25 января 2026

Горчичный пирог с сыром

Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 309 кКал
Белки: 7,85 грамм
Жиры: 22,64 грамм
Углеводы: 18,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сливочное масло	180 г
Сметана	1 ч. л. = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Морская соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для начинки

Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сыр грюйер	100 г
Сливки 22% жирности	1 стакан = 210 г
Молоко	0,5 стакан = 100 г
Горчица	3 ст. л. = 75 г
Сметана	0,5 стакан = 105 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Морская соль	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания и миксер.

Шаг 1

Порубите масло на небольшие кубики и положите в муку. Быстро перетрите в крошку.

Шаг 2

Сделайте небольшое углубление в центре получившейся мучной крошки. Разбейте в него яйцо. Добавьте 1 ч.л. сметаны, 0,5 ч.л. сахара и 0,3 ч.л. соли.

Шаг 3

Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт и утрамбуйте по форме, формируя высокие бортики. Проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Отправьте на 10 минут в прогретую до 180 °С духовку.

Не спешите обрезать края теста, так как при выпечке они могут сползти вниз. Оставьте излишки теста, а перед подачей подровняйте их.