Сок клюквы

Сок клю́квы — сок, выжатый из ягод вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква (лат. Oxycóccus). С одного растения за сезон можно собрать несколько сотен ягод красного, бордового или алого цвета. Для получения сока подходит как дикорастущая клюква, так и окультуренная.

Калории46кКал

Белки0,4грамм

Жиры0,3грамм

Углеводы11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Традиционная территория произрастания клюквы — заболоченные равнины умеренного пояса. На Руси ягоды собирали на болотах и по берегам рек северных регионов, а в Америке на нее обратили внимание первые европейские поселенцы. В XVII веке сок клюквы считался хорошим лекарственным средством от ревматизма и ангины. Окультуривать растение начали в США на заре XIX века. Сейчас самые крупные плантации клюквы располагаются в Канаде и Соединенных Штатах.

Польза и вред

Сок клюквы содержит внушительное количество аскорбиновой кислоты, антоцианы, антиоксиданты и дубильные вещества. Регулярное употребление клюквенного сока укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, очищает кровь и нормализует работу щитовидной железы. Клюква выступает природным антибиотиком, может помочь в лечении воспалений и простуд. Сок не рекомендуется пить на голодный желудок, а людям с гастритом и язвой в стадии обострения его лучше вообще исключить из рациона.

Какой сок клюквы на вкус

У сока яркий, немного терпкий, кисло-сладкий вкус. Цвет напитка насыщенно красный, розовый или бордовый.

Как это пить

Сок клюквы пьют в чистом или разбавленном виде, иногда добавляя подсластители. Клюквенным соком можно подкрашивать выпечку и кремы для тортов, добавлять его в маринад для мяса, лимонад, коктейли и смузи. Из сока и ягод клюквы готовят сиропы, кисели, компоты, морсы.

Как и сколько хранить

Клюквенный сок домашнего приготовления хранят в холодильнике 5–7 дней. Герметично упакованный сок промышленного производства после первого вскрытия упаковки рекомендуют хранить на холоде и употребить за три дня.

Любопытные факты

Сок клюквы можно заморозить в формочках для льда и протирать лицо для улучшения состояния кожи.
Помимо соковыжималки, для получения сока из клюквы подходит обычная мясорубка. Ягоды перекручивают и отжимают через марлю.
Сок клюквы снижает эффективность некоторых лекарственных препаратов, например, диклофенака и валиума.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: