Филе кеты
Филе́ кеты́ — мясо рыбы семейства лососевых (лат. Oncorhynchus keta). После горбуши кета является вторым по распространенности видом лосося и ценным объектом промысла. Название рыбы происходит от нанайского слова keta, которым северные народы обозначали рыбу как таковую.
Калории138кКал
Белки22грамм
Жиры5,6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Территория обитания кеты — холодные морские воды Северного Ледовитого и Тихого океанов. Промысел лососевых коренные народы Камчатки, Чукотки, Сахалина и Курил вели много столетий. Массовый вылов кеты промышленным способом начался в ХХ веке. За кетой снаряжали рыболовные экспедиции США, Канада, Япония, СССР. Из-за чрезмерного вылова и особенностей нереста (после выметывания икры взрослые особи погибают) в наши дни популяция кеты находится под угрозой. Поэтому на объемы ее вылова установлены квоты.
Польза и вред
Филе кеты содержит витамины А, D, Е, В1, натрий, цинк, железо. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Регулярное употребление филе кеты укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние кожи, костей и зубов, положительно влияет на зрение и центральную нервную систему. Не рекомендуется филе кеты при аллергии на морепродукты.
Какое филе кеты на вкус
У рыбы приятный, нежный, маслянистый вкус. Филе кеты хорошо вбирает привкусы и ароматы специй.
Как это есть
Филе кеты обжаривают в кляре, запекают в фольге, тушат с овощами, готовят на пару. Филе, порезанное кусочками, добавляют в супы и салаты.
Как и сколько хранить
Свежее филе кеты хранится в холодильнике около суток. Замороженная рыба не портится 4–6 месяцев.
Любопытные факты
- Для нереста кета выходит из моря и проходит вверх по течению реки несколько сотен километров. Во время миграции и нереста рыба вообще ничего не ест и полностью истощается.
- Средний размер взрослой самки кеты — около метра в длину, вес 9-15 кг. Самцы кеты немного меньше самок.
- Наиболее вкусным считается филе кеты, добытой в осенне-зимний период. В такой рыбе больше жиров.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
