится в холодильнике не более двадцати суток.

Любопытные факты

Голова сыра грюйер весит около 35 кг.
У французов есть свой грюйер: от оригинального он отличается наличием дырочек на поверхности.
Регион Грюйер в Швейцарии — настоящий рай для гурманов. Здесь можно увидеть, как готовят знаменитый сыр.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: