Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
- Калории
- 228,91 кКал
- Белки
- 2,6 грамм
- Жиры
- 14,99 грамм
- Углеводы
- 22,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для меренговых коржей
| 8 шт. = 264 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 350 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Для начинки, крема и украшения
| 1000 мл = 1000 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 24 г | |
| 500 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца и молочные продукты из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Подготовьте пергамент, миксер, противень для выпечки и кондитерские мешки.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 100°С. Если у вас есть бумага для выпекания, то используйте ее для того, чтобы сделать круглую заготовку.
Шаг 2
Взбейте яичные белки до пиков. Постепенно введите сахар, лимонный сок и соль.
Шаг 3
Переложите яичную смесь в кондитерский мешок. Выложите безе на противень, у вас должно получиться 4 круглых основы: 1 большую и 3 маленьких. Теперь ставим противень с нашими пластами безе в духовку и забываем о них минимум на час. Как только безе затвердеет, можно вынимать.
Большой корж — 25 см в диаметре, а 3 маленьких — 20 см.
Шаг 4
Взбейте в миске 300 г сливок до пены. Всыпьте ванильный сахар, 8 г загустителя для сливок и взбейте массу до пиков. Всыпьте в начинки ягоды, а затем укройте массу в контакт и уберите ее в холодильник.
Шаг 5
В другой миске взбейте оставшиеся сливки и 16 г загустителя.
Шаг 6
Окрасьте сливочный крем фиолетовым и зеленым красителем.
Шаг 7
Выложите большое безе на тарелку. Равномерно распределите начинку по основе, накройте следующим слоем безе. В итоге должна получиться пирамидка, где в основании большие основы, а на вершине — маленькие.
Шаг 8
Отдельно на доске сформируйте из мастики украшения в виде цветов.
Шаг 9
Через мешок отсадите на торт розочки из крема и прикрепите мастику в форме цветов.
произвести впечатление
Украсьте торт съедобными коктейльными вишенками.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия
Я делала с лимонным соком, в интернете есть описание пропорций, есть еще разные варианты, если нет загустителя
Редактор
Александра, да, без него, к сожалению, не обойтись. Попробуйте поискать загуститель на маркетплейсах или в кондитерском отделе супермаркета.
Александра
Обязателен ли загуститель сливок? Я не смогла его найти…
Редактор
Инна, спасибо за ваш вопрос! Мы добавили размеры коржей в текст рецепта.
Инна А.
Подскажите, пожалуйста, каким диаметром выпекать коржи?
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
