Сок клюквы
Сок клю́квы — сок, выжатый из ягод вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква (лат. Oxycóccus). С одного растения за сезон можно собрать несколько сотен ягод красного, бордового или алого цвета. Для получения сока подходит как дикорастущая клюква, так и окультуренная.
- Калории
- 46 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
59
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Традиционная территория произрастания клюквы — заболоченные равнины умеренного пояса. На Руси ягоды собирали на болотах и по берегам рек северных регионов, а в Америке на нее обратили внимание первые европейские поселенцы. В XVII веке сок клюквы считался хорошим лекарственным средством от ревматизма и ангины. Окультуривать растение начали в США на заре XIX века. Сейчас самые крупные плантации клюквы располагаются в Канаде и Соединенных Штатах.
Польза и вред
Сок клюквы содержит внушительное количество аскорбиновой кислоты, антоцианы, антиоксиданты и дубильные вещества. Регулярное употребление клюквенного сока укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, очищает кровь и нормализует работу щитовидной железы. Клюква выступает природным антибиотиком, может помочь в лечении воспалений и простуд. Сок не рекомендуется пить на голодный желудок, а людям с гастритом и язвой в стадии обострения его лучше вообще исключить из рациона.
Какой сок клюквы на вкус
У сока яркий, немного терпкий, кисло-сладкий вкус. Цвет напитка насыщенно красный, розовый или бордовый.
Как это пить
Сок клюквы пьют в чистом или разбавленном виде, иногда добавляя подсластители. Клюквенным соком можно подкрашивать выпечку и кремы для тортов, добавлять его в маринад для мяса, лимонад, коктейли и смузи. Из сока и ягод клюквы готовят сиропы, кисели, компоты, морсы.
Как и сколько хранить
Клюквенный сок домашнего приготовления хранят в холодильнике 5–7 дней. Герметично упакованный сок промышленного производства после первого вскрытия упаковки рекомендуют хранить на холоде и употребить за три дня.
Любопытные факты
- Сок клюквы можно заморозить в формочках для льда и протирать лицо для улучшения состояния кожи.
- Помимо соковыжималки, для получения сока из клюквы подходит обычная мясорубка. Ягоды перекручивают и отжимают через марлю.
- Сок клюквы снижает эффективность некоторых лекарственных препаратов, например, диклофенака и валиума.
Понравился материал?
почитать еще
тирамису
1 день 2 часа
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Сахар, Сахар, Замороженная клюква, Яйца, Кофе, Красное вино, Сыр маскарпоне, Какао, Апельсиновый ликер, Гвоздика, Корица, Корица, Мускатный орех, Апельсин, Ваниль, Мускатный орех, Анис, Корица, Ваниль, Мускатный орех, Соль, Апельсин, Сок клюквы, Вода
ягодные десерты
9 часов 10 минут
Ягодное желе
Этот легкий, сладкий и очень красивый десерт готовится из любых ягод. Измельчите их или оставьте целыми и залейте соком, смешанным с желатином. Разделите сок на 2 или больше частей, чтобы приготовить слоеный десерт. Один слой сделайте с ягодами. Пока он застывает, для второго слоя смешайте оставшийся сок со сгущенкой или вареньем и выложите сверху.
Ингредиенты: Клубника, Клубника, Вишня, Мята, Клюква, Порошковый желатин, Сок клюквы, Сахар, Сгущенное молоко
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Космополитен» классический
Коктейль «Космополитен» считается очень легким алкогольным напитком. Несмотря на то, что в состав напитка входят водка и ликер, пьется он очень легко, оставляя во рту приятное цитрусовое послевкусие. Внешне коктейль имеет глубокий розовый цвет с ярким отливом. Перед употреблением напитка стоит учитывать, что он достаточно крепкий, и быстро опьяняет.
Ингредиенты: Водка, Лимон, Апельсиновый ликер, Сок лайма, Сок клюквы, Лед
алкогольные коктейли
10 минут
«Космополитен»
«Космополитен» традиционно считается одним из лучших женских напитков. Несмотря на то, что в составе присутствует водка, коктейль получается в меру крепким. Сделать напиток более умеренным помогает клюквенный сок. Сочетаясь с апельсиновым ликером, он добавляет приятную кислинку. При желании лаймовый сок в составе можно заменить лимонным.
Ингредиенты: Водка, Куантро, Сок лайма, Сок клюквы, Лед
желированные десерты
3 часа 40 минут
Итальянский желейный десерт
Десерт готовится из сливок, сахара желатина и ванили. Его состав может меняться, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. В случае этого рецепта дополнительным ингредиентом выступает клюквенный сок, который добавит десерту фруктового вкуса и небольшой кислинки.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Сок клюквы, Порошковый желатин, Молоко, Ванилин, Порошковый желатин, Семена чиа, Сахар
алкогольные коктейли
15 минут
Фруктово-водочный коктейль «Коралловый риф»
По одной из версий возникновения алкогольных коктейлей, в Нью-Йорке, у хозяина одного бара, пропал любимый петух. От отчаянья, бармен объявил, что отдаст в жены свою дочь тому, кто найдет петуха. Желающих оказалось много, но пропавшую птицу, нашел один молодой офицер. Правда, петух оказался без хвоста. А дочка бармена, от волнительных чувств, стала смешивать разные алкогольные напитки и подавать их клиентам. Они очень понравились посетителям и называть их стали ― коктейль, что в переводе означает «петушиный хвост». Приготовьте и Вы оригинальный, бодрящий фруктово-водочный коктейль «Коралловый риф».
Ингредиенты: Апельсиновый ликер, Водка, Сок клюквы, Лед, Цукаты из вишни, Лайм
овсяноблин
30 минут
Овсяноблин с розовым творогом
Овсяноблин получил свою популярность благодаря своей питательности, простоте приготовления и необыкновенному вкусу. Вкусный и сытный завтрак — залог удачного дня! По этому рецепту овсяноблин получается особенно вкусным и эстетически привлекательным. Розовый цвет начинки невероятным образом привлекает внимание! Для истинных принцесс лучше не придумаешь!
Ингредиенты: Злаковые хлопья, Молоко, Куриное яйцо, Творог, Сок клюквы, Растительное масло
