Ирга
Ирга́ (лат. Amelánchier) — кустарник или небольшое деревце с мелкими ягодами темно-фиолетового или темно-красного цвета с легким сизым налетом. Плоды ирги съедобны, они используются как в свежем, так и в сушеном виде. Культивируется не только в качестве плодового растения, но и для оформления участков.
- Калории
- 5 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 14,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Как и многие другие плодовые растения, ирга относится к семейству Розовых. Ирга широко распространена по всему умеренному климатическому поясу Северного полушария и легко приживается в разных регионах России благодаря своей морозостойкости. Культивировать иргу в качестве садового растения начали в XVI веке в Англии — в то время из ягод производилось красное сладкое вино, напоминающее кагор. Ирга популярна в Канаде, где было выведено множество плодовых сортов этого растения.
Польза и вред
Ягоды ирги богаты витаминами А, Е и С, а также пектином, улучшающим работу кишечника. Ирга обладает противовоспалительным действием и разжижает кровь, поэтому людям с пониженной свертываемостью крови следует употреблять ягоды с осторожностью. Также всегда присутствует риск индивидуальной непереносимости, поэтому, если раньше вы не ели иргу, попробуйте сначала несколько ягод и проследите за самочувствием.
Какая ирга на вкус
По вкусу свежая ирга напоминает изюм или вишню. Ягоды отличаются сахаристостью и приятным послевкусием. Внешне плоды ирги сравнивают с черной смородиной из-за цвета и размера, а также с голубикой благодаря похожей «короне» на каждой ягоде. Отмечается также сходство с голубикой и по вкусу. Латинское название ирги переводится как «плод с медовым вкусом», что также отмечают любители этой ягоды.
Как это есть
Ягоды ирги употребляют в свежем, мороженом и сушеном виде. Из ирги можно делать домашнее вино и наливки, варить на ее основе компоты, морсы, варенье, джемы. В кондитерском деле используются также мармелад и пастила из ирги. Найти иргу в магазине может быть затруднительно, поэтому ее часто высаживают на дачных участках, чтобы заготовить ягоду на зиму. Особенность растения заключается в том, что ягоды созревают не все сразу, а постепенно в течение сезона, поэтому урожай можно снимать не один раз и пробовать приготовить разные напитки и десерты.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранятся так же, как все подобные продукты, — до трех дней при комнатной температуре и чуть дольше — в холодильнике. Замороженные ягоды хранятся до года: для этого свежую иргу сначала промывают и просушивают. Свежие ягоды можно перетереть с сахаром и хранить в морозильной камере в контейнере. Сушеные ягоды также хранятся до года в сухом темном месте, желательно в бумажном или тканом пакете. Их можно высушить в духовке при невысокой температуре.
Любопытные факты
- На севере России иргой нередко прививают карликовые груши и яблони, чтобы повысить их морозостойкость.
- Одно из народных названий ирги — коринка. Коринкой также называют изюм из мелкоплодных сортов винограда.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
варенье
1 ч 30 мин
Быстрое варенье из ирги
Несмотря на то, что ирга сама по себе обладает приятной терпкой кислинкой, не пренебрегайте добавлением лимонной кислоты. Она поможет массе лучше храниться, что особенно важно для варенья-пятиминутки. Процесс быстрой термообработки сохраняет максимум витаминов, но сокращает время хранения продукта. Лимонная кислота поможет заготовке храниться в течение долгого времени. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,5 л.
Варенье с вишней
1 ч 30 мин
Варенье из ирги и вишни
Для этого варенья старайтесь выбирать только спелые ягоды, без повреждений и темных пятен. Желательно, чтобы степень зрелости у них была одинаковая. Так масса получится более однородной и вкусной. Готовится оно быстро: его совсем не надо варить. Из-за этого варенье сохранит все полезные свойства ягод, но при этом храниться в холодильнике будет совсем недолго. Для длительного хранения его лучше отправить в морозилку. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.
пироги с ягодами
1 ч 25 мин
Пирог «Магия ирги»
Нежный творожный крем будет вкуснее, если добавить в него вареную сгущенку. Он отлично подчеркнет терпко-сладкую иргу, а песочное тесто станет хорошей основой для такого пирога — тонкой, но достаточно плотной. Добавьте приятную свежесть и легкую кислинку с помощью мятного сиропа и украсьте пирог ровным слоем свежих ягод.
ягодные десерты
3 ч 40 мин
Мармелад из ирги
Ирга отлично подходит для приготовления мармелада. В ней много природного пектина, что позволяет ягодному пюре застывать без лишнего желатина. А сами ягоды сладкие, с легкой терпкой кислинкой, напоминающие по вкусу то ли изюм, то ли вишню. А значит и сахара в конфеты можно положить совсем чуть-чуть.
сладкие пирожки
1 ч 45 мин
Пирожки с иргой
Внешне похожая на голубику, ирга отлично подойдет для пирогов и пирожков. Она сладкая, с терпкой кислинкой. По вкусу напоминает ту же голубику, хотя иногда ее сравнивают с вишней и даже изюмом. В любом случае берите ее для начинки как в свежем, так и в замороженном виде. Тесто подойдет любое, но пирожки на дрожжах получатся мягкими, нежными и воздушными.
