Маринованные артишоки
Марино́ванные артишо́ки — консервированный продукт из нераскрывшихся цветков растения Артишо́к (лат. Cȳnara). Сердцевины цветочных бутонов артишока очищают, варят в подкисленной воде, а потом заливают пикантным маринадом с оливковым маслом, душистыми травами и белым вином на 7–10 дней. Название «артишок» имеет арабское происхождение.
- Калории
- 116 кКал
- Белки
- 5,8 грамм
- Жиры
- 4 грамм
- Углеводы
- 18,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Теплолюбивое растение артишок родом из Средиземноморья. С древнейших времен люди в Греции, Италии, Испании, на Канарах использовали нераскрывшиеся бутоны артишоков как овощ. Постепенно растение завезли в Австралию, Калифорнию и Южную Америку. Из молодых артишоков традиционно готовили салаты и гарниры, а также придумали делать пряную закуску из цветочных сердечек. Блюда с артишоком со времен расцвета египетской цивилизации считались лечебным средством от болезней сердца и цинги.
Польза и вред
Артишоки содержат витамины А, В4, С, Е, цинк, фосфор, кальций. У растения есть мочегонное действие, оно способствует обмену веществ и выводит токсины из организма, благотворно влияет на состояние кожи. Из-за большого содержания кислот в маринованном продукте не рекомендуется увлекаться артишоками людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта — язвой, гастритом, колитом, панкреатитом.
Какие маринованные артишоки на вкус
Пикантный, терпкий, солоноватый вкус, похожий на вкус маринованных огурцов.
Как это есть
Маринованные артишоки подают как самостоятельную закуску или используют в топпингах для пиццы и салатах. Артишоки добавляют в омлеты, яичницу, супы, пасту, рагу, пироги, овощные запеканки, бургеры.
Как и сколько хранить
Маринованные артишоки в герметично закрытой банке хранятся в темном месте при комнатной температуре 1–2 года. После вскрытия упаковки рекомендуется держать продукт в холодильнике не больше недели.
Любопытные факты
- Во Вьетнаме из корней и листьев артишока заваривают напиток, по вкусу и свойствам напоминающий кофе.
- Артишок взаимодействует с металлом и темнеет при готовке в металлической посуде.
- В мире существует около 140 видов растения артишок, но только 40 из них имеют какую-либо пищевую ценность.
Понравился материал?
почитать еще
салат с фасолью
15 минут
Средиземноморский салат с фасолью
Средиземноморская кухня основана на простых сочетаниях. В ней часто встречаются бобовые, сезонные овощи, оливковое масло и ароматные травы. В этом салате собраны именно такие ингредиенты. Белая фасоль отвечает за сытность, свежие овощи сделают закуску сочной, а заправка из лимонного сока и оливкового масла добавит приятную кислинку. Салат получится ярким, питательным и универсальным. Его можно подать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. А еще блюдо удобно взять с собой.
Ингредиенты: Оливковое масло, Консервированная белая фасоль, Нут консервированный, Винный уксус красный, Помидоры черри, Итальянские травы, Чеснок, Огурец, Соль, Красный лук, Болгарский перец, Черный перец молотый, Маслины, Оливки, Сыр фета, Маринованные артишоки
паста с овощами
1 час
Паста с зелеными овощами
Пасту с лимонным соусом и зелеными овощами часто готовят на юге Италии в районе живописного амальфитанского побережья, где лимоны растут прямо на улицах. Для рецепта можно взять любой вид пасты. Главное, чтобы изделия были покрытый бархатистым соусом в сопровождении зеленых овощей и шпината. Попробуйте внести несколько изменений в традиционный рецепт. Например, приготовьте соус на основе миндального молока, а пасту возьмите цельнозерновую.
Ингредиенты: Паста фузилли, Твердый сыр, Базилик, Оливковое масло, Лук-шалот, Спаржа, Шпинат, Замороженный горох, Маринованные артишоки, Чеснок, Сливочное масло, Миндальное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Соль, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Нежное овощное рагу с белым вином
При приготовлении овощного рагу важно подобрать правильные добавки к блюду, которые достойно раскроют вкус блюда и усилят его. При приготовлении рагу можно использовать белое вино, оно отлично сочетается с овощами, придает им восхитительный аромат и легкую кислинку. Такое рагу можно подать с мясными блюдами, тем самым приготовив полноценный, сытный и полезный ужин.
Ингредиенты: Морковь, Помидор, Чеснок, Замороженный горох, Маринованные артишоки, Зеленый лук, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Соль
салаты
20 минут
Итальянский салат с пастой
Регулярное и полноценное питание очень важно для детей, которые находятся в состоянии постоянного роста. В школе ребята часто забывают вовремя поесть, поэтому родителям стоит заранее позаботиться о подготовке перекуса. Один из вариантов — итальянский салат с пастой. Дети обожают макароны с сыром!
Ингредиенты: Паста фузилли, Маринованные артишоки, Моцарелла, Помидоры черри медовые, Базилик, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло, Винный уксус красный
рагу
50 минут
Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином
Родиной артишока считается Средиземноморье. Его выращивали еще в древности. Обладает целебными свойствами, полезными для организма человека. Нормализует пищеварение, очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина. Используют для приготовления пиццы, пирогов, десертов, омлетов, рагу, супов. Сочетается с вином, фруктами, грибами, зеленью, сыром, орехами.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Морковь, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Консервированный горошек, Зеленый лук, Маринованные артишоки, Соль
рагу
35 минут
Овощное рагу с горошком и артишоками
Из-за того, что овощное рагу, является разносторонним блюдом, оно поможет расширить ваш кулинарный кругозор. Что касается некоторых ингредиентов, в частности артишоков в блюде, то они имеют пикантный и немного соленый вкус, чем-то похожий на маринованные огурцы. Благодаря ему любое даже самое невзрачное рагу преобразиться в весьма изысканное блюдо.
Ингредиенты: Помидор, Зеленый лук, Чеснок, Морковь, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Консервированный горошек, Маринованные артишоки, Соль, Оливковое масло
Читают сейчас
