Загуститель сливок
Загуститель сливок — порошок, в состав которого входит сахарная пудра и модифицированный крахмал. Помогает сохранить форму взбитых сливок в течение нескольких суток. Используется кондитерами для декорирования выпечки.
- Калории
- 276 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыпучую добавку изобрели с целью помочь хозяйкам и кондитерам создавать красивые десерты без лишних хлопот. Загуститель сохраняет природную влагу и предотвращает оседание сливочного декора. Сегодня купить продукт можно в любом супермаркете или кондитерском магазине. Продается в пакетиках весом 8 г, рассчитан на объем до 250 мл сливок.
Польза и вред
Пользы организму продукт не несет. Противопоказания обусловлены индивидуальной непереносимостью компонентов.
Какой загуститель сливок на вкус
Порошок имеет нейтральный сладковатый вкус (за счет сахарной пудры). В сочетании со сливками не влияет на их вкусовые качества.
Как использовать
Добавляют в середине процесса взбивания сливок для получения пышного крема.
Как и сколько хранить
Хранить в сухом месте, срок годности: 24 месяца.
Любопытные факты
- Иногда в состав порошка добавляют красители, ароматизаторы, лимонную кислоту. Эти добавки придают крему новые оттенки и приятные вкусовые нотки.
- Перед приготовлением взбитых сливок используемые продукты и посуду следует охладить.
- Для приготовления кремов рекомендуют использовать сливки жирностью не менее 30%
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
выпечка из слоеного...
10 ч
Язычок с мороженым «Эрл Грей»
Румяные слоеные язычки не нужно долго формировать и наполнять начинкой. Просто разрежьте тесто на прямоугольники, смажьте желтком, посыпьте сахаром и испеките до готовности. Чтобы подчеркнуть вкус получившейся карамельной корочки, смажьте выпечку растопленным маслом. А для яркого контраста текстур и температур подайте к язычкам кремовое сливочное мороженое со вкусом чая эрл грей.
торты
3 ч
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
пирожные
30 минут
Мильфей на бездрожжевом тесте
Благодаря количеству слоев мильфей немного напоминает торт Наполеон. Но готовится он значительно проще. Нужно запечь тонкие пласты слоеного теста, украсить их взбитыми сливками и ягодами и выложить друг на друга. Чтобы они сильно не поднялись, выбирайте бездрожжевое тесто и во время выпекания наколите его вилкой. А для красоты нарежьте тесто фигурным ножом. Ягоды здесь подойдут абсолютно любые: хоть свежие, хоть замороженные. А еще их можно заменить кусочками фруктов.
кремы
10 минут
Нежный сметанный крем с медом
В данном варианте рецепта представлен самый популярный в кондитерском деле крем, однако здесь он сметанно-медовый. Вместе с тем, готовится очень быстро и отличается нежным вкусом и текстурой. Такой крем можно использовать для тортов, печенья, блинов, приготовить фруктовые салаты и десерты, в том числе из вяленых слив и многое другое. Если вместо сахара используется мед, то такой крем менее калорийный и более полезный, чем его аналог.
торты
8 ч 40 мин
Нежный торт с шоколадным печеньем
Нежный торт с шоколадным печеньем станет прекрасным завершением праздничного ужина. Помимо того, что это очень вкусный и сытный торт, он еще и очень прост в приготовлении. Он не требует выпекания, что значительно упрощает процесс. Бархатистая текстура крема идеально дополняет основу торта, который просто тает во рту. Отличным дополнением к этому интересному лакомству станет чашечка эспрессо или американо.
кулич
2 ч
Аппетитный пасхальный торт-кулич
Скоро пасха, но хотите попробовать приготовить что-то новое. Тогда приготовьте данный торт кулич. Он подходит по тематике, так как он пасхальный. Ингредиенты просты и доступные. Приготовление легкое и быстрое. Зато после, вы получаете вкусный торт, в котором понятен состав.
кулич
1 ч 10 мин
Пасхальный торт-кулич
Торт-кулич украсит праздничный пасхальный стол своим ярким внешним видом и необычным вкусом. Торт получается мягким, воздушным и очень вкусным. Сочность и нежность ему придает сметанный крем. Приготовьте торт-кулич заранее, чтобы десерт успел пропитаться. Подавайте его с горячими ароматными напитками, украсив кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.
