Филе кеты
Филе́ кеты́ — мясо рыбы семейства лососевых (лат. Oncorhynchus keta). После горбуши кета является вторым по распространенности видом лосося и ценным объектом промысла. Название рыбы происходит от нанайского слова keta, которым северные народы обозначали рыбу как таковую.
Калории 138 кКал
Белки 22 грамм
Жиры 5,6 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Территория обитания кеты — холодные морские воды Северного Ледовитого и Тихого океанов. Промысел лососевых коренные народы Камчатки, Чукотки, Сахалина и Курил вели много столетий. Массовый вылов кеты промышленным способом начался в ХХ веке. За кетой снаряжали рыболовные экспедиции США, Канада, Япония, СССР. Из-за чрезмерного вылова и особенностей нереста (после выметывания икры взрослые особи погибают) в наши дни популяция кеты находится под угрозой. Поэтому на объемы ее вылова установлены квоты.
Польза и вред
Филе кеты содержит витамины А, D, Е, В1, натрий, цинк, железо. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Регулярное употребление филе кеты укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние кожи, костей и зубов, положительно влияет на зрение и центральную нервную систему. Не рекомендуется филе кеты при аллергии на морепродукты.
Какое филе кеты на вкус
У рыбы приятный, нежный, маслянистый вкус. Филе кеты хорошо вбирает привкусы и ароматы специй.
Как это есть
Филе кеты обжаривают в кляре, запекают в фольге, тушат с овощами, готовят на пару. Филе, порезанное кусочками, добавляют в супы и салаты.
Как и сколько хранить
Свежее филе кеты хранится в холодильнике около суток. Замороженная рыба не портится 4–6 месяцев.
Любопытные факты
- Для нереста кета выходит из моря и проходит вверх по течению реки несколько сотен километров. Во время миграции и нереста рыба вообще ничего не ест и полностью истощается.
- Средний размер взрослой самки кеты — около метра в длину, вес 9-15 кг. Самцы кеты немного меньше самок.
- Наиболее вкусным считается филе кеты, добытой в осенне-зимний период. В такой рыбе больше жиров.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
