Сок клюквы
Сок клю́квы — сок, выжатый из ягод вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква (лат. Oxycóccus). С одного растения за сезон можно собрать несколько сотен ягод красного, бордового или алого цвета. Для получения сока подходит как дикорастущая клюква, так и окультуренная.
- Калории
- 46 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
59
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Традиционная территория произрастания клюквы — заболоченные равнины умеренного пояса. На Руси ягоды собирали на болотах и по берегам рек северных регионов, а в Америке на нее обратили внимание первые европейские поселенцы. В XVII веке сок клюквы считался хорошим лекарственным средством от ревматизма и ангины. Окультуривать растение начали в США на заре XIX века. Сейчас самые крупные плантации клюквы располагаются в Канаде и Соединенных Штатах.
Польза и вред
Сок клюквы содержит внушительное количество аскорбиновой кислоты, антоцианы, антиоксиданты и дубильные вещества. Регулярное употребление клюквенного сока укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, очищает кровь и нормализует работу щитовидной железы. Клюква выступает природным антибиотиком, может помочь в лечении воспалений и простуд. Сок не рекомендуется пить на голодный желудок, а людям с гастритом и язвой в стадии обострения его лучше вообще исключить из рациона.
Какой сок клюквы на вкус
У сока яркий, немного терпкий, кисло-сладкий вкус. Цвет напитка насыщенно красный, розовый или бордовый.
Как это пить
Сок клюквы пьют в чистом или разбавленном виде, иногда добавляя подсластители. Клюквенным соком можно подкрашивать выпечку и кремы для тортов, добавлять его в маринад для мяса, лимонад, коктейли и смузи. Из сока и ягод клюквы готовят сиропы, кисели, компоты, морсы.
Как и сколько хранить
Клюквенный сок домашнего приготовления хранят в холодильнике 5–7 дней. Герметично упакованный сок промышленного производства после первого вскрытия упаковки рекомендуют хранить на холоде и употребить за три дня.
Любопытные факты
- Сок клюквы можно заморозить в формочках для льда и протирать лицо для улучшения состояния кожи.
- Помимо соковыжималки, для получения сока из клюквы подходит обычная мясорубка. Ягоды перекручивают и отжимают через марлю.
- Сок клюквы снижает эффективность некоторых лекарственных препаратов, например, диклофенака и валиума.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
тирамису
1 д 2 ч
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
ягодные десерты
9 ч 10 мин
Ягодное желе
Этот легкий, сладкий и очень красивый десерт готовится из любых ягод. Измельчите их или оставьте целыми и залейте соком, смешанным с желатином. Разделите сок на 2 или больше частей, чтобы приготовить слоеный десерт. Один слой сделайте с ягодами. Пока он застывает, для второго слоя смешайте оставшийся сок со сгущенкой или вареньем и выложите сверху.
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Космополитен» классический
Коктейль «Космополитен» считается очень легким алкогольным напитком. Несмотря на то, что в состав напитка входят водка и ликер, пьется он очень легко, оставляя во рту приятное цитрусовое послевкусие. Внешне коктейль имеет глубокий розовый цвет с ярким отливом. Перед употреблением напитка стоит учитывать, что он достаточно крепкий, и быстро опьяняет.
алкогольные коктейли
10 минут
«Космополитен»
«Космополитен» традиционно считается одним из лучших женских напитков. Несмотря на то, что в составе присутствует водка, коктейль получается в меру крепким. Сделать напиток более умеренным помогает клюквенный сок. Сочетаясь с апельсиновым ликером, он добавляет приятную кислинку. При желании лаймовый сок в составе можно заменить лимонным.
желированные десерты
3 ч 40 мин
Итальянский желейный десерт
Десерт готовится из сливок, сахара желатина и ванили. Его состав может меняться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. В случае этого рецепта дополнительным ингредиентом выступает клюквенный сок, который добавит десерту фруктового вкуса и небольшой кислинки.
алкогольные коктейли
15 минут
Фруктово-водочный коктейль «Коралловый риф»
По одной из версий возникновения алкогольных коктейлей, в Нью-Йорке, у хозяина одного бара, пропал любимый петух. От отчаянья, бармен объявил, что отдаст в жены свою дочь тому, кто найдет петуха. Желающих оказалось много, но пропавшую птицу, нашел один молодой офицер. Правда, петух оказался без хвоста. А дочка бармена, от волнительных чувств, стала смешивать разные алкогольные напитки и подавать их клиентам. Они очень понравились посетителям и называть их стали ― коктейль, что в переводе означает «петушиный хвост». Приготовьте и Вы оригинальный, бодрящий фруктово-водочный коктейль «Коралловый риф».
овсяноблин
30 минут
Овсяноблин с розовым творогом
Овсяноблин получил свою популярность благодаря своей питательности, простоте приготовления и необыкновенному вкусу. Вкусный и сытный завтрак — залог удачного дня! По этому рецепту овсяноблин получается особенно вкусным и эстетически привлекательным. Розовый цвет начинки невероятным образом привлекает внимание! Для истинных принцесс лучше не придумаешь!
